¿Cuáles son las delicias durante el Festival del Medio Otoño?

La comida, como su nombre indica, es comida deliciosa. Las caras incluyen delicias de montañas y mares, y las baratas incluyen bocadillos callejeros. De hecho, no hay distinción entre comida buena y mala, siempre que te guste, puedes llamarla comida. Las siguientes son las delicias del Festival del Medio Otoño que he recopilado para usted. Es solo como referencia. Puede leerlo.

Zhejiang

La razón por la que el escudo de agua y el guiso de lubina de Hangzhou se han convertido en un plato en el banquete familiar del Festival del Medio Otoño no es solo porque el escudo de agua y la lubina después del Medio Otoño El festival es delicioso, pero también debido a la dinastía Jin, Zhang Han tomó prestado "escudo de agua y lubina" para convertirse en un símbolo de nostalgia, y la historia de regresar a su ciudad natal para vivir solo se ha convertido en una hermosa historia que se ha transmitido de generación en generación. siglos, e hizo del escudo de agua un símbolo de extrañar su ciudad natal. El escudo de agua se utiliza como sopa de verduras de temporada del mes en el banquete familiar del Festival del Medio Otoño. El escudo de agua, también conocido como escudo de agua y alga acuática, es una planta acuática. Las raíces, tallos y hojas del escudo de agua no solo son verdes y fragantes, frescas y deliciosas, sino también ricas en nutrientes. El escudo de agua se puede cosechar tanto en primavera como en otoño, y el escudo de agua de otoño sabe mejor en la mayoría de los casos.

Beijing

Los pasteles de luna tradicionales del antiguo Beijing incluyen pasteles de luna de tap blanco, tap rojo y pulpa. Los pasteles de luna con pudín se refieren a un método para hacer la piel del pastel de luna. En términos sencillos, "despulpar" significa almíbar hirviendo. Además, se agrega una cierta proporción de aceite a la piel para que quede crujiente. Cuando los Hui lo compran, reemplazan el aceite con mantequilla. Este tipo de pastel de luna se caracteriza por su piel crujiente y rellenos fragantes. Es el favorito de los "viejos habitantes de Beijing" durante el Festival del Medio Otoño. En cuanto a los platos, los cangrejos de otoño son muy gordos en agosto, y el Festival del Medio Otoño es el momento para probar los cangrejos. Beijing presta especial atención a probar los cangrejos borrachos.

Fujian

La gente de Fujian tiene la costumbre de comer patos durante el Festival del Medio Otoño, por lo que esta es la temporada en la que los patos están más gordos. La gente de Fujian usa nuez de betel y taro, que abunda en Fujian, para cocinarlo con pato. Se llama pato asado con nuez de betel y taro.

Shandong

Jimo y otros lugares comen una comida festiva llamada "Flecha de trigo" durante el Festival del Medio Otoño.

Shanxi

La gente de Lu'an agasajará a sus yernos en un banquete durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna del condado de Datong se llaman pasteles de reunión y miden hasta dos o tres pies. Existe la costumbre de hacer vigilia en la noche del Festival del Medio Otoño.

Shaanxi

En la noche del Festival del Medio Otoño en el condado de Xixiang, los hombres subieron en bote por el acantilado y las mujeres también organizaron un banquete. Independientemente de si eres rico o pobre, debes comer sandía, que debe cortarse en forma de loto.

Shanghai

La gente de Shanghai sirve el banquete del Festival del Medio Otoño con vino de miel de osmanthus.

Jiangsu

Además de los pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, la gente de Nanjing debe comer el famoso plato de Jinling, el pato osmanthus. El "pato Osmanthus" está en el mercado cuando el osmanthus es fragante. Es graso pero no grasoso y delicioso. Después de beber, debes comer una pequeña cantidad de taro de azúcar y verterlo con almíbar de canela. No hace falta decir que está delicioso. "Guangxi Pulp" lleva el nombre de "Songs of the Chu: Shao Siming" de Qu Yuan "Ayuda a que el Norte se cierre y bebe Guangxi Pulp". Guijiang, también conocido como osmanto de azúcar, se recoge alrededor del Festival del Medio Otoño y se encurte con azúcar y ciruelas ácidas. Las mujeres de Jiangnan son hábiles para convertir los poemas en delicias sobre la mesa. La gente de Nanjing lo llama "celebrar la reunión" cuando disfrutan de la luna con sus familias, "luna llena" cuando se sientan juntos y beben juntos, y "caminar sobre la luna" cuando salen al mercado.

Sichuan

Además de comer pasteles de luna, los habitantes de Sichuan también matan patos y comen pasteles de sésamo, pasteles de miel, etc. durante el Festival del Medio Otoño. En el oeste de Sichuan, el pato ahumado es imprescindible durante el Festival del Medio Otoño, porque los patos que nacieron en esa época han crecido y son gordos y delgados. El chef selecciona los patitos que nacen en el mismo año, los sacrifica, les quita todas las plumas y les saca las vísceras. Después del lavado, les quita las puntas de las alas y las patas del pato, les añade sal al gusto y los deja marinar durante la noche, los escalda en ebullición. Riega hasta que la piel esté firme, sácalos y sécalos, colócalos en un ahumador, ahúmalos con pajita hasta que se doren, sácalos del horno y ponlos en una olla con salmuera hasta que estén cocidos. Al comer, cambiar el cuchillo y ponerlo en un plato. El pato ahumado es de color rojo dorado, de textura tierna y rico en humo. A la hora de preparar pato ahumado, la preparación de la salmuera es sumamente importante. La salmuera debe ser salmuera vieja. Agregue las especias, la sal y el azúcar adecuados a cada salmuera. Cuando esté en salmuera, use objetos pesados ​​para presionar completamente el pato en la salmuera. El tiempo de salmuera es generalmente de unos 20 minutos. la carne de pato envejecerá. Afecta la calidad y el sabor.

Guangdong

Hay muchas variedades de delicias del Festival del Medio Otoño en Chaoshan, lo que tiene mucho que ver con la connotación cultural del pueblo Chaoshan que celebra el Festival del Medio Otoño, el clima de Chaoshan y la producción agrícola. Se puede dividir principalmente en tres categorías: primero, pasteles y tartas, pasteles de luna de todo Chaoshan, incluidos dulces, salados, carnosos, mixtos y de múltiples sabores.

También hay pasteles de fideos, pasteles blandos y pasteles de nubes, todos los cuales son pasteles del Festival del Medio Otoño. Son buenos regalos para que la gente de Chaozhou los envíe a sus familiares. Se puede decir que la gente de Chaozhou envía pasteles de luna como costumbre. trayendo buenas relaciones entre sí. En segundo lugar, durante el Festival del Medio Otoño en Chaozhou, el cielo está alto y el aire es refrescante. Es el momento en que las frutas están maduras. , etc. son también otro tipo de delicias de mediados de otoño para la gente de moda. El tercero es el taro agrícola y la calabaza, que la gente de moda utiliza para hacer pasta de taro y pulpa de melón como esta. Entre ellos, los pasteles de luna del Medio Otoño son un alimento tradicional anual del pueblo Chaoshan. Durante el Festival del Medio Otoño, ninguna persona de Chaoshan no prueba los pasteles de luna. Aunque los pasteles de luna pueden tener varias formas y cada región de Chaoshan también tiene sus propias características, todos tienen una cosa en común: deben ser perfectamente redondos. El taro, los pasteles de arroz glutinoso, etc. también son platos imprescindibles para los hipsters durante el Festival del Medio Otoño.

Zhejiang

La razón por la que el escudo de agua y el estofado de lubina de Hangzhou se han convertido en un plato del banquete familiar del Festival del Medio Otoño no es solo porque el escudo de agua y la lubina son deliciosos en esta temporada. , sino también por Zhang Han en la dinastía Jin Basándose en los hechos históricos de la nostalgia, "escudo de agua y lubina", la historia de abandonar su puesto oficial y regresar a su ciudad natal no solo se ha convertido en una hermosa historia a través de los siglos, sino que También hizo del escudo de agua un símbolo de nostalgia. El escudo de agua es una sopa de verduras que se sirve en el Festival del Medio Otoño y en los platos de temporada de agosto. El escudo de agua, también conocido como escudo de agua y alga acuática, es una planta acuática de pasto de hoja perenne. Las raíces, tallos y hojas del escudo de agua no solo son verdes y fragantes, frescas y deliciosas, sino también ricas en nutrientes.

Los pasteles de luna estilo Guizhou

son diferentes de los pasteles de luna estilo cantonés. Se hornean mediante un método de horneado, utilizando 500 gramos de harina, manteca de cerdo, azúcar diluida y agua, mezclados. mezclar bien y amasar hasta obtener una piel acuosa; mezclar 250 gramos con manteca de cerdo y frotar hasta obtener "hojaldre seco". Después de agregar los ingredientes por separado, envuelva el hojaldre seco en la base de agua y aceite y enrolle hasta obtener una masa de hojaldre de 40 gramos cada uno. Presione cada hojaldre en una envoltura de pastel redonda y reserve. Ase las semillas de sésamo, las semillas de melón y las nueces, córtelas en trozos finos y mezcle, agregue el jamón cocido picado, las azufaifas, el puré de melón, el polvo cocido, el azúcar de roca y la sal y mezcle bien para formar un relleno. Envuelva una cantidad adecuada de relleno en la base, séllela hacia abajo, presiónela para darle forma achatada, colóquela en un molde para hornear untado con aceite, hornee en el horno a una temperatura de 210 ℃ para la superficie y 180 ℃ para la base. abajo, durante 15 a 20 minutos hasta que la superficie esté dorada y el interior maduro. El color es dorado, la cáscara crujiente y las capas claras el relleno es dulce y salado, dulce y refrescante, y rico en nutrientes; El chef dijo que la capa de masa debe ser fina y uniforme, y la base del pastel de luna debe colocarse en la bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino blanco.