¿Por qué el yogur está muy diluido? (¿Por qué el yogur hecho yo mismo es muy diluido?)

2. ¿Por qué el yogur que hago es muy fino y espeso?

3. ¿Por qué el yogur que hice está un poco líquido?

4. El yogur no es especialmente ácido.

1. Las razones por las que el yogur queda demasiado líquido son las siguientes: no se permitió que el yogur y el cultivo iniciador alcanzaran la temperatura ambiente después de sacarlos del frigorífico. Si la temperatura es demasiado baja, aparecerá vapor de agua en las últimas etapas de la producción del yogur, lo que hará que el yogur quede demasiado líquido.

2. La proporción de iniciador y yogur en polvo es inadecuada. El iniciador de yogur nacional sólo puede producir un kilogramo de yogur por 1 g de iniciador. Demasiada leche fresca puede afectar el efecto de producción.

3. Una proporción inadecuada de iniciador y leche fresca, un tiempo de producción demasiado corto o demasiado largo y la mala calidad de la leche fresca afectarán el efecto de producción del yogur.

4. La leche fresca no se ha calentado ni esterilizado y hay demasiadas bacterias diversas, lo que no favorece el crecimiento y la reproducción de las bacterias del ácido láctico, lo que hace que el yogur quede demasiado líquido durante la fermentación. proceso.