Las frutas no dulces tienen un contenido muy bajo de azúcar. Muchas niñas ignoran estos puntos.
Ahora que somos más conscientes de nuestra salud, sabemos que algunas frutas no son bajas en azúcar y no debemos comer más.
Sin embargo, muchas personas creen erróneamente que “la fruta sin azúcar añadido debe contener menos azúcar” y que “cuanto más dulce es la fruta, mayor será el contenido de azúcar”.
De hecho,… el contenido de azúcar de las frutas no es tan simple como si tienen un sabor dulce o no.
El azúcar suele considerarse un sabor "dulce", por lo que la gente suele asumir que los alimentos que no son dulces no contienen azúcar. De hecho, el azúcar incluye no solo glucosa y fructosa que podemos saborear, sino también almidón cuyo dulzor no podemos saborear. Todos los carbohidratos se denominan colectivamente "azúcar".
Muchas frutas tienen un sabor dulce, pero en realidad tienen un alto contenido de azúcar. Por ejemplo, solemos comer más plátanos, lichis, etc. También hay frutas que tienen un alto contenido de azúcar pero poco dulzor porque contienen mucho almidón, un polisacárido que casi no tiene dulzor. Por ejemplo, la fruta del dragón no es muy dulce, pero en realidad contiene alrededor de un 13% de azúcar. Las frutas en conserva, por otro lado, han sido concentradas y deshidratadas, lo que da como resultado un sabor más dulce y un mayor contenido de azúcar.
Tomando como ejemplo la pitahaya, la pitahaya contiene 13,3 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, mientras que la sandía sólo contiene 5,8 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. En comparación, la sandía es mucho más dulce que la fruta del dragón, pero la fruta del dragón es el verdadero alimento con alto contenido de azúcar. Lo que pasa es que entre los carbohidratos contenidos en la fruta del dragón, una parte considerable de la glucosa y la fructosa no están presentes, por lo que la gente no puede saborear su dulzura. En otras palabras, no es que los alimentos sin azúcar añadido contengan menos azúcar. Por lo tanto, para determinar si un alimento tiene un alto contenido de azúcar, no se puede confiar únicamente en el sabor.
No sólo hay "azúcar" sino también "ácido" en las frutas.
Además de la cantidad y el tipo de "azúcar" que afectan el dulzor, también hay otros ingredientes en la fruta. tener un gran impacto.
Por ejemplo, los ácidos orgánicos como el ácido cítrico, el ácido málico y el ácido tartárico pueden hacer que las frutas tengan un sabor ácido, mientras que los polifenoles como los taninos tienen efectos astringentes y pueden hacer que las frutas sean menos dulces.
Por lo tanto, “la fruta es dulce” y “alta en azúcar” no son lo mismo.
¿Cuánta “azúcar” contiene cada fruta?
El "azúcar" es un poco menor, pero sigue siendo bastante dulce
La fruta es deliciosa y quita la sed, pero para las personas que quieren controlar las calorías de la dieta, es una un poco confuso. Comer demasiado engorda.
Si te gustan los alimentos dulces pero odias las frutas con alto contenido en azúcar, puedes elegir: fresas, melones, albaricoques, sandías, papayas, etc. El contenido de "azúcar" en realidad es inferior al 10%.
Menos azúcar y un poco ácido
Si te gusta el sabor ácido y dulce pero no te gusta el alto contenido de azúcar, puedes elegir con seguridad estas frutas: pomelo blanco, pomelo rojo, arándano y arándano rojo.
Si te gusta el sabor ácido, puedes elegir el limón.
Cabe destacar que las frutas ácidas contienen más ácidos orgánicos y polifenoles, y las personas con problemas gastrointestinales graves no deben comer grandes cantidades en ayunas.
Mucha "azúcar", pero no dulce
Hay demasiadas frutas raras en el mundo de las frutas, porque contienen mucho almidón que no es dulce, o sí lo es. muy ácido para tapar la dulzura, lo cual es muy confuso.
La fruta del dragón no es dulce, pero contiene mucha "azúcar", alrededor del 11%.
Y la fruta de ginseng, que no tiene sabor, contiene hasta un 18%"; azúcar";
La fruta de la pasión es agria y dulce, pero su "contenido de azúcar" es mayor que el de las uvas, alrededor del 11%;
El espino es particularmente ácido, nada dulce , pero su "contenido de azúcar" El contenido llega al 22%.
Con estas frutas, cuidado con caer en trampas gustativas.
Tiene mucho "azúcar" y es dulce
Las manzanas, uvas, peras, etc. que comemos más habitualmente tienen un contenido de "azúcar" del 10% al 12 %, que es ligeramente superior.
Los dátiles frescos, los caquis, los higos, los lichis, los plátanos, los durián, la yaca y otras frutas tienen menos contenido de agua y, de hecho, más "azúcar", llegando generalmente a más del 15%.
Especialmente los dátiles frescos, conocidos como el rey de las frutas "azúcar", representan hasta el 29%.
Es más exacto juzgar el contenido de azúcar de estas frutas en función del dulzor que saben.
¿Compraste algo particularmente dulce? Come menos.
Menos "azúcar", ni agria ni dulce.
Patatas, ¡correcto!
Ya sea dulce o no, controlar la cantidad total es la clave.
Las diferentes frutas tienen diferentes ventajas nutricionales. Desde la perspectiva del equilibrio nutricional, las frutas de varios colores son las mejores. Come en rotación.
Pero sea cual sea la variedad que elijas, lo más importante es controlar la cantidad total, con una ingesta media diaria de 200-350 gramos.
Una ración de 200 gramos de fruta comestible (pelada y sin corazón, lista para comer) equivale aproximadamente a dos kiwis, o un plátano más grande, dos trozos de sandía del tamaño de la palma de la mano y un trozo mediano de sandía o melocotón, y 6 o 10 dátiles medianos frescos.
Revisa tus frutas. ¿Estás comiendo demasiado o muy poco?
¿Cómo comer fruta?
La fruta es el componente principal de una dieta equilibrada. Cada fruta tiene diferentes ventajas nutricionales. Desde la perspectiva del equilibrio nutricional, lo mejor es comer una variedad de frutas a su vez. No importa qué fruta elijas, controlar la cantidad total es clave y asegurarte de consumir entre 200 y 350 gramos de fruta fresca todos los días. Sin embargo, no se recomienda sustituir las comidas por frutas.
Toca la pizarra: No importa si la fruta es dulce o no, ¡debes cambiar diferentes tipos de frutas según la temporada y controlar la ingesta!