Comida casera del noreste (un viaje gastronómico que hereda el sabor local)

El noreste de China es una región agrícola importante en mi país, con ricos recursos agrícolas y una cultura alimentaria única. Los comensales adoran profundamente los platos caseros del noreste por sus ricas variedades y sabores únicos. Este artículo lo llevará a la cocina familiar del noreste y aprenderá a cocinar algunos platos caseros tradicionales del noreste.

1. Cerdo estofado

El cerdo estofado es uno de los platos representativos de la cocina casera del Nordeste, tiene una rica salsa, carne fresca y tierna y excelente sabor. A continuación se presentan los pasos para hacer carne de cerdo estofada:

1. Prepare los ingredientes

Los ingredientes principales son panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja y salsa de soja ligera. , azúcar de roca, sal, anís estrellado, canela, laurel, etc.

2. Cortar la carne

Cortar la panceta de cerdo en trozos medianos y escaldarla en agua hirviendo para quitar la sangre y el olor a pescado.

3. Hervir el jugo

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos, ponerlos en la olla y sofreír, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja oscura. , salsa de soja ligera, azúcar de roca, sal y anís estrellado, corteza de canela y hojas de laurel, hervidas hasta obtener jugo.

4. Cerdo Estofado

Ponga la panceta de cerdo blanqueada en la sopa cocida y cocine a fuego medio-bajo hasta que la carne esté cocida y suave y la sopa espesa.

2. Guiso de chucrut

El guiso de chucrut es otro plato clásico de la cocina casera del noreste. Tiene un sabor ácido y picante y la carne es fresca y tierna. Los siguientes son los pasos para hacer estofado de chucrut:

1. Preparar los ingredientes

Los ingredientes principales incluyen panqueques, chucrut, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sal, pimienta, etc. .

2. Picar la carne y el chucrut

Cortar el tocino en trozos medianos y cortar el chucrut en trozos pequeños.

3. Hacer la salsa

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos picados, ponerlos en la olla y sofreír, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, pimienta. , etc. para hacer la salsa.

4. Cerdo estofado con chucrut

Colocar la panceta de cerdo cortada en la sopa cocida, cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté cocida y suave, agregar el chucrut y cocinar durante un rato.

3. Guobaorou

El guobaorou es otro plato clásico de la cocina casera del noreste. El sabor agridulce es muy adecuado para los gustos del público. Los siguientes son los pasos para hacer cerdo Guobao:

1. Prepare los ingredientes

Los ingredientes principales son lomo de cerdo, huevos, maicena, pan rallado, cebolla, jengibre, ajo y vino para cocinar. , Salsa de soja, salsa de soja ligera, vinagre, azúcar, etc.

2. Cortar la carne

Cortar el lomo de cerdo en trozos medianos y darle golpecitos suaves con el dorso del cuchillo para despegarlo.

3. Marinar

Marinar el lomo cortado con el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de soja light, la cebolla, el jengibre y el ajo durante unos 20 minutos.

4. Carne frita

Rebozar el lomo marinado con maicena y huevo líquido, luego espolvorear con pan rallado y sofreír en la sartén con aceite hasta que esté dorado.

5. Hacer la salsa

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos picaditos, ponerlos en un wok y sofreír, añadir la cantidad adecuada de vinagre, azúcar, sal. y agua y cocinar la salsa.

6. Arroz Crujiente a la Plancha

Incorpore el lomo frito a la salsa plancha y cocine a fuego medio-bajo hasta que la sopa espese.

Fin

Los anteriores son los pasos para preparar tres platos caseros clásicos del noreste. Estos platos no solo tienen un sabor único, sino que también son fáciles de preparar en la cocina casera. Espero que puedas intentar prepararlo en casa y experimentar el maravilloso sabor de la comida casera del noreste.

La cocina casera del noreste hereda el sabor local, ¡probemos juntos este delicioso platillo!