¿Cómo quitar las diminutas escamas de la superficie del esturión chino?

Al esturión chino primero se le quitan las escamas y luego se le quitan las branquias con normalidad. Luego limpia la superficie del pescado con agua limpia, hierve un poco de agua caliente en una olla y viértela sobre el pescado. Luego, el pescado levantará algunas escamas pequeñas y luego las limpiará con un cuchillo para colgar pescado.

1. El esturión chino es un animal protegido de primer nivel a nivel nacional y un fósil viviente. El esturión chino tiene un cuerpo alargado en forma de huso, una cabeza puntiaguda y huesos expuestos en la parte superior. La boca es baja y dividida transversalmente. Hay dos pares de bigotes delante de la boca y en el abdomen. Hay 5 filas de escamas endurecidas en la superficie del cuerpo, 1 fila en la espalda, 2 filas en los lados y 2 filas en el lado ventral. La aleta caudal es una cola curva con lóbulos superiores largos y lóbulos inferiores cortos.

2. Los esturiones chinos viajan río arriba desde Haikou a lo largo del río Yangtze hasta el río Jinsha y Pingshan de septiembre a octubre de cada año. Las larvas se desplazan hacia los tramos inferiores del río Yangtze y las llanuras del estuario para engordar y crecer, y las larvas se trasladan a zonas de aguas poco profundas para crecer hasta madurar. Cada otoño, cuando los esturiones chinos migran río arriba, se puede capturar una gran cantidad de esturiones chinos en cada sección del río, por lo que se les llama el "rey de los peces del río Yangtze". En 2013 no hubo actividades de cría natural de esturiones chinos y la población salvaje de esturiones chinos estaba en peligro de extinción.

3. El esturión chino es el pez de mayor tamaño en agua dulce y tiene una estructura fisiológica especial. El esturión chino tiene un cuerpo en forma de huso, una cabeza y un dorso de color gris azulado o marrón grisáceo, un abdomen de color blanco grisáceo y aletas grises. No hay espinas en todo el cuerpo, solo una pequeña cantidad de huesos duros. Una fila de hermosas placas óseas en la espalda, dos filas de hermosas placas óseas a los lados y cinco filas de vértebras cartilaginosas sostienen el enorme cuerpo.