¿Comer demasiado salmón es perjudicial para la salud?
No hay ningún daño, pero comer demasiados alimentos crudos tiene ciertos riesgos, como contaminación por metales pesados, biotoxinas, parásitos y bacterias que causan enfermedades.
Valor nutricional:
1. El salmón es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir eficazmente los lípidos y el colesterol en sangre, prevenir y tratar las enfermedades cardiovasculares. El riesgo de enfermedad cardiovascular se reduce en un tercio. El salmón también contiene una sustancia llamada astaxantina, que es un antioxidante muy poderoso. Los ácidos grasos omega-3 que contiene son sustancias esenciales para el cerebro, la retina y el sistema nervioso. Pueden mejorar la función cerebral, prevenir la enfermedad de Alzheimer y prevenir la pérdida de visión.
2. El salmón puede prevenir eficazmente la aparición y el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes. Tiene un alto valor nutricional y goza de la reputación de "tesoros del agua".
Notas:
Personas adecuadas: pacientes con enfermedades cardiovasculares, anemia, resfriados y personas delgadas.
Grupos no aptos: pacientes con alergias, gota e hipertensión arterial.
Qué comprar: El salmón fresco tiene una capa de escamas plateadas intactas y brillantes que son translúcidas y brillantes. La piel del pescado es clara, de color blanco y negro, sin magulladuras. Los ojos son claros y las pupilas oscuras y brillantes. Las branquias son de color rojo brillante y hay moco rojo en las branquias. La carne del pescado es de color rojo anaranjado brillante.
Qué evitar al comprar: Utilice los dedos para presionar suavemente el salmón. Si el pescado no está firme y el salmón no vuelve a su forma original inmediatamente después de presionar, significa que no está fresco.
Métodos de cocción preferibles: Prepare el pescado únicamente a fuego medio, lo que no solo conserva la frescura del salmón, sino que también elimina el olor a pescado.
Lo que no se debe hacer al cocinar: No es necesario cocinar el salmón especialmente mal.
Fácil de comer: Lo mejor es comer pescado de mar cocido, ya que puede provocar fuertes dolores abdominales y alergias debido a la infección por anisakiasis.
Tabúes: Las mujeres embarazadas no deben comer salmón crudo.
Conservación: Cortar el salmón fresco en trozos pequeños, sellarlo con film transparente y meterlo en el congelador. Si se congela rápidamente a -20 ℃, se puede conservar de 1 a 2 meses. El tiempo de almacenamiento a -10 ℃ es más corto y debe consumirse lo antes posible.