¿Cuáles son las ocho cocinas principales de China? ¿Cuáles son las características de cada cocina? ¿Alguien puede decirme?
La cocina de Sichuan es una de las cuatro principales cocinas de China. Se compone principalmente de platos locales famosos de Chongqing, Chengdu, el norte de Sichuan y el sur de Sichuan. Hay casi 40 métodos de cocción, que incluyen freír, freír, freír, empanadas fritas, etc., más de 3000 tipos. La cocina de Sichuan tiene muchos sabores y ocupa el primer lugar entre todas las cocinas principales. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, tofu Mapo, carne de cerdo al estilo de Sichuan, pollo con saliva, etc.
La cocina de Shandong también es llamada cocina de Shandong. Tiene una larga historia y una amplia influencia. Como parte importante de la cultura gastronómica china, se ha convertido en una de las cuatro cocinas principales de China. Es famoso en el país y en el extranjero por su sabor fresco, salado, crujiente, tierno y único y su fina producción. Es bueno para condimentar con cebollas, como "pato asado", "cochinillo asado", "asado" y "tapa de grasa frita".
La cocina de Jiangsu es principalmente de agua dulce, con fino manejo del cuchillo y atención al calor. Se especializa en velas, cigarrillos, temples y arroz glutinoso. Persigue sabores originales, frescos y armoniosos, salados, dulces y melosos. . Los platos representativos incluyen "cabeza de pescado guisada", "anchoas al vapor", "arroz con verduras y pato salvaje", "pollo desmenuzado con cogollos plateados", "pollo desmenuzado hervido en sopa de pollo", "cabeza de león guisada con carne de cangrejo", "doble- Cuchillo desollado", etc.
Zhejiang está situada en la costa del Mar de China Oriental, con densas redes de agua en el norte, y es conocida como una tierra de abundancia. El suroeste es montañoso y rico en delicias y caza; las pesquerías costeras están densamente pobladas y los recursos pesqueros son abundantes. La gente de Zhejiang ha utilizado estos ricos recursos naturales para crear muchos platos famosos de Zhejiang que a la gente le gusta comer y disfrutar. La cocina de Zhejiang se compone de tres cocinas locales principales: Hangzhou, Ningbo y Shaoxing, de las cuales la cocina Hangbang es representativa. Los platos representativos de la cocina de Zhejiang incluyen "Pescado del Lago Oeste en vinagre", "Campana frita seca", "Corvina amarilla con verduras encurtidas", "Cerdo Dongpo", "Pollo cantonés en sopa clara", "Sopa de lubina Yuanjiang", "Pimienta". Pollo", "Escamas de pescado frito Sheng", "Camarones Longjing", "Cera amarilla Fenghua", "Fideos de cangrejo Nanhu".
La cocina cantonesa es una de las cuatro principales cocinas de China. La cocina cantonesa es un sabor local en Guangdong, compuesto principalmente por las tres cocinas principales de Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, con el sabor de Guangzhou como representante. Los platos famosos incluyen: cochinillo asado, camarones hervidos, lucha entre dragones y tigres, pollo Taiye, cerdo estofado con taro, seda de serpiente de colores, crisantemo, sopa de dragón y tigre, fénix y serpiente, todos los cuales son platos de Guangzhou con sabor local.
La cocina de Hunan, conocida como "cocina de Hunan", es mundialmente famosa por sus ricas variedades, sabor distintivo y fuertes características locales. Tiene muchos maestros famosos y tiene su propio sistema. Por ejemplo, el "pelo de cien hojas" es tan fino como el cabello plateado, el "peine de cien hojas" tiene forma de dientes de peine, el "lomo de ternera" parece papel de seda e incluso hay platos innovadores como el "calamar crisantemo" y "Pez dorado jugando con Lotus". La técnica de la espada es única, realista e ingeniosa.
La cocina de Fujian es una de las ocho cocinas principales de China. Se formó gradualmente mediante la combinación y el intercambio de la cultura Han en las Llanuras Centrales y la antigua cultura vietnamita local. La cocina de Fujian es una combinación de platos locales con diferentes sabores de Fuzhou, el sur de Fujian y el oeste de Fujian. Se caracteriza por un sabor refrescante, fresco, elegante, agridulce. Platos como la "sopa de ternera de panza ancha", el "arroz pil con labios de pescado", el "nido de pájaro desmenuzado con pollo", etc., todos tienen un fuerte color local.
La cocina de Wannan es famosa por su deliciosa cocina. Es bueno guisando y presta atención a los fuegos artificiales. Petróleo pesado, sencillo y asequible. Bueno para mantener el sabor original, muchos platos se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo utilizando carbón. Los platos representativos incluyen "cabeza y cola estofadas", "pollo asado Fuliji", "pescado rey con leche" y "pescado a la uva".