¿Cuáles son las formas habituales de preparar cubitos de tofu picantes en el noreste de China?

Pasos:

1. Elige el tofu tierno y corta el tofu en trozos cuadrados de 1,5 cm.

2. Picar la cebolla de verdeo, picar el jengibre, dar palmaditas al ajo, luego cortarlo en picadillo, poner en un bol la mitad de la cebolla de verdeo picada y el ajo picado, añadir 2-3 cucharadas de agua y remojar.

3. Añade agua a la olla y deja que hierva, añade los cubos de tofu y blanquea el agua. Después de que el agua hierva, cocina durante 2-3 minutos. Blanquear el tofu puede eliminar el olor a frijol. el tofu.

4. Vierte el tofu y el agua utilizada para blanquear el tofu en un bol grande y reserva.

5. Calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ají picado y sofreír hasta que esté fragante, con cuidado de no quemar el ají picado, que le dará un sabor. sabor amargo.

6. Vierta 1 tazón de agua, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, esencia de pollo, sal y deje hervir. La forma antigua de preparar este plato es no agregar. agua, pero agregar sopa vieja para realzar el sabor. Si no hay sopa vieja, reemplace la esencia de pollo.

7. Saca el tofu, escurre el agua, ponlo en la olla, déjalo hervir y cocina durante 2-3 minutos para añadir sabor.

8. Vierta agua y almidón para espesar la sopa, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, agregue la cebolla remojada y el agua de ajo, caliente un rato, apague el fuego y sirva. Es un plato delicioso para acompañar con arroz. El tofu picante del noreste está listo.