¿Qué debo hacer si accidentalmente como carne de cerdo cruda?
Debido a que la carne de cerdo cruda contiene parásitos, la carne de cerdo cruda que no ha sido esterilizada por altas temperaturas puede causar diarrea, dolor abdominal y otros síntomas. Si el paciente come una pequeña cantidad de carne de cerdo cruda y la compra en una carnicería normal, generalmente no es un gran problema. El jugo gástrico humano tiene cierto efecto bactericida y puede matar las bacterias de la carne de cerdo. Se recomienda que los pacientes beban más agua para aumentar la motilidad gastrointestinal, ayudar a los pacientes a metabolizar rápidamente y expulsar estos alimentos del cuerpo lo antes posible. Si el paciente está preocupado, puede comprar antihelmínticos en la farmacia para matar los huevos.
El valor nutricional de la carne de cerdo
La carne de cerdo contiene casi todas las proteínas, grasas, carbohidratos, diversas sales inorgánicas, vitaminas y otros nutrientes importantes que necesita el cuerpo humano. En comparación con otros nutrientes, la carne de cerdo tiene las ventajas de una alta tasa de absorción, resistencia al hambre y buena palatabilidad.
1. La carne de cerdo contiene proteínas
Las proteínas contenidas en la carne de cerdo son principalmente miosina y mioglobina de alto peso molecular, que son proteínas relativamente estables, solubles y de alto precio, fáciles de digerir y absorber. Tiene alto contenido nutricional y valor comestible. Los componentes básicos de las proteínas son los aminoácidos. El nivel de aminoácidos se mide según su contenido, tipo y proporción. Al igual que la carne de alta calidad de otros animales, el músculo de cerdo contiene ocho aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, a saber, triptófano, fenilalanina, lisina, leucina, isoleucina, treonina, metionina y valerina, y la proporción es muy cercana a la proporción. requerido por el cuerpo humano.
2. La carne de cerdo contiene grasas
La carne de cerdo es un alimento cárnico rico en energía y grasa. Es una importante fuente de energía para las actividades fisiológicas humanas. Los lípidos son componentes importantes del protoplasma celular y del tejido nervioso. Los fosfolípidos también pueden promover el transporte de colesterol en el cuerpo. Para la salud, la grasa tiene la función de mantener el equilibrio nutricional del organismo y resistir las enfermedades y la inmunidad. La grasa contiene 220 miligramos de colesterol por cada 100 gramos, que se reduce a 102 miligramos después de la digestión.
3. La carne de cerdo contiene minerales
La carne de cerdo, al igual que otras carnes animales, contiene oligoelementos más necesarios como calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio y cloro. Entre ellos, el calcio y el fósforo son elementos nutricionales para el crecimiento óseo. El hierro no sólo es indispensable para la síntesis de hemoglobina, sino también un componente de más de una docena de enzimas (como el citocromo C, la citocromo oxidasa, etc.) que son muy importantes para mantener las actividades vitales normales del cuerpo humano; El sodio y el cloro pueden reponer la sal del cuerpo que se consume es también la materia prima para generar ácido gástrico.
4. El cerdo contiene vitaminas
El cerdo contiene muchas vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B1. Sin vitamina B1, el cuerpo humano sufrirá enfermedades como beriberi, polineuritis, anorexia, vómitos, enfermedad cardíaca por beriberi, edema miocárdico obstructivo e intoxicación por sulfonamidas.