Las cuatro principales zonas productoras de té blanco en China
Té blanco
El té blanco es un té ligeramente fermentado y un té tradicional famoso creado por los cultivadores de té chinos. Uno de los seis tés famosos de China. Este tipo de té se procesa mediante secado al sol o fuego lento sin terminar ni enrollar. Porque el té terminado tiene principalmente cogollos, una cabeza llena de pelo blanco y es tan plateado como la nieve, de ahí el nombre. Las principales zonas de producción son Fuding, Zhenghe, Songxi, Jianyang y Jinggu en Yunnan.
El té blanco es una flor única entre los tés chinos. Tiene las características de apariencia completa, cuerpo completo, aroma fresco, color amarillo verdoso distintivo y sabor ligero y dulce.
Tecnología de procesamiento del té blanco
El proceso de producción del té blanco es el más natural. Coloque las hojas de té frescas recolectadas en una fina capa sobre una estera de bambú con poca luz o en una habitación con buena ventilación y transmisión de luz, y déjelas marchitarse naturalmente. Cuando esté seco entre un 70% y un 80%, puedes secarlo lentamente a fuego lento. Debido a que el proceso de fabricación es simple, existen pasos de procesamiento mínimos.
Se elabora a partir de cogollos individuales según la tecnología de procesamiento del té blanco y se llama Yinzhen Baihao. El té blanco generalmente se recolecta de un brote y una hoja de té Fuding Dabai, té Quancheng rojo, té Quancheng verde, té Fuding Dahao, té Quancheng rojo, té Quancheng verde, té Zhenghe Dabai y té Fu'an Dabai, y se procesa en peonía blanca o Nuevo té según la tecnología de procesamiento del té blanco: un brote y una hoja de té vegetal se procesan en té blanco Gongmei elaborado a partir de hojas frescas después de la acupuntura;
El proceso de producción del té blanco generalmente se divide en dos procesos: marchitamiento y secado. La clave es el marchitamiento. El marchitamiento se divide en marchitamiento natural en interiores, marchitamiento compuesto y marchitamiento calentado. Debe controlarse de manera flexible según las condiciones climáticas. Es mejor utilizar el marchitamiento en interiores o el marchitamiento compuesto en días soleados en primavera y otoño o en verano cuando no hace bochornoso.
Su proceso de refinación consiste en quitarles los tallos, rodajas, hojas de cera, hojas rojas y hojas oscuras, luego hornearlas a fuego lento hasta que estén lo suficientemente secas, y solo utilizar el aroma del fuego para fijar. el aroma del té. Cuando el contenido de humedad sea de 4 a 5, empáquelo mientras esté caliente. La característica del método de preparación del té blanco es que no destruye la actividad de las enzimas ni promueve la oxidación, y mantiene el aroma y el sabor frescos y refrescantes.