¿Por qué el pastel está tan caliente?

Porque el bizcocho tiene mayor contenido de nata y las claras también tienen más calorías.

La nata es bastante grasa y rica en calorías, y el 62% de su grasa está formada por ácidos grasos saturados. Contiene colesterol, que oscila entre 10 y 38 mg por 30 ml de nata, dependiendo de su contenido en grasas. Cada ración de 30 ml de nata montada contiene 77,5 gramos de agua, 0,8 gramos de proteína, 4,6 gramos de grasa, 1,2 gramos de carbohidratos y 16 miligramos de colesterol. Cada 30 ml de nata para montar contienen 59,6 gramos de agua, 0,6 gramos de proteínas, 65.438 00,6 gramos de grasas, 0,8 gramos de hidratos de carbono y 38 mg de colesterol.

Clara de huevo: Cada 100g contiene 10g de proteínas, 0,1g de grasa, 1g de hidratos de carbono, 0,6g de ceniza, 19 mg de calcio, 16 mg de fósforo, 0,3 mg de hierro, 0,26 mg de riboflavina. y 0,1 mg de niacina; deficiencia de vitaminas A y C; tiamina 0,21,6 μg/g, ácido pantoténico < 1 μg/g, ácido paraaminobenzoico 0,055 μg/g (clara de huevo seca).