¿Cuándo estará disponible el chucrut encurtido del noreste?

En la cocina casera, a muchas personas les gusta comer chucrut, especialmente a esas bellezas redundantes y guapas. ¿Esto también es cierto entre amigos? El chucrut no sólo tiene un sabor atractivo, sino que también resulta especialmente apetitoso. Incluso si no hay comida, mientras haya chucrut, puedes comerlo. El chucrut es uno de los platos caseros más habituales en invierno y una de las comidas más populares en invierno.

El chucrut se puede dividir aproximadamente en dos tipos: uno se encurte directamente en agua fría y el otro se encurte directamente en agua hervida fría. Por lo tanto, las diferentes verduras encurtidas tienen diferentes métodos de encurtido. No importa cómo se encurta el chucrut en zonas rurales o urbanas, se debe marinar durante unos 30 días con o sin sal, no 30 días en absoluto. Si la temperatura ambiente para encurtir chucrut es alta, estará listo para consumir en más de 20 días.

A continuación analizamos los tres métodos de encurtido del kimchi.

El primer método consiste en encurtir chucrut directamente en agua fría, que es un método para encurtir chucrut en algunas zonas del noreste de China y la provincia de Henan. Este método es relativamente simple. Es decir, secar el repollo chino después de finales de otoño durante unos días, a unos 60 grados, luego sacar el repollo viejo, lavarlo y escurrirlo, ponerlo en una tina grande, agregar sal y marinar durante 2-3 días, y luego agregue agua fría. El agua debe cubrir el repollo y colocar piedras grandes sobre él. Esto asegurará que las rocas no queden demasiado grandes después de agregar agua. Hay que taparlo y al cabo de 30 días tendrá un sabor amargo fuerte y se podrá comer. Este método se usaba comúnmente en el pasado, pero ahora muchas personas no lo encurten. Porque cada vez que hay demasiada comida encurtida, no puedo terminarla.

El segundo método consiste en marinar en agua hervida fría, que es el método más utilizado actualmente. Simplemente lava y escurre la col china, hierve el agua, enfríala completamente, esterilízala con agua hirviendo y escurre el agua en la jarra, agrega la col, agrega sal, agrega agua hervida fría y también puedes agregar un poco de vino blanco. . Cuando suba el nivel del agua, el agua del tanque cubrirá toda la col china. En este momento se cubrirá todo el depósito de agua con hojas de col, y si hay piedras se cerrará. Se recomienda consumirlo al cabo de un mes para saber mejor y eliminar los nitritos nocivos para el organismo.

El tercer método: encurtir directamente, sin añadir nada de agua, encurtir directamente con el agua natural de la col, que es ecológico e higiénico, y sobre todo delicioso. De esta forma, puedes utilizar tarros pequeños o tarros de cristal. Asegúrese de esterilizar los frascos y biberones con anticipación, lavar y escurrir el repollo para que el encurtido no se eche a perder y el sabor sea bueno.