¿Cómo hacer tres peces rayados?

Ensalada de Salmón:

Retirar las espinas del salmón entero y marinarlo con brandy, sal, pimienta blanca, azúcar blanca y ralladura de naranja, luego envolverlo en film transparente en el frigorífico. Guárdelo en el refrigerador durante la noche. Cuando prepare la ensalada al día siguiente, sáquela, lávela y córtela en rodajas finas para usarla más tarde.

Lavar la lechuga mixta (preferiblemente una mezcla de lechuga redonda, lechuga de cristal, lechuga macis y lechuga mosaico), secarla y mezclar bien con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazona con un poco de sal y coloca los filetes de salmón en rodajas encima de la lechuga mixta para hacer una estupenda ensalada de salmón.

Ensalada de salmón frito:

Cortar el salmón en rodajas de medio centímetro de grosor, sofreírlos ligeramente por ambos lados, preferiblemente con unas vieiras, y después pasarlos por la mezcla sin condimentar. freír Vierta dos o tres cucharadas de salsa italiana encima de la lechuga. La salsa italiana también es muy sencilla de hacer: simplemente agregue aceite de oliva (también se puede usar aceite para ensalada) y vinagre de vino tinto, luego agregue sal, pimienta negra picada, cebolla picada y romero y mezcle bien.

Salmón Piña

Ingredientes:

800 gramos de carne de salmón noruego, aceite, sal, pimiento verde, azúcar, pasta de tomate, vinagre blanco, almidón seco, yema de huevo, cebolla verde, jengibre, vino para cocinar Método:

(1) Corte los filetes de pescado deshuesados ​​y sin piel en aproximadamente 1,5 cm de grosor y 15 cm de ancho, y utilice un cortador transversal para ajustar la profundidad del cortador a 2/3 del pescado 3. Luego marinar con cebolla, jengibre, vino y sal. (2) Saque el pescado y mézclelo con pasta de yema de huevo, luego seque el almidón. (3) Coloque el pescado moldeado en la sartén de aceite y fríalo hasta que esté dorado, retírelo de la sartén, escurra el aceite y colóquelo en un plato.

Características:

Con forma de piña, agridulce.

Salmón noruego

Método:

Salmón cortado en dados, aliñado con agua, almidón y clara de huevo, agregarlos al aceite, luego agregar el aceite base con una cuchara para freír, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y los ingredientes principales, mezclar con el aceite, la sal, la salsa picante, el azúcar blanca. , salsa picante y vino para hacer una salsa blanca.

Salmón Dorado

Ingredientes:

700 gramos de salmón noruego, 10 yemas de huevo saladas, 50 gramos. de trozos de cebolla, 50 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de rodajas de jengibre, 75 gramos de apio, un poco de brandy, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico, un poco de comida en polvo, 150 gramos de natillas en polvo, 350 gramos de fideos transparentes, 750 gramos de aceite para ensalada, un poco de vino de cocina, un poco de azafrán.

Método:

1) Cortar el salmón en cubos pequeños y ponerlo en un plato. Añadir rodajas de apio, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, cubos de cebolla, brandy, sal, glutamato monosódico. vino de cocina y comida. Mezcle bien el polvo y deje marinar. (2) Calentar la yema de huevo salada en el horno, sacarla y presionarla hasta hacer puré y reservar. Remojar el azafrán en brandy y reservar. (3) Sacar el salmón marinado y escurrirlo. (4) Mezclar las natillas en polvo y los fideos de manera uniforme, luego poner el salmón en el polvo y agitarlo para secar el polvo restante. Ponlo en una sartén con 50% de aceite y fríelo hasta que se dore. (5) Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la yema de huevo picada y sofreír uniformemente hasta que esté espumoso Añadir los trozos de pescado frito y mezclar uniformemente Retirar de la olla y poner en un plato y espolvorear con un poco de azafrán.

Características:

Este plato es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. El sabor a yema de huevo salada es muy fuerte y tiene aroma a brandy, que puede. despierta fácilmente el apetito de los comensales

Albóndigas de salmón

Ingredientes:

1 gato de harina, 1 gato de salmón noruego, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de sal, 15 gramos de aceite de sésamo

Método:

La masa ajustada en agua (agua fría) se amasa, se amasa, se enrolla en tiras, se extiende, se extiende y se rellena y cocido

Cómo hacer ensalada con salmón ahumado

Ingredientes: 100g de salmón Ingredientes auxiliares: 50g de champiñones blancos, apio, zanahoria, cebolla, tomates rojos y amarillos, rodajas de raíz de loto, lechuga

Condimentos: aceite de oliva español, salsa de soja ligera, sal baja en sodio, esencia de pollo totole, vino de cocina, ingredientes ahumados, aderezo para ensalada

Operación: 1. Primero sofreír la raíz de loto rodajas en la sartén; 2. Cortar el salmón y los champiñones blancos en rodajas gruesas respectivamente, y usar apio encurtido, zanahoria, cebolla, salsa de soya ligera, sal baja en sodio, esencia de pollo Totole y vino de cocción; y sofreír los champiñones blancos hasta que estén cocidos 4. Agrega el material ahumado al fondo de la olla, cubre con salmón y vino blanco. Los champiñones, tapa, enciende a fuego lento hasta que salga un ligero olor a ahumado de la olla, aproximadamente 5 minutos; Coloque las hojas de lechuga, los tomates rojos y amarillos en el plato, cubra con champiñones blancos ahumados y salmón, y monte. Para aderezar la ensalada, agregue la raíz de loto.

Salmón agridulce de cinco especias

1. Preparar los ingredientes: 2 cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de miel, una cucharada de salsa de soja ligera, mezclar bien y reservar.

Tome otro tazón pequeño y agregue cantidades adecuadas de chile en polvo, sal marina y pimienta de Jamaica (ajuste las cantidades específicas según su gusto). 2. Cortar el filete de salmón con piel en dos trozos. 3. Mezcle el chile en polvo, la sal y la pimienta de Jamaica y extiéndalo uniformemente sobre la piel del salmón. Nota: Limpie solo un lado. 4. Coloque el pescado con la piel hacia abajo sobre la bandeja para hornear. 5. Mételo en el horno, usa la temperatura alta del horno (calor de Broil) y hornea durante unos 12-16 minutos hasta que la carne del pescado se pueda quitar fácilmente con un tenedor y esté lista. O asarlo a la parrilla a su nivel preferido de crudo. Sácalo, espolvorea un poco de cebolla verde picada, luego vierte la mezcla de vinagre de miel y salsa de soja en una olla pequeña y cocina hasta que burbujee un poco. Vierta la salsa cocida sobre el salmón asado.

Nota:

1. Si no tienes miedo de tener problemas, también puedes seguir untando la salsa sobre el pescado durante el proceso de asado, lo que lo hará más delicioso, y luego. póngalo. La salsa restante está cocida. Me da pereza, así que me salté este paso y está delicioso.

2. También puedes usar el microondas para cocinar la salsa hasta que burbujee, lo cual es más fácil.