¿Por qué mis galletas se siguen derritiendo?

1. Sí, demasiados huevos o demasiada mantequilla harán que se colapse.

2. Utiliza un poco de azúcar fina en lugar de azúcar en polvo. ¿Siempre usas azúcar en polvo? Si solo usas azúcar en polvo, será difícil darle forma.

3. Además, tenga cuidado de añadir huevos al entregar la mantequilla. No agregue todos los huevos a la vez, agréguelos a la mantequilla en varias tandas. Si agrega el huevo entero de una vez, los huevos y la mantequilla se separarán, lo que se conoce como separación aceite-agua.

4. Demasiada mantequilla

El proceso de batir la mantequilla y el azúcar se llama "cremar", que básicamente significa combinar los ingredientes con sólidos como mantequilla o mezcla de grasas. Básicamente, si usas mantequilla y azúcar correctamente, hornearás galletas más uniformes y esponjosas.

5. Al agregar harina, presione la mantequilla varias veces con la palma de la mano para mezclar la harina y la mantequilla de manera uniforme. Nunca revuelva ni amase, ya que esto puede endurecer las galletas.