¿Cómo hacer el codo Dongpo?

1. Use fuego para quitar el pelo de cerdo de la piel del codo, tírelo a agua hirviendo y cocine por unos minutos para quitar la sangre y la suciedad, luego saque el codo y haga algunos agujeros en el codo con un cuchillo, así. que se cocinará rápidamente.

2. Hervir agua, añadir la cantidad adecuada de cebolleta, jengibre y hojas de laurel, cocinar los coditos hasta que estén cocidos aproximadamente al 70%, sacarlos y ponerlos en una vaporera.

3.Cocinar el codo de cerdo al vapor es un paso clave. El codo de cerdo Dongpo queda graso pero no grasoso. Cocine al vapor en la olla durante una hora y media. Durante este tiempo, puedes ajustar el condimento. Vierta una cantidad adecuada de aceite para ensalada en el wok, saltee las cebollas, el jengibre y el ajo, agregue la canela, las hojas de laurel y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue una cantidad adecuada de agua (la cantidad de agua básicamente controlar en un tazón pequeño después de 40 minutos a fuego lento), y luego agregar un poco de azúcar de roca, cinco especias en polvo y dos o tres cucharadas de salsa de soja, cocinar a fuego lento y el último tazón pequeño de sopa como condimento.

4. Después de cocer los coditos al vapor, colócalos en un plato y cubre con el condimento recién preparado.