Cómo amasar masa sin máquina de hacer pan
Pregunta 1: No tengo batidora en casa. ¿Cómo amaso la masa a mano al hacer pan? Así la mezclo utilizando una combinación de amasado y machacado. La masa se vuelve masticable sin ningún problema, después de todo, no tenemos mucho pan y fideos en casa, así que es muy fácil. En cuanto al tipo de gluten, depende del tipo de pan rallado. Varios panes requieren diferentes grados de gluten. Generalmente, el pan tostado generalmente requiere un mayor contenido de gluten. Se puede utilizar una membrana que no sea fácil de perforar.
Pregunta 2: ¿Por qué las panaderías no utilizan máquinas para amasar la masa? Ingredientes: 280 gramos de harina con alto contenido de gluten, 20 gramos de azúcar, 20 gramos de mantequilla, 20 gramos de levadura en polvo, 5 gramos de sal, 2 gramos de sal (unos 50 gramos)
140 gramos de agua (aproximadamente un 70% de contenido de agua) y una cucharada pequeña de yogur
Pasos: 1. Poner. ¿La mantequilla primero? Mucha gente piensa que este método no es viable. Pruébalo y lo sabrás. Pon la mantequilla
en un bol y luego coloca el bol pequeño en el bol grande con agua tibia. Recuerda usar agua tibia y dejar que la mantequilla se ablande un poco
Eso es todo. Luego corta la mantequilla en rodajas pequeñas.
2. Junta todos los ingredientes anteriores.
3. Añade una cucharada de yogur para darle sabor al pan, porque el yogur contiene esencia.
4. Remueve la masa con los palillos.
5. Comienza a doblar la masa durante las siguientes 2 horas, doblándola cada 20 minutos. Mira el método aquí.
Comienza a fermentar a las 6,2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.
7. Si no amasas la masa, la mantequilla seguirá teniendo película si se la pones con antelación. Eso sí, no tendrá una película tan buena como una máquina de hacer pan o una. máquina de cocina.
Ya ves, puedes sacar un trozo grande.
8. Después de darle forma a la masa, introdúcela en la caja de tostadas y extiéndela hasta dos tercios de la caja de tostadas. Consulte aquí para conocer los métodos de modelado. Horno a 160
grados durante 30 minutos, añadiendo papel de aluminio a mitad de cocción.
La tostada fragante ya está fuera del horno.
Córtala y echa un vistazo. Profesionalmente hablando, no hay tostadas amasadas a mano ni a máquina de hacer pan.
Tiene buena pinta, pero la textura no es tan delicada y la hay. sedimento en el fondo.
Pero ¿y el sabor? ¡Déjame decirte que es igual de bueno! No hay ninguna diferencia. Si hay una diferencia
entonces, por supuesto, el maestro puede notarla. Agregué yogur para darle sabor a la tostada. El sabor es muy bueno.
Pregunta 3: Cómo amasar sin máquina de hacer pan Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta:
1. Mezcle la levadura y el agua uniformemente de antemano
2. Mezcle la levadura líquida y los ingredientes secos, revuelva uniformemente y amase hasta obtener una masa con la mano.
3. Coloque la masa en la tabla de cortar (alfombra para amasar)
4. Empuja la masa hacia adelante con fuerza Empújala hasta el fondo, luego tira hacia atrás (simulando el roce de la ropa en una tabla de lavar), usa tu muñeca para empujar hacia adelante en lugar de presionar hacia abajo
5. Amasar hasta la viscosidad superficial de la masa disminuye
6. Batir la masa: Sostenga un extremo de la masa con las manos, levante la masa y bata el otro extremo sobre la mesa, luego doble la masa para cubrirla, y bate hasta que el gluten esté en etapa de expansión
7. Cuando el gluten esté en etapa de expansión, puedes sacar una película más gruesa y el borde del agujero no queda liso
8. Añadir mantequilla durante la etapa de expansión del gluten
9. Repetir las técnicas básicas de amasado: empujar, tirar y tirar
10. Hasta la etapa de finalización del gluten se consiguen tres luces : luz de mano, luz de mesa y superficie de masa lisa
11. En la etapa de finalización del gluten, se puede sacar una película uniforme y los bordes de los agujeros son lisos
Hay Hay muchas imágenes y pasos, pero siempre que prestes atención a cada paso con atención, aún puedes lograr el efecto de la película del guante.
¡Espero que mis sugerencias te puedan ayudar! ! !
Pregunta 4: Tengo un horno con función de fermentación Quiero hacer bollos, bollos al vapor y pan, pero no quiero amasar la masa. Es mejor comprar una amasadora o. ¿Usar una máquina de hacer pan casera en lugar de amasar la masa a mano? De hecho, no hay diferencia entre estas dos cosas. Ahora estoy usando una máquina de pan para amasar y fermentar. Tengo un colega que usa una máquina amasadora. El principio es el mismo y el precio es aproximadamente el mismo. . Te sugiero que compres uno al mismo precio si no tienes otras ideas Barato, porque las técnicas son similares y solo lo usas para amasar y nada más, barato está bien.
Pregunta 5: Se puede. ¿Una máquina de pan amasa la masa para hacer bollos al vapor? Una máquina de pan amasa la masa y la fermenta para hacer bollos al vapor, usando leche en lugar de agua. El método es el siguiente:
Ingredientes: dos tazas de harina común (taza de 230ml, 160g por taza, ***320g), 1 cucharadita completa de levadura (un poco más de una cucharadita preparada por Dongling, unos 5 gramos), 3 cucharadas de azúcar (suministradas por Dongling) 1 cucharada de aceite (cuchara casera), 180ml de leche, si no necesita aceite añadir 10-20ml de leche
Menaje de cocina : Máquina de pan
Pasos:
1. Según los requisitos de carga de la máquina de pan: 1 poner leche 2 poner aceite 3 poner azúcar 4 poner harina 5 poner levadura en polvo, iniciar función 8 a sube y comienza a mezclar la masa automáticamente
2. Después de 1,5 horas de horneado, la máquina de hacer pan duplicó su tamaño y no retrocedió después de perforar el agujero.
3. Inicie la función por segunda vez para hacer 8 masas, y programa el cronómetro para que termine en 15 minutos. Saca la masa y amásala para quitar los poros. Este paso no se puede omitir a menos que quieras hacerlo a mano.
4. Cortar en tiras a mano, colocar en un ambiente cálido y húmedo durante 20 minutos, opcionalmente meter un recipiente con agua en el horno y ajustar a 45 grados
5. Cocer al vapor después de que el agua hierva durante 10 minutos, apague el fuego, abra la tapa y deje entrar el vapor de agua, luego cocine a fuego lento con la tapa inclinada durante 2 minutos para evitar que el vapor se condense y gotee.
Pregunta 6: Utilizo una máquina de pan para hacer pan, pero la masa aún está fina después de amasarla. ¿Qué debo hacer? Sube la receta y la analizo.
Quizás la receta esté mal. Hay demasiado material líquido (húmedo) ahí.
Pregunta 7: Dígame cómo hacer pan sin máquina de hacer pan. Proporcione más detalles. Gracias 1. Materiales de preparación: 250 gramos de harina con alto contenido de gluten, 25 gramos de azúcar, 2 gramos. de sal, 5 gramos de levadura y 80 gramos de agua aproximadamente 1 huevo (unos 50 gramos) y 20 gramos de mantequilla.
O añadir materias primas en proporciones iguales de la siguiente manera: 50 gramos de harina rica en gluten, 10 gramos de harina baja en gluten, 35 gramos de agua, 0,5 gramos de levadura, 0,5 gramos de sal, 5 gramos de azúcar. (Agregue un poco de harina baja a la harina alta para que la película se forme más fácilmente)
2. Haga un pequeño agujero en la harina, agregue una cantidad adecuada de agua y disuelva la levadura (Nota: sal y; la levadura no se puede juntar al mismo tiempo)
3. Luego agrega todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasa hasta formar una bola
4. Amasar hasta que la superficie de la masa esté suave;
5. Saca un poco de masa y comprueba que aparecerá la masa.
6. Si aparece algo de película, puedes añadir la mantequilla en tres tandas y seguir amasando; hasta su total absorción. (Lo mejor es utilizar mantequilla blanda)
7. Amasar hasta obtener una masa bastante suave.
8. Sacar un poco de masa y comprobar si queda mucha película;
9. Si hay una gran cantidad de película, se puede dividir y enrollar. Después de relajar durante 20 minutos, enrollar y relajar durante 10 minutos, luego enrollar y relajar nuevamente.
10. Cortar y darle forma, colocar en una bandeja para hornear y dejar reposar durante 20 minutos (aproximadamente el doble del tamaño original).
11. Hornear según los diferentes tipos de pan:
Para tostadas: Precalentar el horno a 180°, hornear la capa inferior a 180° durante 15 minutos, cubrir con papel de aluminio y Hornear a 150° durante 20 minutos.
Para otros panecillos: Precalienta el horno a 180° y hornea de 10 a 15 minutos, luego gira a 150° y hornea por 10 minutos.
Pregunta 8: ¿Por qué la máquina de pan no puede amasar la masa? Hay dos posibles razones por las que no se puede amasar la masa.
1. La harina seleccionada es incorrecta. Se debe utilizar harina con alto contenido de gluten o harina con contenido medio de gluten.
2. Demasiado o insuficiente material líquido puede provocar la incapacidad de amasar los tendones.
Solución:
1. Elige los materiales correctos.
2. Utilice huevo líquido para reemplazar algunos materiales líquidos. 3. Seleccione la opción de amasado individualmente y amase 1-2 programas.
Pregunta 9: ¿Cuánto tiempo se tarda en amasar con una máquina de hacer pan? Desde que compré una máquina de hacer pan en casa, tengo las manos libres para amasar y cada vez hago más. Pasta. ¡Se siente muy bien! ¿Cómo se usa? Máquina para hacer pan amasando masa. Aquí te lo cuento detalladamente, espero que te sea de ayuda
Cómo amasar masa con una máquina de hacer pan
Primero vierte líquido en la cubeta del pan.
Añadir condimentos, sal, azúcar, etc.
Vierte la harina hasta cubrir el agua.
Hacer un pequeño agujero en la harina y verter la levadura en polvo.
Instala la cubeta para pan en la máquina de hacer pan y enchúfala a la corriente.
Selecciona el programa 8 (programa de masa)
Pulsa el botón de inicio.
La máquina de pan comienza a amasar la masa. La máquina de hacer pan se detendrá automáticamente después de mezclar durante un período de tiempo. En este momento, presione y mantenga presionado el botón "Iniciar/Parar" durante tres segundos para finalizar el programa. De lo contrario la masa empezará a fermentar.
Añadir la mantequilla blanda.
Repetir nuevamente el procedimiento de “Levado” hasta que la masa alcance un estado expandido.
Nota: Después de amasar la masa dos veces, la masa alcanzará un estado expandido, es decir, la película se puede sacar, pero la película no es particularmente dura y fácil de romper. El agujero agrietado tiene una forma irregular en lugar de un agujero redondo liso. Si prepara la mayoría de los panes dulces y panes preparados, puede dejar de amasar la masa en esta etapa.
Si desea hacer pan como una tostada, debe amasar durante un rato hasta que la película que se desprende de la masa no sea fácil de romper. Incluso si se perfora la película, aparecerá el agujero roto. como un agujero redondo muy liso. Esta es la etapa completa de la masa.
Una vez completado el paso 10, la masa estará lista. El siguiente paso es la fermentación de la masa, no es necesario sacar la masa, simplemente dejarla en la máquina de pan tapar y fermentar hasta que doble su tamaño mojar los dedos en harina y hacer un agujero. la masa El agujero no se encogerá, lo que significa que la fermentación está completa.
Después de la fermentación, sacamos la masa y seguimos los procedimientos habituales para hacer pan. El procedimiento general es agotador, dar forma, fermentación secundaria y luego hornear en el horno, para que el pan después de la fermentación secundaria quede más suave y delicioso.
Pregunta 10: A la hora de hacer masa, ¿es mejor utilizar una máquina de hacer pan o una amasadora? ¿Alguna marca que recomiendes? Al hacer pan, una máquina amasadora es mejor para amasar la masa. También se puede utilizar una batidora de huevos normal. Usar una máquina de hacer pan es el peor efecto y es sólo un poco mejor que hacerlo a mano.
Supongo que no es para uso comercial. Si es para uso doméstico, se recomienda utilizar máquina de hacer pan + funcionamiento manual para que sea más económico.
Acerca de las marcas de máquinas de hacer pan:
Esta pregunta la hacen muchas personas. En realidad, es la más difícil de responder porque las situaciones y opiniones personales son diferentes y hay demasiados factores subjetivos. .
Lo que quiero decir es que ambos son buenos y ninguno es bueno: son buenos porque como hay fabricantes que los producen y los venden y tienen servicio postventa, por algo debe haber una razón para su existencia.
Es difícil decirlo porque la máquina de hacer pan no es una herramienta ni un equipo profesional para hacer pan o pasteles. Es simplemente un equipo de cocina de juguete. Nunca debes esperar que el producto terminado sea similar al disponible comercialmente. o profesionales (el proceso de formulación también es diferente), así que no tengas expectativas psicológicas demasiado altas.
Por lo tanto, se recomienda elegir un producto de marca (nacional e importado no importa, debe ser barato y de alta calidad) y que no tenga demasiadas funciones, solo algunas funciones. solo se usan unas pocas veces, el precio es mucho más alto y es más probable que funcionen mal y se dañen. Finalmente, debe haber un servicio posventa perfecto (los requisitos de garantía son oportunos y convenientes).
Si hay varios modelos similares, simplemente elige el que más te guste.
Las clasificaciones y similares no son confiables. Simplemente indican qué promoción es más fuerte en una región. De lo contrario, ¿cómo podría haber tantas clasificaciones con datos diferentes?