¿Cuánta sal es apropiada para los huevos de pato salados?

Para hacer huevos salados, generalmente agregue aproximadamente tres onzas de sal a una libra de huevos de pato.

Los huevos de pato salados se conservan mejor en agua saturada con sal. A temperatura ambiente, se ponen 360 ​​gramos de sal por cada kilogramo de agua y la proporción de salmuera de la solución salina saturada es 26,5. Las proporciones son ligeramente diferentes a diferentes temperaturas.

A la hora de encurtir huevos de pato, si no se controla adecuadamente la cantidad de sal, los huevos de pato no tendrán buen sabor y se deteriorarán fácilmente. Se recomienda no agregar demasiada sal de una vez. Puedes probarla una vez. De esta manera no agregarás demasiada sal cuando la sal alcance cierto nivel, no se derretirá y la salmuera quedará saturada. Salmuera para encurtirlo y no quedará demasiado salado. Después de que el agua se haya enfriado, vierta la sal precipitada. ?

Proceso de elaboración de los huevos de pato salados

1. Lavar los huevos de pato y remojarlos en vinagre blanco. El vinagre blanco es ácido y puede formar acetato de calcio con el calcio de la cáscara del huevo para adelgazarla, lo que permite que el condimento entre rápidamente en los huevos de pato, que se pueden comer en 7 días. ?

2. El secado al sol de los huevos de pato es la clave para una rápida producción de aceite, lo que puede provocar que los huevos de pato pierdan agua y que la grasa de la yema precipite. ?

3. Utilice una aguja para perforar un pequeño agujero en la cáscara del huevo de pato para permitir que el jugo entre rápidamente en el huevo de pato. La membrana no se puede romper, de lo contrario se romperá fácilmente.