¿Por qué matas palomas sin desangrarlas y las ahogas con agua? "Mejor una paloma que nueve gallinas", ¿es más nutritiva que las gallinas?
Una paloma vale más que nueve gallinas, ¿alguna vez has oído hablar de este dicho? Significa que comer una paloma es mejor que nueve pollos. Aunque esta afirmación es un poco exagerada, las palomas del mismo peso tienen mayor valor nutricional que las gallinas. Además, la carne de paloma también tiene un gran efecto en la cicatrización de heridas. Cuando mi tía mayor dio a luz a su hijo por cesárea, mi suegra compraba varias palomas. Cada vez que iba a verla, cocinaba una olla de sopa de paloma y la llevaba allí, diciendo que la sopa de paloma puede promocionar. cicatrización de heridas y ayuda a restaurar el cuerpo.
Escuché a un anciano decir que cuando se matan palomas, no se pueden desangrar, sino ahogarlas en agua. ¿Por qué?
Cuando se sacrifican muchos animales, es necesario sangrarlos para que no huelan a pescado. Normalmente, cuando la gente mata pollos y patos, utiliza un cuchillo para sangrar la abertura del cuello del pollo. Debido a que la sangre de pollo en sí no tiene un alto valor nutricional y la sangre de pollo destruirá la delicia del pollo, no es necesario conservarla. Drenar la sangre hará que el pollo tenga un sabor más fresco y dulce. Al matar palomas, la mayoría de ellas no sangran.
La generación mayor cree que las palomas están llenas de tesoros y la sangre de paloma no es una excepción. Sería una lástima que la sangre de la paloma fuera en vano. Por eso, al matar palomas, muchas veces optan por ahogarlas o romperles el cuello. Esto puede bloquear los nutrientes en la sangre de paloma, permitir que la sangre penetre en la carne de paloma y luego ponerla en la olla para guisarla para aumentar el valor nutricional de la sopa de paloma.
Se siente tan cruel ahogar una paloma o romperle el cuello. Hoy en día, esta práctica no es común. Muchas veces solo la realizan las personas mayores, o cuando las personas que están enfermas o han sido sometidas a una cirugía necesitan beber sopa de pichón como tónico para que la sopa de pichón sea más nutritiva.
Si comes fuera, los restaurantes optarán por desangrar a las palomas, porque los platos elaborados con carne de paloma con sangre son mejores que los que no tienen sangría en cuanto a color y sabor. También está el pichón crujiente que solemos comer. Para conseguir todo su color, sabor y sabor, los maestros que hacen el pichón crujiente tienen que drenar la sangre de la paloma, de lo contrario, la carne de paloma tendrá un sabor muy extraño y no tendrá sabor. ser vendido. La apariencia tampoco es atractiva.
¿Es realmente tan reconstituyente la sangre de paloma?
Hasta el momento, ningún experto autorizado ha confirmado esta afirmación. De hecho, la sangre de paloma puede ser buena para el cuerpo humano. Después de todo, se puede transmitir, lo que demuestra que la gente la ha practicado, y hay algo de verdad. Pero se desconoce exactamente qué tan bueno es.
¿Es mejor desangrar las palomas o no?
No creo que haya que preocuparse tanto, simplemente elige según lo que más te guste. Cuando voy al mercado a comprar palomas, suelo pedir que me desangren la sangre. Personalmente creo que si no se libera sangre de paloma, la carne de paloma cocida tendrá un sabor a pescado y afectará el sabor, por lo que es mejor liberar sangre de paloma. Si sientes que es una lástima, puedes pedirle al maestro que sacrificó las palomas que recoja la sangre de la paloma durante el sangrado y la lleve para comerla por separado. Esto no afectará el sabor de la sopa de paloma y evitará el desperdicio.