Entre las bebidas alcohólicas chinas, ¿cuál tiene la historia más larga?

Los cuatro licores famosos de China: Moutai, Fenjiu, licor Luzhou Laojiao Tequ y licor Xifeng

Los diez licores más famosos de China: Kweichow Moutai, Wuliangye, licor Xifeng, Shuanggou Daqu, Yang Hedaqu, Gujinggong, Jiannanchun, Luzhou Laojiao Tequ Liquor, Fenjiu, Dongjiu

Las diez principales marcas culturales de licor chino: Maotai, Luzhou Laojiao, Jiannanchun, Jiugui Liquor, Shuanggou, Baofeng, Ru Yang Dukang, Daoguang Twenty-Five , Vino de la familia Confucio y destino moderno

1 Licor Maotai

El licor Moutai tiene una larga historia y una larga historia. Desde los "dulces" elogios del emperador Wu de la dinastía Han en 135 a. C. hasta los elogios de Zheng Zhen, el gran erudito de la dinastía Qing después de 1704, como "el mejor vino de Guizhou", desde la medalla de oro en el "Panamá Exposición Internacional” en 1915 hasta la conmemorativa “Exposición Internacional de Panamá” en 1996”.

Moutai utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y koji de alta temperatura elaborado a partir de trigo, y la cantidad de koji es mayor que la materia prima. El uso de koji, el largo período de fermentación, las múltiples fermentaciones, las múltiples extracciones de vino y otras técnicas únicas son razones importantes para el estilo único y la excelente calidad de Moutai. La elaboración de cerveza Moutai requiere dos veces de adición de granos crudos, ocho veces de fermentación y nueve veces de destilación. El ciclo de producción dura hasta ocho o nueve meses. Luego se envejece durante más de tres años, se mezcla y se mezcla, y luego se almacena. un año más La calidad del vino es más armoniosa y melosa, suave y tierna. Está listo para embotellar y sale de fábrica. Todo el proceso de elaboración dura casi cinco años.

Moutai es el ejemplo más perfecto del licor Daqu sabor Maotai, por lo que el "sabor Maotai" también se llama "sabor Maotai". El vino es brillante y transparente, con un ligero color amarillo, y el aroma de la salsa es sobresaliente y embriagador. Si no lo bebes con la copa abierta, el aroma será fragante. Bébelo alegremente y la boca quedará llena. de fragancia Después de beber, la taza estará vacía, la fragancia será más grande y durará más. El sabor es elegante y delicado, el vino es pleno y suave, el retrogusto es largo y la fragancia de la hierba es infinita. El licor Moutai es puro, transparente, suave y fragante. Se compone de tres sabores especiales: aroma de salsa, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. En la actualidad se conocen más de 300 componentes aromáticos. El contenido de alcohol es de 53 grados. Chen Yi tiene un poema: "Nos volvemos a encontrar en Jinling y bebemos Maotai, y nos lavamos los pies después de un largo viaje de miles de millas. Estoy profundamente agradecido por los poemas que cuentan la historia, y bebo una taza bajo la nieve en el sur del río Yangtze."

2. Wuliangye

El mundo tiene tres mil años, cinco años El grano se convierte en líquido de jade. El licor Wuliangye es un representante típico del licor Daqu de sabor fuerte. Se elabora integrando el espíritu del cielo, la tierra y el hombre, utilizando técnicas tradicionales y seleccionando cinco tipos de granos de alta calidad: sorgo, arroz glutinoso, arroz, trigo y. maíz. Tiene un estilo único de "aroma duradero, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante, sabor armonioso y la cantidad justa. Es un producto destacado entre los productos alcohólicos actuales".

Wuliangye Liquor ha ganado la medalla de oro de "Licor Nacional Famoso" durante varios años consecutivos y fue nombrada una de las "Diez Marcas Comerciales Más Famosas" de China en 1991, ochenta años después de ganar el Premio de Panamá en 1915; Ganó la Feria Internacional de Panamá en 1995. La única medalla de oro para el vino. Hasta ahora, Wuliangye Liquor ha ganado 32 medallas de oro internacionales.

3. Vino Xifeng

El vino Xifeng se produce en la bodega Xifeng, ciudad de Liulin, condado de Fengxiang, provincia de Shaanxi. Es uno de los vinos más antiguos de mi país y del mundo. Es un licor Daqu con sabor a Feng y es elogiado como un representante típico del licor con "sabor a Feng". La graduación alcohólica se divide en tres tipos: 39 grados, 55 grados y 65 grados. A finales de la dinastía Yin y Shang, durante la Batalla de Muye, el ejército de Zhou logró derrotar al rey Zhou Wu de Zhou recompensó a los tres ejércitos con el "vino Qin" producido en su ciudad natal (el vino Xifeng de hoy, que lleva el nombre de su producción). en Yongcheng, Qin); posteriormente, celebró una ceremonia con vino Liulin y celebró una gran celebración de la fundación de la República Popular China. Según la inscripción oficial del trípode de Fengxiang, durante el reinado del rey Cheng de Zhou, Zhou Gongdan dirigió su ejército hacia el este, sofocando la rebelión anti-Zhou del tío Guan, el tío Cai y el condado del tío Huo) usa vino Qin. para adorar a los antepasados ​​y celebrar el éxito. Según registros históricos, este vino fue catalogado como un tesoro en la dinastía Tang por su "aroma suave y elegante, sabor dulce y refrescante, sabores armoniosos y cola limpia y larga". Cuando Su Bin trabajaba en Fengxiang, le gustaba mucho este vino. Una vez escribió un poema sobre "Vino Liulin, sauce de East Lake, mano de mujer (artesanía)", que luego se convirtió en una leyenda.

El vino Xifeng se elabora con sorgo, cebada y guisantes, especialidades locales. El proceso adopta el método de fermentación de escoria y la bodega de fermentación se divide en dos tipos: bodega abierta y bodega oscura. El flujo del proceso se divide en bodega vertical, bodega rota, bodega superior, bodega redonda, inserción de bodega y elevación de bodega, etc., y tiene su propio conjunto de métodos operativos. Una vez destilado el vino, se almacena durante más de 3 años y luego se mezcla cuidadosamente antes de salir de fábrica.

El vino Xifeng es incoloro, claro y transparente, suave y fragante, ligero pero no ligero, espeso pero no llamativo. Combina las ventajas de una fragancia ligera y una fragancia fuerte. Es elegante, armonioso con varios sabores. regusto confortable y de estilo único. Se le conoce como "ácido, dulce, amargo, picante, fragante y los cinco sabores sin sobresalir". Es decir, es ácido pero no astringente, amargo pero no pegajoso, fragante pero no picante, picante pero no ahoga la garganta, dulce después de beberlo y tiene un sabor largo y fragante.

Beberlo en el momento adecuado tiene los beneficios de favorecer la circulación sanguínea, disipar el frío, refrescar y disipar el cansancio.

Ha sido calificado como vino de fama nacional en cuatro ocasiones.

4. Yanghe Daqu

Yanghe Daqu es producido por la bodega Yanghe en el condado de Siyang, provincia de Jiangsu. Alguna vez fue catalogado como uno de los ocho vinos famosos de China. de trescientos años de historia. "Dulce, algodonoso, suave, limpio y fragante" son las características de Yanghe Daqu. Actualmente existen cuatro variedades principales de Yanghe Daqu: Yanghe Daqu (55 grados), Yanghe Daqu de bajo grado (38 grados), Yanghe Dunhuang Daqu y Yanghe Dunhuang Puqu.

5. Licor Gujing Gong

Este vino se produce en la Destilería Gujing, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Al final de la dinastía Han del Este, el rey Cao Cao de Wei presentó al emperador Xian de la dinastía Han el "Método de elaboración de nueve vinos de primavera" transmitido por el difunto magistrado del condado. Según los registros históricos locales, el agua utilizada para la elaboración del vino aquí proviene de un antiguo pozo que quedó de las dinastías del Norte y del Sur. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, el vino local se donaba al emperador, por lo que se hizo conocido. como "vino tributo a Gujing". Gujing Gongjiu es un licor de sabor fuerte con las características de "color tan claro como el cristal, fragancia tan pura como la orquídea, dulce y suave en la boca y regusto duradero".

6. Jiannanchun

Producido en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Su predecesor debe considerarse el famoso vino de la dinastía Tang, Jiannan Shaochun. En el Suplemento a la Historia de la Dinastía Tang, Li Zhao, en el período posterior del emperador Xianzong de la Dinastía Tang, incluyó a Jiannan Shaochun entre los trece vinos famosos del mundo en ese momento. La bodega actual fue construida en abril de 1951. Después de la llegada del vino Jiannanchun, la calidad siguió mejorando. En 1979, fue calificado como vino de fama nacional por primera vez en la tercera reunión nacional de evaluación de vinos.

7. Licor Luzhou Laojiao Tequ

Luzhou Laojiao Tequ fue identificado por el país como un representante típico del licor de sabor fuerte en 1952. Las Bodegas Luzhou Laojiao fueron designadas por el Consejo de Estado como la única reliquia cultural protegida a nivel nacional en la industria de licores de mi país en 1996, y se las conoce como las "Bodegas del Tesoro Nacional". El licor del Tesoro Nacional Luzhou Laojiao se elabora cuidadosamente en las Bodegas del Tesoro Nacional. Es el mejor licor de sabor fuerte de la actualidad.

8. Ganó el primer premio en la Exposición Internacional de Panamá. en 1915 medalla de oro y ha sido calificado como vino de fama nacional durante cinco años consecutivos. Es un representante típico del licor de sabor ligero de mi país y es famoso por su estilo único de fragancia ligera y pureza. El estilo típico de su vino es suave en la boca, dulce en la boca y una fragancia persistente después de beberlo con moderación puede ahuyentar el viento y el frío, eliminar el estancamiento y promover la circulación sanguínea. La graduación alcohólica es de 38 grados, 48 ​​grados y 53 grados. Marcas registradas: Xinghua Village, Gujing Pavilion, Great Wall, marca Fen.

9. Licor Dong

El licor Dong se produce en la fábrica de licores Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. De 1929 a 1930, el licor Dong Gongsi Ciao fue elaborado en el taller cervecero de Cheng. En 1942, recibió el nombre de "Licor Donggongsi" Dongjiu”. La bodega Zunyi Dong se estableció en 1957. En 1963, fue la primera en ser calificada como vino de fama nacional. Después de 1979, fue calificada como vino de fama nacional. El aroma del vino Dong es diferente del tipo de aroma fuerte y. El tipo de aroma de salsa, pero pertenece a otros tipos de aroma. El método de producción de este vino es único e integra las técnicas de producción del vino Daqu y el vino Xiaoqu.

10. Verde hoja de bambú (desde la antigüedad hasta el presente, apto para todas las edades, con tonalidades aleatorias, relativamente sutiles).

Adjunto:

"Song Boren de la dinastía Yuan" Los más de cien tipos de vino enumerados en "Una breve historia del vino" son vinos aproximadamente famosos desde el período de primavera y otoño hasta la dinastía Yuan.

Vino de pudín de pimienta de primavera y otoño Hangcheng Qiulu Bai

Salsa de pudín dorado Xijing Xiangzhou Jade roto

Licor de semillas de Jizhou Coix Licor Jinhuafu Jinhua

Vino Gaoyou Wujia Pi Vino de la ciudad de Changan Xinfeng

Vino curado Tingzhou Xiejiahong Southern Tang

Vino Chuzhou Jinpanlu Guangnan Xiangshe

Licor Huangzhou Maochai Licor Yanjing Neifa

Licor Tongma de la Dinastía Han Licor Guanzhong Sangluo

Licor Pingyang Xiangling Licor Shanxi Puzhou

Licor Shanxi Taiyuan, Licor Pitong del Condado de Pi

Huai'an Artemisia Licor, Licor de Arroz Yun'an Qu

Licor Chengdu Cima, Licor Jianzhang Magu

Xingyang Tugu Chunfu Pingshi Fengchun

Licor Chizhou Chiyang Licor Yicheng Jiuzheng

Licor Hangzhou Lihua Licor Gui del condado de Boluo

Licor Jiannan Shaochun Jiangbei Lei

Vino Jade Lian Chui Baling Cuijia de la dinastía Tang

Vino Fenzhou Qianhe Vino de cordero Shanxi

Vino Ancheng Yichun Luzhou Pearl Red

Wei Zheng Cuitao Minworm Thunder Spring

Vino parásito Lingnan Qiongcangwu

Tang Xianzong Li Vino Huazhong Song Changwang Bagui

Vino Jin Ruan Ji Chef de Infantería Cao Wang Bagui

Cao Jieshou, el cocinero de infantería de origen Ruan en la Dinastía Jin

Emperador Yang de Dinastía Sui, Sun Simiao y Dinastía Sui

Wang Gongquan, lichi verde, Liao Zhiping, lichi verde

Vino Xie Shichang Mead Suwang Lanxiang

Vino crudo Han Wulan Vino de flores Cai Youdi

Puré Lu Shiheng Song Vino de frijol Huainan

Vino Fahrenheitangkou Gushi Sanbaijiu

Fengzhou Qingbaijiu Liu Shiyi Yulu Chun

Cao Cheng Baoping Song Liu Emperatriz Jade

Wang Shi le pidió a Yaoyuan Qin Song que expresara su honor

Song Kaifeng Yaoquan Song Gaohou Xiangquan

Liang Jianwen, Fuhua, Liu Xiaobiao , Cloud Liquid

La ola lunar de Song Delong, el paisaje primaveral del rey Dongting del condado de Anding

El manantial Luofu de Dongpo es tan hermoso como diez mil millas de primavera

Duan Producto de belleza Xiangdong estilo Cheng Copa Wei Jia Jiang Kunlun

Liu Baizhui hizo un buen vino ungüento Yan Zhaowang Ruimin

Vino de Hongran Crisantemo Gaozu en el vino del condado de Hongliang

Yanxiao Vino Wang Pianyu Vino Hanwu Baiweizhi

Vino de granada Funan Vino Chenxi Uncaria

Vino de caña Liangzhou Zhusu Sake Lanxihe