Los expertos dicen que comer alimentos encurtidos puede causar cáncer fácilmente. ¿Por qué los coreanos siempre comen kimchi pero no tiene nada que ver con el kimchi?

En última instancia, es por la falta de materiales coreanos. En la antigua era coreana, cuando la vida era dura y los suministros escasos, el kimchi era un alimento preciado para los coreanos pobres de la base.

Hasta ahora, la mayoría de los productos comestibles se importan y la gente corriente no puede permitírselo. Incluso si pudieran permitírselo, no podrían comprarlo con frecuencia. Por eso, el kimchi se ha convertido en un imprescindible de cada comida.

Leí un comentario y fue bastante interesante. Pensó que podría conseguir algo de Corea, pero lo que no tenía en ningún otro lugar era kimchi y dramas televisivos.

En cuanto al sabor, el kimchi coreano es ácido y picante, apetecible y fortalecedor del bazo. Se puede servir con arroz, sopa y carne en tres comidas al día y es muy popular. Pero todos sabemos que los productos encurtidos básicos contienen nitrito, que fácilmente puede provocar cáncer.

¿Cuando alguien sospecha? ¿El kimchi causa cáncer? En ese momento, los amigos coreanos estaban ansiosos porque, a sus ojos, el kimchi no sólo era inofensivo, sino también un alimento saludable del que estaban orgullosos.

¿El kimchi causa cáncer?

De 1 a 3 días después del decapado es el periodo de mayor contenido en nitritos. Entre 1 y 3 días después de la curación, el contenido de nitrito es mayor y la posibilidad de causar cáncer es mayor. En general, a partir del tercer día, debido a la reproducción continua de microorganismos, el oxígeno en el frasco de encurtidos se agota y el contenido de nitrito en las verduras comienza a disminuir debido a la oxidación, y tiende a un valor relativamente estable, lo que toma 15 cielo.

Así que el efecto cancerígeno del kimchi después de un decapado durante 15 días no es evidente, pero no se puede decir que no contenga nitritos.

Además de ser apetitoso, hay una razón por la que a los coreanos les encanta el kimchi.

Desde el punto de vista nutricional, el kimchi coreano conserva en gran medida las vitaminas y oligoelementos de las verduras, y durante el proceso de decapado y fermentación también se producen aminoácidos, lo que es bueno para la salud y; el kimchi contiene rico en isotiocianatos, que tienen fuertes efectos anticancerígenos; el kimchi contiene glucosinolatos, que pueden activar algunas enzimas en el cuerpo, y estas enzimas son antioxidantes naturales. El kimchi también contiene flavonoides, que pueden ayudar a proteger el cuerpo de las arterias; daño y se evita que la luz arterial se estreche.