¿Por qué utilizar un poco de arroz para cocinar jarabe de frijol mungo?

Agregue un poco de arroz al jarabe de frijol mungo y cocínelo para que el agua hervida tenga un color dorado, una textura espesa, un tofu suave y una fragancia de mijo. Gachas de frijol mungo y mijo:

1. Limpiar los frijoles mungo con arena y restos y lavarlos bien. Agregue 45 kilogramos de agua a la olla, vierta los frijoles mungo, agregue alumbre, cocine a fuego medio hasta que la piel del frijol mungo se agriete y use una espumadera pequeña para quitar la piel flotante del frijol.

2. Cuando los frijoles mungo estén cocidos hasta que florezcan, ponga el mijo lavado en la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Cuando esté medio cocido, use una cuchara para cocinar hasta que la sopa de arroz esté espesa y los frijoles y el arroz estén uniformes.