¿Cómo hacer tofu suave con tres ingredientes frescos, crujiente por fuera y tierno por dentro, lleno de sabor umami?

Hoy compartiré con vosotros un delicioso tofu de tres aguas tiernas frescas. El tofu utilizado en este plato es tofu graso extra tierno. Debido a las diferentes técnicas de procesamiento, es más tierno y húmedo que el tofu de agua tradicional, por lo que se descompone fácilmente.

Cuando comemos tofu, solemos utilizarlo en platos fríos. Sólo así podremos asegurar el sabor original del tofu. Pero hoy quiero recomendarles otra muy buena práctica. De esta forma, el tofu lactona no solo quedará crujiente y tierno, sino que también será fácil de coger con los palillos y definitivamente tendrá un sabor especial en tu corazón.

Ingredientes necesarios para tres tofu de agua dulce: champiñones enoki, champiñones de jade blanco, guisantes, tofu graso, fiambres enlatados, aceite vegetal, jengibre, cebolla, ajo, chalotes, huevos crudos, maicena, pimienta blanca. , aceite, polvo de cinco especias, sal y glutamato monosódico. El proceso de elaboración es el siguiente: Paso 1

Prepara un puñado de champiñones enoki, una cantidad adecuada de champiñones blancos y unos cuantos guisantes; Prepare una caja de bacterias del ácido láctico. Una caja de tofu lactona. Quite los tendones viejos de ambos lados y luego córtelos en gajos; retire las raíces de los hongos enoki y los hongos de jade blanco, límpielos y reserve una cantidad adecuada de carne enlatada en cubos; finalmente corte algunas rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, láminas de ajo y cebolletas. Paso 2

Corta el tofu graso en cubos, bate dos huevos con el huevo líquido y prepara un plato de maicena. Prepare un wok con anticipación y vierta la cantidad adecuada de aceite vegetal. Sumerja el tofu interior en el líquido del huevo y luego cúbralo con una capa de maicena. Luego agrégalo a la olla y fríelo a fuego medio hasta que casi cambie de color por todos lados. Una vez frito el tofu, escurre el aceite y reserva. Paso 3

Reservar una cantidad adecuada de aceite en el wok, añadir el jengibre, la cebolla y el ajo y sofreír. Primero ponga los guisantes en la olla y saltee hasta que adquieran color, luego ponga los hongos enoki y los hongos de jade blanco en la olla y saltee juntos, y finalmente agregue una cantidad adecuada de agua fría directamente a la olla. Después de que los hongos enoki se ablanden, agregue la carne enlatada, la cantidad adecuada de cinco especias en polvo y aceite, y cocine por un tiempo antes de servir. Paso 4

Después de que la sopa en la olla se haya secado por completo, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico para condimentar. Transfiera las verduras fritas a un plato y espolvoree con un poco de cebolla verde picada. ¡Un delicioso tofu de tres aguas frescas y tiernas está listo! ¡Sabe muy, muy bien! ¡Puedes probarlo!