Serie de delicias orientales hervidas, como rodajas de carne hervida, pescado hervido

Ingredientes: Un solomillo de cerdo, brotes de ajo, vegetales verdes, algas, apio, cilantro

Condimentos: pasta de frijoles, chile seco, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde, sal , glutamato monosódico, vino de cocción, almidón seco

Lonchas de cerdo escalfadas

Método:

1 Cortar el lomo en trozos grandes y utilizar vino de cocción, clara de huevo, almidón seco y una pequeña cantidad de sal para cocinarlo uniformemente 2. Cortar los brotes de ajo y el apio en rodajas, cortar las algas, el ajo y el jengibre y picar las cebollas verdes.

3 Calentar un wok, agregar el chile. Seque los pimientos y los granos de pimienta de Sichuan y tritúrelos con un rodillo.

4 Calentar la cacerola de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, añadir la cebolla verde picada, el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír. hasta que esté fragante Agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante. Agregue agua y una cantidad adecuada de sal y deje hervir.

5. Coloque las verduras verdes, los brotes de ajo, las algas y el apio en la olla. , escaldar un rato, sacarlos y ponerlos en un plato

6. Poner el lomo trozo a trozo en la olla y blanquear hasta que esté cocido, luego ponerlo en un plato, sazonar la sopa con glutamato monosódico y viértelo en el plato.

7 Espolvorea los granos de pimienta de Sichuan picados por encima [2]