¿Cuánto té compras habitualmente?
Echemos un vistazo a cómo elegir el té:
Según el proceso de fritura del té, el té se puede dividir en seis categorías: té verde, té blanco y té de peonía blanca. , té oolong, té negro y té oscuro. En cuanto a las temporadas de recolección de té, también se puede dividir en té de primavera, té de verano, té de otoño y té de invierno.
1. Té de primavera
Generalmente se refiere al té elaborado a partir de los cogollos y hojas de camelia oleifera que brotan por primera vez después del invierno. El té de primavera es rico en nutrientes de camelia oleifera, por lo que las venas de las hojas son gruesas, el contenido de sustancias aromáticas y vitaminas es alto, el sabor es suave, el aroma es evidente y la apariencia es firme. El té de primavera brota entre mediados y finales de marzo y se cosecha durante todo el año. El té de primavera se produce desde Guyu hasta Xiaoshu (de mediados de abril a mediados de mayo), y su producción representa entre el 40% y el 45% del valor total de la producción anual.
2. Té de verano
¡El té que se produce en verano se llama té de verano! Los nuevos brotes del té de verano crecen rápidamente pero son muy quebradizos. El contenido de carbohidratos y vitaminas en el té disminuyó significativamente, mientras que el contenido de proantocianidinas, cafeína y teanina siguió aumentando, lo que resultó en un sabor amargo. El té de verano se recoge desde principios de junio hasta mediados de julio.
3. Té de otoño
El té de otoño, para decirlo sin rodeos, es té de otoño. En otoño llueve menos y el clima es seco e impetuoso, lo que puede mantener la fragancia del té en gran medida durante los procesos de plantación, recolección y preparación del té. El té preparado a temperaturas frías y secas no sólo mantiene la integridad de la sustancia interna, sino que también contiene menos agua y es más fragante. El color y el sabor del té de otoño se encuentran entre el té de primavera y el té de verano. Tiene un aroma tranquilo y generalmente no es tan nutritivo como el té de primavera.
4. Té de invierno
El té de invierno también se llama copos de invierno o copos de nieve. A menudo escuchamos la palabra copo de nieve en el té Dancong. De hecho, también se pueden convertir otros tés en té de nieve. Aunque se le llama té de invierno, no se cosecha en invierno. Es solo que la gente suele llamar té de invierno a la última cosecha del año.
Las hojas de té recogidas del dorso después de las heladas (o entre mediados y finales de octubre) generalmente se denominan té de invierno. Cuando la temperatura sea más fría, no se recogerá té. Otro punto es que en algunas zonas de té de alta montaña en la provincia china de Taiwán, la temperatura promedio es mucho más baja que en las llanuras, por lo que el té de invierno estará disponible antes.