¿Cómo hacer salmón salado del noreste?

El salmón, nombre científico del salmón, en la antigüedad se llamaba salmón gigante y puede pesar más de 13 kilogramos. La carne es de textura rojiza, espesa, con pocas espinas y sumamente nutritiva. Los alimentos frescos se pueden convertir en filetes de pescado, gajos de pescado, bolas de pescado, trozos de pescado estofado, etc. , también se puede encurtir y ahumar, dándole un sabor único.

Materia prima:

Cabeza de salmón, tofu, ajetes, cebolla, jengibre y otros condimentos.

Método de preparación:

1. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y el tofu en rodajas.

Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad.

2. Ponga una pequeña cantidad de agua en la olla. Después de hervir, agregue la cabeza de pescado, el vinagre y el vino de cocción. Después de hervir, agregue la cebolla, el jengibre y la sopa. La cabeza está madura en aproximadamente un 70%. Agregue tofu y sal al gusto y espolvoree con ajo verde al servir.

Cómo cocinar salmón al vapor: Comprar: vino rosado del mercado de condimentos.

Remojar el salmón lavado en agua [agua de rosas, un poco de cebolla de verdeo y jengibre] durante 20 minutos, recogerlo y marinarlo con sal durante 10 minutos, añadir un poco de cebolla de verdeo y jengibre al pescado machacar, ponerlo en la olla, echarle un poco de manteca y cocinarlo a fuego alto al vapor durante 8-10 minutos y servir.

Nota: El vino rosado se usa para eliminar el olor a pescado, y el olor a pescado requiere un período más largo de remojo.

Pescado salado y soja:

Remojar previamente la soja en agua hasta que esté lo suficientemente grande. Cortar el pescado salado en trozos grandes, lavarlos con agua limpia y dejarlos en remojo. media hora (quitar el sabor salado)).

1. Calienta el aceite en una olla, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega el pescado salado y la soja y sofríe durante un minuto.

2. Vierta agua hasta que ya no se coma la soja. En este momento añade una pequeña cantidad de azúcar (para pescado fresco), dos cucharadas de vinagre, una cucharada de vino de cocción, dos anís estrellado y unos granos de pimienta.

3. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.

Ps: Debido a que el pescado es salado, no es necesario agregar condimentos como salsa de soja.

Debido a que el pescado seco es relativamente duro, se puede guisar un rato. Puedes poner más soja, pero no puedes comerlas. El guiso tiene buen sabor. Es genial comer gachas con encurtidos.

. Receta: Salmón A La Plancha Con Cebolleta Verde