Hay muchos tipos de comida china. ¿Cuáles son los cuatro pollos famosos en China?
Son: Pollo Estofado Dezhou, Pollo Asado Fuliji, Pollo Asado Daokou y Pollo Ahumado Goubangzi. 1. Pollo Estofado Texas
A decir verdad, entre los cuatro pollos famosos, el único que he comido es el Pollo Estofado Texas. Los otros tres tipos de pollo parece que nunca se han visto aquí. El pollo estofado de Dezhou es una especialidad de Shandong y un clásico de la cocina de Shandong. Ahora la técnica de hacer pollo estofado se ha incluido en las filas del patrimonio cultural intangible de China.
El pollo estofado Dezhou se originó en la dinastía Ming y es el más antiguo de los cuatro pollos famosos. Más tarde, en la dinastía Qing, se convirtió en un alimento en el palacio, lo que muestra el estatus del pollo estofado de Texas en los corazones de la gente en ese momento. El pollo estofado de Dezhou está exquisitamente elaborado y debe cocinarse a fuego lento durante varias horas. Tiene un color, aroma y sabor perfectos, la carne es fresca y tierna y la sopa llega hasta los huesos. 2. Pollo asado Daokou
El pollo asado Daokou tiene una historia de más de 300 años. Al igual que el pollo estofado Dezhou, goza del título de "el mejor pollo asado del mundo y se produce en Anyang". , Henan y pertenece a la cocina de Henan. El pollo asado Daokou es un pollo medicinal y la sopa base está hecha de más de una docena de materiales medicinales preciosos. No solo sabe bien, sino que también tiene ciertos efectos sobre la salud.
La técnica de cocción del pollo asado Daokou fue transmitida de generación en generación por el restaurante Yixing Zhang Roast Chicken, por lo que el pollo asado Daokou también se llama "pollo asado Yixing Zhang", y los antepasados de la familia Zhang continúan para practicarlo. En el proceso de exploración, se creó el delicioso sabor del pollo asado Daokou. 3. Pollo asado Fuliji y pollo ahumado Goubangzi
El pollo asado Fuliji se produce en Anhui y también es uno de los patrimonios culturales intangibles. El pollo asado Fuliji destaca por sus complicados y precisos métodos de producción. pasos que incluyen sacrificar, escaldar, frotar, lavar, asar, machacar, escaldar, separar, secar, freír, estofar, etc. Cada paso tiene requisitos técnicos muy estrictos para finalmente lograr el pollo asado Fuliji.
El pollo ahumado Goubangzi proviene del Noreste. Utiliza gallos de más de un año, más de 30 tipos de especias y 16 procesos. Se ahuma y se tuesta con azúcar blanca, lo que le confiere un rico ahumado. sabor. Controlar estrictamente el tamaño del fuego y el tiempo de ahumado durante el proceso de ahumado y asado es la clave para preparar un buen pollo ahumado Goubangzi.
En resumen, los cuatro famosos pollos tienen todas las características de procesos complejos y materiales exquisitos. Se ve que no es fácil preparar un plato delicioso.