Qué tipo de carne es la más saludable para comer durante la canícula del verano (2)
La carne de cerdo es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene los efectos de humedecer el estómago y promover la producción de líquidos, tonificar los riñones y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar el daño de los fluidos corporales causado por fiebre, sed y pérdida de peso, riñones débiles, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento, deficiencia nutricional, yin nutritivo e hidratante, nutritivo del hígado y el yin, hidratación, diuresis, saciar la sed, etc. La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por insuficiencia de líquidos corporales. La carne de cerdo es suave por naturaleza, por lo que está bien comerla en verano.
La investigación médica moderna cree que la carne de cerdo contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, que pueden promover la absorción de hierro y mejorar eficazmente la anemia por deficiencia de hierro.
Consejos de salud: aunque la carne de cerdo es un alimento diario y puede ser consumida por personas normales y sanas y por personas con enfermedades, comer demasiado hará que las personas aumenten de peso y provocarán gases y flemas. Comer demasiado o comer crudo y. comida fría Puede causar fácilmente plenitud gastrointestinal o hinchazón y diarrea. Para la carne grasa y la manteca de cerdo, las personas con presión arterial alta o hemiplejía (accidente cerebrovascular), así como las personas con insuficiencia gastrointestinal, grasa, flema y humedad excesivas e indigestión deben comer con precaución o menos. Generalmente todos los medicamentos son carne magra de cerdo.
Receta recomendada: Melón amargo, bolsa de pastor y sopa de cerdo
Materiales de preparación: 100 gramos de melón amargo, 50 gramos de bolsa de pastor, 100 gramos de magro de cerdo, vino de cocción, y sal.
Ejercicio:
1. Lavar el magro de cerdo, cortarlo en trozos y dejar marinar con vino de cocción y sal durante 10 minutos.
2. Lavar la bolsa de pastor y cortarla en trozos. Lavar el melón amargo, cortarlo en gajos y limpiar la cuchilla.
3. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de carne y el agua y cocina por 5 minutos Agrega el melón amargo y la bolsa de pastor y cocina por 10 minutos.
Receta 4 de carne para comer en la canícula del verano. Pescado
¿Hay que comer pescado en verano? ¿Temporada dorada? . En verano se prefieren los peces cercanos al período de desove, como la corvina. Actualmente es la época de desove de la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña, la caballa, la caballa, el salmón y el rodaballo, por lo que lo más indicado para comer este tipo de pescado es en verano.
Comer más pescado es bueno para la salud. El contenido de proteínas de la carne de pescado llega al 18%, con buenos ingredientes y un contenido rico y completo de aminoácidos. Contiene más de 20 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El pescado es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir la concentración de colesterol en la sangre y prevenir la trombosis. Es protector del corazón y de los vasos sanguíneos. Comer pescado en verano también es más beneficioso para reducir la carga sobre el sistema digestivo.
En cuanto a los métodos de cocción, la gente tiende a pasar calor y sequedad en verano. En cuanto a los métodos de cocción, puedes elegir cocer al vapor o guisar. En cuanto a la elección de los ingredientes, también se puede comer más pescado frío, como tortugas de caparazón blando y sepias. Algunas personas con el bazo y el estómago débiles tienen miedo al frío, por lo que añaden un poco de cebolla, jengibre, pimiento y ajo al cocinar. Para el pescado caliente, puedes comerlo con algo de comida fría y usar menos chile. Por ejemplo, al preparar carpa herbívora y bagre, puede agregar un poco de tofu, rábano blanco, brotes de bambú, hongos shiitake y melón de invierno para guisarlos juntos. La anguila se puede saltear con repollo y se puede agregar vinagre al final para disipar eficazmente el calor.
Consejos de Salud: No es recomendable comer pescado en ayunas en verano. Comer pescado con el estómago vacío puede provocar fácilmente ataques de gota. La gota es una enfermedad que causa daño tisular debido a trastornos del metabolismo de las purinas que conducen a un aumento del ácido úrico en sangre. Sin embargo, la mayoría de los pescados son ricos en purinas. Si consume una gran cantidad de pescado que contiene purinas con el estómago vacío sin una descomposición suficiente de los carbohidratos, se desequilibrará el equilibrio ácido-base del cuerpo, lo que puede inducir fácilmente la gota o agravar la condición de los pacientes con gota.
Receta recomendada: Corvina amarilla guisada con tofu
Materiales de preparación: 750 gramos de corvina amarilla, 750 gramos de tofu marinado, pasta de frijoles, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, anís estrellado, y chiles secos.
Práctica:
1. Cortar el vientre de la corvina amarilla descascarillada, quitarle las vísceras y las branquias, lavarla y secarla, cortar con un cuchillo de flores ambos lados del pescado. , y cortar el tofu en trozos grandes, cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Calentar la cacerola de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y el pimiento rojo seco y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Agrega dos cucharadas de pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante, agrega el pescado y el agua, no dejes que el agua cubra el pescado y deja hervir a fuego alto.
4. Añade el vino de cocción, el azúcar y el vinagre y continúa cocinando a fuego medio hasta que la sopa esté a la mitad.
5. Agregue el tofu, agregue la cantidad adecuada de sal, continúe cocinando a fuego medio hasta que la sopa esté básicamente seca, agregue glutamato monosódico, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Receta de carne para comer en la canícula del verano v. Carne de burro
La carne de burro es de naturaleza suave y no es fácil enfadarse. Tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin y fortalecer el yang, calmar la mente y eliminar problemas, por lo que es especialmente adecuado para los calurosos días de verano. La carne de burro es rica en proteínas y baja en grasas; en aminoácidos y baja en colesterol. Tiene buenos efectos sanitarios sobre la arteriosclerosis, las enfermedades coronarias y la hipertensión.
Además, también contiene pegamento animal, pegamento para huesos, calcio, azufre y otros ingredientes, que pueden proporcionar buenos suplementos nutricionales para las personas débiles y que se recuperan de una enfermedad.
Consejos de salud: La carne fresca de burro no debe almacenarse durante mucho tiempo y es mejor consumirla en 1 o 2 días. Si necesitas conservarla durante mucho tiempo, puedes cortar la carne de burro en trozos pequeños, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico. Al comer, puedes sacar la carne de burro según los requisitos del plato, y luego puedes cocinarla después de descongelarla de forma natural.
Receta recomendada: carne de burro fría
Materiales de preparación: 300g de carne de burro estofada, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cilantro y cantidad adecuada de aceite de guindilla.
Ejercicio:
1. Cortar la carne de burro estofada en rodajas finas, lavar y cortar el cilantro en gajos.
2. Poner el cilantro picado sobre la carne de burro, agregar la esencia de pollo, agregar el aceite de chile, revolver uniformemente y servir.
Alimentos que quitan el calor, quitan el fuego y nutren el estómago en la canícula del verano
El primer plato: pepino
Motivo de recomendación: El más Un impacto importante del verano en el cuerpo humano es la humedad del calor del verano. La humedad del verano invade el cuerpo humano y provoca poros abiertos, sudoración excesiva, deficiencia de Qi, disfunción del bazo y del estómago e indigestión. La ingesta adecuada de verduras frescas es beneficiosa para producir líquidos corporales y calmar la sed, aliviar el calor, eliminar el calor y purgar el fuego, desintoxicante y laxante. El pepino es el representante de las verduras frescas. Tiene las características de alto contenido de agua, alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio. Indicado para personas que reponen agua y pierden sales inorgánicas tras sudar mucho en verano.
El primer alimento fresco: la carpa
Motivo de recomendación: El clima en verano es cálido y húmedo Beber un poco de sopa de carpa de forma adecuada puede ayudar a eliminar la humedad, el aperitivo, la diuresis y reducir la hinchazón. Desde el punto de vista nutricional, la carpa es rica en proteínas, minerales y vitaminas de alta calidad, es de fácil digestión y absorción y es apta para el consumo de todo tipo de personas, incluidos niños, mujeres embarazadas y personas mayores.
La primera bacteria: hongo negro
Motivo de recomendación: el hongo negro es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y regresa al meridiano del estómago y del intestino grueso donde tiene las funciones de; nutrir el qi y los pulmones, fortalecer el cerebro, perder peso, enfriar la eficacia de la sangre. ¿Hay hongos? ¿Depurador de vasos sanguíneos? Se dice que comer más hongo negro en verano es beneficioso para la desintoxicación y laxante, y tiene el efecto de enfriar la sangre y apetecer.
La primera carne: pato
Motivo de recomendación: La carne de pato es especialmente indicada para comer en verano entre las cuatro estaciones. Como dice el refrán: come más patos en verano. ? La carne de pato es rica en proteínas y otros nutrientes que el cuerpo humano necesita con urgencia en verano y puede prevenir y curar enfermedades. La carne de pato es adecuada para personas con calor en el cuerpo y es más beneficiosa para personas con constitución débil, pérdida de apetito, fiebre, heces secas y edema.
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