¿Por qué la raíz de loto se vuelve negra después del blanqueamiento?
Las raíces de loto cambiarán de color cuando se blanquean porque la reacción química entre ellas y el oxígeno después del blanqueamiento producirá melanina negra, por lo que las raíces de loto se volverán negras. Podemos usar esterilización a alta temperatura, remojar las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo durante unos tres minutos, sacarlas y remojarlas en agua fría por un tiempo, lo que puede eliminar sustancias nocivas y evitar que se pongan negras. También podemos poner una gota de vinagre en el agua al escaldar para evitar que se ponga negra. Remoje en agua salada al cortar para evitar la decoloración cuando se expone al aire. La raíz de loto se puede convertir en raíz de loto fría con sabor a cebolla. Prepare raíz de loto, cebollas verdes, jengibre, azúcar, sal, vinagre blanco, pimienta y otros ingredientes. Método: Primero lave la raíz de loto, pélela y córtela en rodajas para usarla más tarde. 2. Mételo rápidamente en agua caliente para evitar que se ponga negro, añade una gota de vinagre, escaldalo, retíralo y controla el agua para su uso posterior. Pica tres puñados de chiles secos, jengibre y cebolla y reserva. Caliente el aceite en cuatro ollas, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes, luego agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de raíz de loto y sazone con dos cucharadas de vinagre, azúcar y sal. Mezcla bien y mete en el frigorífico un rato. En unos diez minutos tendrás unas raíces de loto crujientes y deliciosas. La raíz de loto es rica en valor nutricional y se puede comer cruda o cocida. Las rodajas de raíz de loto también se pueden utilizar para hacer costillas de cerdo guisadas. Prepare las costillas de cerdo, la raíz de loto, el jengibre, la sal y otros ingredientes. Método: Remojar un puñado de raíces de loto en agua durante unos diez minutos, luego limpiarlas y cortarlas en trozos. En segundo lugar, lava las costillas compradas con agua limpia, déjalas en remojo durante unos 15 minutos y enjuágalas dos veces más. Coloca tres costillas en agua fría. Después de hervir, cocine a fuego lento durante un minuto y apague el fuego. Coloca cuatro cazuelas en agua. Después de que el agua hierva, agregue sal y jengibre y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego ponga las rodajas de raíz de loto en la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Listo para comer en 15 minutos. Las rodajas de raíz de loto guisadas de esta forma quedan muy deliciosas. Al agregar glutamato monosódico, no lo agregue demasiado pronto. Si hay sangre en la olla, viértala con una cuchara.
Las rodajas de raíz de loto también se pueden utilizar en rodajas frías de raíz de loto, estofado picante, rodajas de raíz de loto agridulces y costillas de cerdo agridulces, costillas de cerdo estofadas, costillas de cerdo guisadas con raíz de loto, raíces de loto guisadas en sopa de pollo, raíz de loto agridulce cortada en cubitos, raíz de loto picante cortada en cubitos, olla seca, rodajas de raíz de loto, etc.