Las características de sabor de la olla caliente de costillas de cerdo curadas de Lijiang

La olla caliente de costillas de repuesto de Lijiang es una de las delicias tradicionales de Lijiang, Yunnan. Mucha gente desconoce el origen de este plato. Es el plato principal de la tercera pila de "Shui San Die": "Wen Die", un famoso plato Naxi. Sandieshui es equivalente al banquete manchú-han del pueblo Naxi. Sólo se sirve este plato a los invitados más distinguidos. Se dice que cuando Xu Xiake visitó Lijiang, el jefe Naxi lo entretuvo con 108 "tres capas de agua".

Lijiang Cured Spare Ribs Hot Pot son costillas de cerdo marinadas con métodos locales, guisadas en una cazuela y generalmente servidas con verduras frescas: menta, raíz de puerro, tomates, apio, patatas, setas, arrurruz, fideos. , etc. Sazonado con agua local, es delicioso y rico, y la carne es fresca y tierna, pero cuanto más se cocina, más fragante se vuelve. Utilizando vino de arroz local, el sabor habla por sí solo. Es un manjar de Yunnan.