Desayuno gourmet Wuzhen, comprueba la felicidad de comer todos los días
“No cuentes el sueño de anoche con el estómago vacío”. —— Benjamin, “The Breakfast Room”
Benjamin, conocido alguna vez como “el último hombre de letras de Europa”, En su "Calle de sentido único", escribe "La sala del desayuno". Mencionó: "Una leyenda popular que se ha transmitido hasta el día de hoy advierte a la gente: no cuentes el sueño de anoche con el estómago vacío a la mañana siguiente".
Para decir adiós verdaderamente a la oscuridad y los sueños, No debes extrañar los lugares donde se concentran las tiendas de desayuno, y charlar con los vecinos sobre los sueños de anoche mientras se come en la calle es la parte más vívida de la vida de la ciudad.
La mayoría de estos restaurantes de desayuno en Wuzhen no cuestan más de diez yuanes. Llevan abiertos muchos años y los comensales vendrán después de un día libre. Sin embargo, estos restaurantes de desayuno están un poco "templados". Después de las 8:30, si no puedes comer, debes pedir comida para llevar.
Fideos de rana toro con salsa de tomate
▲Casa de fideos grasos de Longyuan Road
A la gente de Wuzhen le encanta comer fideos.
¿Hasta qué punto amas?
Basta con mirar las categorías de fideos. Fideos de carne grande, fideos de lomo de anguila, fideos de pescado frito, fideos de pescado negro, fideos con salsa de tomate, fideos de cordero, fideos de ternera, fideos de camarones de río, fideos de cerdo en escabeche...
Los fideos de Wuzhen son buenos para comer. Según los lugareños, durante la Conferencia de Internet, muchas figuras de "grandes jefes" iban a las tiendas de fideos a comer fideos después de varias reuniones, incluso a las 10 p.m.
Hay un lugar al que puedes ir, Fatty Noodle House en Longyuan Road, donde puedes encontrar un plato de fideos de rana toro con salsa de tomate que no encuentras en ningún otro lugar.
Sus toppings son particulares. Tomates, ranas toro, chucrut, hongos, brotes de puerro... la riqueza de los ingredientes y el delicioso sabor son insuperables en Fatty Noodle House.
Se fríe la rana toro en aceite, se le añade salsa de tomate, chucrut y hongo negro. La sopa que sale del fuego queda rica y dorada. Cuando se sirve en la mesa, se ve bien y huele delicioso. En palabras de la gente de Wuzhen, "los fideos son masticables y muy refrescantes".
"Ayer encontré trabajo y trabajé en un lugar pintoresco. "
"¿Oh? Dime."
Un bocado de fideos frescos baila en tu boca y la fuerte fragancia pasa entre tus dientes. Espere otro bocado y hable despacio.
Abre a las cuatro o cinco de la mañana y todo el mundo es vecino. El jefe conoce las preferencias de cada uno. Todos los ingredientes se compran en el lugar, no se pueden llevar. Si quieres comer fideos de rana toro con salsa de tomate, tienes que ir temprano. El jefe dijo que suelen atender a clientes habituales y que la cantidad es pequeña.
Si no te gusta la rana toro, también puedes hacer fideos de filete de pescado con salsa de tomate. La tienda también sirve fideos de cerdo en escabeche, fideos de pescado negro, fideos de anguila, grandes hileras de fideos, etc.
Pequeño wonton fragante
▲ Tienda de wonton fresco Tiantian de Xinhua Road
El wonton callejero es un sabor que los viejos de Wuzhen no pueden dejar de lado.
Como "veterano" en el ejército de desayunos de Wuzhen, es de baja estatura y su masa fina, sus rellenos cuidadosamente formulados, su base de sopa salada y su fuerte atmósfera de mercado son suficientes para hacerlo destacar. Puedes inhalarlo con un sonido de "shoo", la esencia está en la sopa y el sabor está profundamente arraigado en los sueños matutinos de los amantes de la comida.
Los pequeños wontons de la tienda Tiantian Xian Wonton Shop, de 10 años de antigüedad, son ligeros y parecen de hadas, y combinados con pequeños bollos al vapor y fideos fritos, también tienen un sabor diferente.
Sin embargo, los viejos Wuzhen tienen sus propios recuerdos únicos de los pequeños wonton.
Cuando era niño, mi madre siempre ponía una cucharada de arroz en el bol de wonton, que se llamaba "arroz de sopa de ginseng". Se dice que es delicioso y no da hambre.
Shaobing y palitos de masa frita
▲Debajo del puente Beihua
Debajo del puente Beihua en Wuzhen, la gente que conduce coches a batería va y viene. Una tienda de oro enfrente Una tienda de semillas de sésamo sin nombre.
El jefe dijo: "Ha estado abierta durante más de 20 años y no hay ningún nombre para la tienda. Son sólo conocidos y el material es bueno".
Tome una bola de fideos, extenderla y comerla Amasar la masa y extenderla, luego espolvorear una capa de condimento mezclado con aceite y sal, luego espolvorear cebolla y semillas de sésamo y ponerla en un balde para hornear. Las tortas de sésamo se inflaron poco a poco, se inflaron y se doraron.
Sácalo con unas pinzas. Las galletas quedan suaves y fragantes, y tus defensas internas empiezan a colapsar.
Hay un personaje duro en la olla caliente al lado: palitos de masa fritos.
El aceite de colza que utiliza Wuzhen para freír los palitos de masa fritos es puro y sabroso. Coloque las ollas de hierro largas y delgadas "emparejadas" envueltas en aceite negro, y con el aceite caliente rodando hacia arriba y hacia abajo, las dos tiras de masa retorcidas gradualmente se vuelven esponjosas y suben lentamente hasta obtener una atractiva capa dorada.
La gente de Wuzhen come estas dos cosas juntas, lo cual es simplemente el mejor sabor del mundo. Después de un bocado, el merengue no puede evitar caerse. El aroma de las cebolletas de las tortas de sésamo y el crujiente de los palitos de masa fritos son suficientes para olvidar el sueño de levantarse temprano.
El negocio de la tienda shaobing era muy bueno. Fui allí a las siete y media y la pequeña tienda estaba llena de gente.
Una madre llegó en un coche a batería y le preguntó al jefe: "¿Quedan más pasteles de sésamo?"
El jefe gritó fuerte: "No hay más".
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Miré mi reloj, pero acababa de llegar a las ocho, hora en la que la ciudad apenas empezaba a despertar, y los puestos de semillas de sésamo del pueblo ya estaban agotados.
La madre le dijo a su hija en el auto: "Oh, el bebé se fue, ¿qué hago? O compremos tortas de té para comer".
La hija asintió y Dijo que sí y luego se alejó felizmente.
Pastel de té Xinshi
En la pastelería de té, tres niños grandes irrumpieron accidentalmente en ellos y aprovecharon las vacaciones de verano para viajar.
Señalando el pastel de té en mi mesa, le dije al comerciante: "Tía, ¿qué es eso? Nosotros también queremos uno".
Tía Li: "Esto es pastel de té , muy buena comida."
De hecho, el pastel de té no es un auténtico desayuno en Wuzhen. Se originó en la antigua ciudad de Xinshi, al lado. Hace dos o tres años, la tía Li llegó a Wuzhen desde Xinshi y abrió esta pastelería de té Xinshi en la intersección de Fengxian Road y Longyuan Road.
Según la tía Li, los pasteles de té eran tributos en los primeros días, y luego fueron conservados por el pueblo Xinshi y los llamaron "pasteles de té", que significa pasteles que se comen mientras se bebe té. Tiene una historia de más de. 400 años. En Wuzhen, también se ha convertido en el desayuno favorito de todos.
La torta de té solo contiene relleno de carne, nada de relleno dulce, y el relleno de carne es extraordinario. Tiene suficientes ingredientes y condimentos en un equilibrio exquisito. Contiene: gelatina de piel de cerdo, brotes de puerro y carne fresca. . esperar.
El bizcocho de té es fino, ceroso y cuadrado, con fina harina de arroz blanco como la nieve y un relleno de carne fino y fragante. La fina piel del bizcocho de harina de arroz y el brillante relleno de carne lo llenan de tentación. Después de darle un mordisco, la masa fragante y aceitosa se desliza lentamente hacia tu garganta. El sabor en este momento es como salir a caminar con tus abuelos tomados de la mano.
Las inolvidables bolas de masa de arroz
▲Soya Milk Shop, No. 50 Fengxian Road, Wuzhen Sister Snack, Shangmao Road
Cuando se presenta "A Bite of China" Cocina Jiaxing, dijo una vez: "La gente de Jiaxing, famosa por su estilo de vida exquisito y delicado en el sur del río Yangtze, tiene un día práctico y sin preocupaciones, pero comienza con una bola de masa de arroz con carne caliente".
La mayoría de las albóndigas de arroz en las ciudades de Jiangnan son albóndigas de arroz con carne. Sólo durante los festivales se sirven pequeñas albóndigas de arroz triangulares de dátiles rojos. Cuando la gente en Wuzhen come bolas de masa de arroz aromáticas, deben pedir un plato de leche de soja para conseguir el sabor adecuado. Wuzhen es conocido como "Zongzi", el alma gemela en el mundo del desayuno.
La leche de soja salada es para la gente de Wuzhen lo que el jugo de soja es para la gente de Beijing y la sopa picante para la gente de Henan. Algunas personas dicen que la leche de soja con palitos de masa frita hace una mañana maravillosa, pero la leche de soja salada mezcla directamente los palitos de masa frita.
Agregue cebolla verde picada, mostaza picada, piel de camarón, palitos de masa fritos crujientes y luego agregue el alma de la leche de soja salada, la salsa de soja, que es la salsa de soja común que se usa en todos los hogares de los pueblos pequeños para Haga brotes de bambú estofados y finalmente vierta la salsa de soja preparada. Una vez preparada la buena leche de soja, estará listo un bol lleno de leche de soja salada.
Bollos fritos con salsa picante
▲ Hotel de veteranos en Fengxian Road
A las seis o siete de la mañana, el sol se hizo más fuerte y más vehículos Comenzó a aparecer frente al Hotel de los Veteranos.
Cada uno de los invitados sostenía una pila de bollos fritos y hablaba en voz alta sobre las anécdotas de ayer junto al puente. Mordieron los bollos fritos y estallaron en jugo. La sopa restante en sus bocas flotó por todos los rincones del aire. con el tono ascendente.
El propietario, el tío Jiang, fue soldado en sus primeros años y abrió este restaurante veterano con su esposa, la tía Jiang. Parece que la tienda de desayunos solo está abierta unas horas todos los días, pero el resto del tiempo no está inactiva.
La tía Jiang hace los preparativos por la noche, se levanta antes del amanecer y prepara los ingredientes para el día siguiente después del cierre. Sus verdaderas habilidades están en esas horas que son invisibles para los comensales.
Sus panecillos fritos tienen piel fina y rellenos de carne fragantes. Tome un panecillo frito fragante, enróllelo con salsa y use palillos para untarlo, y el vapor subirá. El relleno es suave y masticable, el fondo está dorado y crujiente, y la textura mitad crujiente y mitad tierna llega a los labios y los dientes. Todos los que lo vieron no pudieron evitar comprar algunos, y los residentes de la ciudad lo amaron profundamente.
Un turista entró en la tienda y miró los seis bollos fritos que quedaban en la olla que chisporroteaban con aceite: "Los quiero todos".
Tía Jiang: "No , no, hay clientes que han reservado estos 6."
A las nueve, el turista no pudo evitar volver a decir: "Jefe, verá que ya son las nueve, supongo. No queremos bollos hoy." Dámelo."
La tía Jiang sonrió: "Lo prometí, vendré".
Pronto vi a un anciano cargando una jarra de té de la mañana, tarareando Entra a la casa en una melodía menor.
"¿Por qué llegas tan tarde esta mañana?"
"Esta mañana Lao Li de West Market y su vecino Lao Wang tuvieron una "pelea" (pelea) por un pollo. Vamos a Ve a Mediación."
El tío se llevó el último bollo entre la envidia de los turistas.
Sí, el tío pagó el ticket de comida a largo plazo.
Algunas personas también compran bollos al vapor y los comen mientras caminan o tienen prisa, si no tienen prisa, deben añadir un plato de pudín de tofu o leche de soja, lo cual es bueno.
Desayunar en un pueblo pequeño puede consistir en probar cosas nuevas, buscar novedades y experimentar las costumbres locales, pero mientras exploras, también puedes sentir la vida de la gente en el pequeño pueblo. Gestiona su vida con corazón, recordándote que desayunes bien y no vayas con el estómago vacío a contar el sueño de anoche.