¿Por qué la comida se pudre y da origen a insectos?

Después de la descomposición de los alimentos se producen varios microorganismos, especialmente el olor derivado de las frutas, que resulta muy atractivo para las moscas de la fruta. Son muy pequeños y volarán a la superficie de los alimentos para poner sus huevos cuando huelen este olor. Las larvas se alimentan de frutos fermentados. A la temperatura adecuada, las moscas de la fruta pueden reproducirse durante una generación en 22 horas, por lo que habrá insectos.

El deterioro de los alimentos se refiere a los cambios físicos en los alimentos que conducen a cambios en la apariencia y al deterioro bajo la acción de microorganismos, incluidos varios cambios enzimáticos y no enzimáticos en los ingredientes de los alimentos y las propiedades sensoriales, así como la contaminación por inclusión. o perder el valor comestible de los alimentos. Comer alimentos en mal estado puede enfermar a las personas, lo cual no es bueno para las personas.

Datos ampliados:

El deterioro de los alimentos es un proceso de reacción bioquímica complejo, que implica la acción de enzimas en los alimentos, el crecimiento y metabolismo de microorganismos contaminantes, pero principalmente la acción de microorganismos industriales. Desde la perspectiva del impacto del deterioro en la calidad sensorial de los alimentos, existen principalmente los siguientes tipos de deterioro de los alimentos.

1. Viscosidad: La viscosidad de los alimentos en mal estado está causada principalmente por los polisacáridos formados por el crecimiento y el metabolismo bacteriano, que suelen aparecer en los alimentos a base de carbohidratos. Los microorganismos comunes que cambian la educación alimentaria incluyen: Alcaligenes coloidalis, bacterias similares a Alcaligenes, Achromobacter, Aerobacillus, Lactobacillus, Leuconostoc, etc. Algunas levaduras también pueden hacer que los alimentos se vuelvan rancios y pegajosos.

2. Acidez: La acidez de los alimentos suele aparecer en los alimentos con carbohidratos y en los productos lácteos. El sabor amargo de los alimentos es causado principalmente por el crecimiento y metabolismo de microorganismos de descomposición. Los microorganismos de descomposición incluyen principalmente ácido acético, ácido propiónico, Pseudomonas, Micrococcus, Streptococcus lactis y bacterias del ácido láctico. Algunos mohos, como el Rhizopus, también utilizan carbohidratos para producir tambores que provocan el deterioro de los alimentos.