Cena de Nochevieja para dos - Me gustaría pedir consejo a mis compañeros, mi madre y yo somos los únicos que queremos una cena de Nochevieja exquisita y creativa. ¡Gracias!

6. para degustar y servir. ?

Consejos para que todo sea seguro:

1.? El maíz en sí tiene dulzura, por lo que no es necesario agregar glutamato monosódico adicional y el sabor umami permanecerá en la sopa después de la cocción. las algas se cocinan durante mucho tiempo; para las zanahorias, elija la variedad con corazón rojo, que tiene un sabor más dulce y no huele a zanahoria;

2. , añade un trozo de caña de azúcar y cocínalo con los ingredientes. Retíralos cuando estén maduros y blandos.

Alimentos incompatibles

Maíz (fresco): Evite comer maíz con caracoles, de lo contrario será venenoso trate de evitar comer con ostras, de lo contrario dificultará la absorción del zinc; .

2. Cena de Reunión Familiar

Cómo hacer "Cena de Reunión Familiar"

●¿Bambú significa paz?

Ingredientes: Bambú Vivo ¿Camarones de fiesta?

Condimento: ¿Lee Kum Kee pescado al vapor con salsa de soja, aceite de sésamo, cilantro?

Proceso de producción:?

Ponga camarones vivos en agua hirviendo y cocine por 1 minuto. Escurra en la salsa y sirva. ?

Características: fresco, tierno, delicioso y nutritivo. ?

Recordatorio: ?

1. ¿No es fácil cocinar camarones por mucho tiempo?

2. la salsa según el gusto personal. ?

●¿Buena cosecha?

Ingredientes: pechuga de pollo, anacardos, pepino, zanahoria, hongos, cebolla verde, jengibre, huevo?

Condimento: refinado ¿sal, glutamato monosódico, vino para cocinar, salsa, aceite de sésamo, aceite para ensalada?

Proceso de producción:?

1. Cortar la pechuga de pollo en cubos y marinarla con huevos y salsa;?

2. Cortar varios ingredientes en trozos de tres tercios cuadrados, freír los anacardos hasta que estén crujientes y reservar.

3. hasta que el aceite esté caliente agrega el pollo cortado en cubitos hasta que esté cocido, escurre el aceite, deja un poco de aceite en la olla, agrega las cebolletas y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega los ingredientes, el pollo cortado en cubitos, los condimentos y los anacardos y revuelve. -freír, finalmente espesar con un poco de aceite de sésamo, retirar de la olla y servir en un plato. Características: Una combinación de carne y verduras, sabor moderado, hermoso color y rica nutrición. Consejos: ?

1. Al freír el pollo cortado en cubitos, la temperatura del aceite debe ser moderada y el tiempo no debe ser demasiado largo. ?

2. Aceite frío y sumergirlas en aceite tibio para que queden crujientes. Agrega anacardos cuando el plato esté casi listo para mantenerlo crujiente. ●¿Suspendido todos los años?

Ingredientes: ¿carpa?

Condimentos: azúcar, vinagre, salsa de tomate, sal refinada, vino de cocina, almidón, huevos, harina, aceite de maní.

Proceso de elaboración:?

1. Sacrificar el pescado, lavarlo, hacerle unos cortes, marinarlo con sal refinada y vino de cocción durante 10 minutos;?

2. Poner los huevos, mezclar harina, agua, un poco de maicena y un poco de aceite de maní hasta formar una pasta y aplicarla sobre el pescado;

3. cuando suba la temperatura del aceite añadir el pescado con pasta y sofreír hasta que esté cocido, escurrir el aceite y ponerlo en un plato 4. Poner la olla al fuego, añadir azúcar, vinagre, sal, salsa de tomate, etc. para que hierva; en un jugo, vierte un poco de salsa hasta que el jugo esté espeso, vierte sobre el pescado y ya está listo para comer.

Características: Agridulce, crujiente por fuera y tierno por dentro. ?

Recordatorio cálido: ?

1. La temperatura del aceite debe ser alta (no se esparcirá fácilmente durante la fritura). ?

2. agridulce en la salsa agridulce Sea apropiado.

?

●¿Subiendo cada vez más alto?

Ingredientes: costillas de cerdo, cebollas verdes, jengibre?

Condimentos: sal refinada, jengibre, vino de cocina, Lee Kum Kee Spare Ribs ¿Salsa, aceite para ensalada, caldo?

Proceso de elaboración:?

1. Picar las costillas en trozos de unos 4 dedos de ancho, agregar las cebolletas, el jengibre, la sal refinada y. cocinar el vino en agua y cocinar hasta que esté medio cocido, sacar;?

2. Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las costillas y los condimentos. y cocine bien el caldo a fuego lento antes de servir. ?

Características: Color rojo brillante, rico sabor a salsa. ?

Recordatorio: ?

Las costillas no deben ser demasiado grandes y deben tener más carne. ?

●¿La guinda del pastel?

Ingredientes: brócoli, huevas de cangrejo?

Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, salsa de almidón , aceite de ensalada?

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Proceso de elaboración:?

1. Cortar el brócoli en trozos (en forma de flor) y blanquearlos en agua hirviendo;?

2. Poner un poco de aceite en la olla y agregar. Saltear las cebolletas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar el brócoli, agregar sal y glutamato monosódico, y finalmente espesar un poco de salsa, retirar de la sartén y poner en una sartén. plato (las flores hacia arriba); 3. Cocine al vapor las huevas de cangrejo y colóquelas sobre el brócoli. ?

Características: color brillante, sabor fresco y picante. Recordatorio cálido:?

Al blanquear el brócoli, agregue un poco de sal y aceite al agua. Después de que el agua hierva, agréguelo a la olla y blanquelo una vez (no tarde demasiado).

●¿Hongfu Qitian?

¿Ingredientes: tofu, camarones, tomate?

Condimentos: ¿sal refinada, vino para cocinar, sopa de pollo, harina de arroz?

Proceso de elaboración: 1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 pulgadas y cocinar. ?

2. Sofría las cebollas, el jengibre y los tomates hasta que estén rojos, agregue el tofu, los camarones y los condimentos, vierta el caldo y cocine a fuego lento. Características: Color rojo brillante, sopa deliciosa. ?

Recordatorio: ?

Este plato no debe ser demasiado salado ni demasiado fuerte.

●¿Sopa de reunión familiar?

Ingredientes: bolas de arroz glutinoso con sésamo, huevos?

Condimentos: vino de arroz, azúcar Proceso de producción:?

1. Pon las bolas de arroz glutinoso en la olla junto con los condimentos. ?

2. Batir los huevos y revolverlos en la olla. ?

Características: dulce, suave y nutritivo. ?

Recordatorio cálido: ?

Al cocinar, primero ponga a fuego alto y luego a fuego lento, de lo contrario quedará frágil.

3. Pollo con ñame y champiñones

Materiales de elaboración:

Ingredientes principales: 300 gramos de ñame, 500 gramos de muslos de pollo.

Ingredientes accesorios: 100 gramos de zanahorias, 100 gramos de setas shiitake (frescas),

Condimento: 10 g de vino de cocina, 15 g de salsa de soja, 4 g de sal, 5 g de azúcar blanca.

Cómo hacer pollo con ñame y champiñones shiitake:

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1 Lavar los ñames frescos, pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas;

2. en rodajas gruesas;

3. Remojar las setas shiitake suaves, quitarles los tallos.

4 Lavar las piernas de pollo, picarlas en trozos pequeños, escaldarlas primero, quitarles la sangre; enjuague

5. Ponga las piernas de pollo en la olla, agregue todos los condimentos y 2 tazas de agua, agregue los champiñones y cocine juntos, reduzca el fuego a bajo y agregue las zanahorias después de 10 minutos; /p>

6. Agrega el ñame y cocina por unos 10 minutos hasta que se reduzca la sopa. Deja que se seque un poco y sirve. ?

Consejos clave para hacer pollo con ñame y champiñones:

1 El ñame fresco tiene una textura suave y es fácil de ablandar cuando se cocina durante mucho tiempo, por lo que no se puede agregar demasiado. temprano y solo se puede agregar después de que los demás ingredientes estén cocidos y suaves;

2. Durante el proceso de cocción, los ingredientes se deben voltear con frecuencia para garantizar un calentamiento y un sabor equilibrados. la olla, tenga cuidado de girarla para evitar que se rompa. ?

Alimentos que entran en conflicto entre sí

Ñame: No comer ñame y kansui juntos; ni tomarlos con medicamentos alcalinos.

Muslos de pollo: Los muslos de pollo no se deben comer con faisán, tortuga de caparazón blando, mostaza, carpa, carpa cruciana, carne de conejo, ciruelas, gambas, sésamo, crisantemos, cebollas, ajos, etc.;

Con el sésamo, los crisantemos son propensos a intoxicarse si se comen juntos;

Comerlos con ciruelas y carne de conejo puede provocar diarrea;

Comerlos con mostaza puede provocar calor interno.

4. Cinco Bendiciones

Materiales de elaboración:

Ingredientes principales: 600 gramos de col china (tallos blancos), 200 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de camarones pasto, 100 gramos de calamares (frescos), 50 gramos de pepino de mar, 75 gramos de jamón, 50 gramos de hongos shiitake (frescos)

Condimento: 5 gramos de sal, 4 gramos de pimienta?

¿Cómo hacer cinco bendiciones?:

1. Lavar la col china, cortarla en trozos grandes, sofreírla con 2 cucharadas de aceite hasta que esté blanda y luego ponerla en la cacerola;

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras.

3 Cortar el calamar en flores, blanquearlo y sacarlo. pepino, quitarle el olor a pescado primero y luego cortarlo en rodajas gruesas.

5.Cocinar primero el jamón y luego sacarlo y cortarlo en rodajas;

6.?Remojar los champiñones. hasta que estén blandas, quitarles los tallos y colocarlos sobre la col china respectivamente;

7.?Cortar las patas de las gambas, escaldarlas y reservarlas.

8. Coloque los condimentos en una olla para guisar, transfiéralo a una olla eléctrica o vaporera y cocine al vapor durante 40 minutos, luego agregue los camarones pasto y cocine al vapor durante otros 5 minutos antes de retirarlos y comerlos. ?

Claves para hacer Cinco Bendiciones:

1.? Siempre que reúnas 5 colores diferentes y diferentes tipos de materiales, se puede llamar "Cinco Bendiciones", por eso el contenido. no hay ciertas restricciones;

2. Los camarones herbáceos son fáciles de cocinar y no deben cocinarse al vapor durante mucho tiempo, por lo que se colocan al final;

3. Se coloca en la olla para cocinar al vapor, si el agua en la olla exterior no se cuece. Cuando el tiempo no sea suficiente, asegúrese de calentar el agua y no agregue agua fría; de lo contrario, la olla será susceptible a un golpe de enfriamiento repentino y se romperá. Después de sacarlo, coloque un paño seco debajo y baje el recipiente para prolongar la vida útil de la olla. ?

Alimentos que son incompatibles

Camarones pasto: Los camarones no deben comerse con determinadas frutas. Los camarones son ricos en nutrientes como proteínas y calcio. Si se comen junto con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que también el ácido tánico y los iones de calcio se combinarán para formar conjugados insolubles que irritan el organismo. tracto gastrointestinal, causando malestar, vómitos y síntomas que incluyen mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos y estas frutas se deben comer juntos con al menos 2 horas de diferencia.

Pepino de mar: El pepino de mar no se debe comer con regaliz y vinagre.

Luz~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

El sabor local de Shanghai está en marcha el lado luminoso, principalmente cocina local de Shanghai y cocina cantonesa, ligera y deliciosa. A continuación presentamos algunas recetas de Nochevieja recomendadas por un restaurante centenario.

La receta de la cena de Nochevieja es única:

Ollas frías: ternera con cinco especias, cordero de corte blanco, cerdo asado Sixi, arroz glutinoso con raíz de loto confitada, pollo salado local , verduras secas y maní, pescado borracho de Shaoxing, brotes de bambú crujientes, picantes y fragantes.

Platos calientes: Gambas suaves, gluten de pescado con tres delicias, cerdo agridulce con piña, ternera con salsa de ostras, pezuña aromática especial, bolitas de gambas en sopa, corvina amarilla al vapor con verduras encurtidas, pato asado en horno abierto, olla caliente con ocho delicias.

Postres: crema con leche grande, arroz glutinoso arroz de los ocho tesoros (grande), empanadillas de arroz fermentado.

Recetas de Nochevieja:

Platos fríos: ternera con cinco especias, brotes de bambú crujientes y picantes, pescado borracho de Shaoxing, pollo salado local

Platos calientes: resbaladizos camarones, sashimi malo, gluten de pescado tres delicias, ternera con salsa de ostras, corvina amarilla al vapor con verduras encurtidas, bolas de camarones rellenas de sopa, retrato familiar sopa de tres delicias.

Snacks: ¿arroz glutinoso con arroz de los ocho tesoros (medio)?, empanadillas de arroz fermentado.

Receta de la cena de Nochevieja lista tres:

Platos fríos: brotes de bambú desmenuzados en aceite rojo (100 g), salvado asado Sixi (200 g), cerdo con salsa de soja de Shanghai (150 g), Fideos de arroz glutinoso Muslos de pollo (150g).

Platos calientes: Gambas grandes asadas en seco (240 g/6 piezas), Chuletas de cordero Hailar (350 g/6 piezas), Gluten de pescado con setas secas (270 g), Aleta de tiburón china a la parrilla (400 g), Amarillo al vapor corvina en harina de arroz fermentada (350g), carne de cangrejo vegetariana con mantequilla (300g).

Sopa: Retrato de Familia (300g) (sólida).

Snacks: Tuan Tuan Yuan Yuan (240g/6 piezas).

Lista de recetas de Nochevieja 4:

Platos fríos: brotes de bambú desmenuzados en aceite rojo (100 g), salvado estofado asado Sixi (200 g), cerdo con salsa de soja Shanghai (150 g), fideos de arroz glutinoso Muslos de pollo aromáticos (150 g), jamón vegetariano budista (200 g), Mala Xiang (150 g), pescado salado local (150 g), caballa a la parrilla (200 g).

Platos calientes: Gambas grandes asadas en seco (240 g/6 piezas*2), huesos de cordero secreto (700 g/6 piezas*2), setas secas y gluten de pescado (270 g*2), cangrejo verde al curry (600 g*2), corvina amarilla al vapor en arroz fermentado (400 g), mantequilla de cangrejo vegetariano en polvo (300 g*2), langostinos de cristal (450 g), fauces de pescado estofadas con salsa de abulón (500 g).

Sopa: Retrato de Familia (600g) (sólida).