Cómo guisar sopa de pollo negro
1. Sopa de pollo con huesos negros y fénix blanco
Ingredientes: pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente)
Complementos: baya de goji
Condimentos: cebolla, jengibre, esencia de pollo, sal, vinagre.
Práctica:
Coloca el pollo con huesos negros en la olla de la olla a presión, agrega la cebolla, el jengibre, la sal, la baya de goji, la esencia de pollo y el vinagre. El pollo cuaja y mantenemos la presión durante 15 minutos. Después de sacarlo, espolvoreamos un poco de cilantro. Características: Delicioso y nutritivo. El pollo sedoso es rico en nutrientes y apto para todas las edades. Tiene alto valor medicinal.
2. Sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia elata
Ingredientes: Pollo con huesos negros (sacrificado limpio)
Accesorios: Gastrodia elata
Condimento: jengibre, sal
p>Características: La sopa Wuji Gastrodia tiene un gran valor nutricional y es una "receta secreta" nutritiva popular. Gastrodia elata puede curar mareos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía. Puede nutrir y curar enfermedades, que es lo mejor de ambos mundos.
Tercero, pollo con huesos negros desmenuzado de colores
Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo con huesos negros, un pimiento verde, una zanahoria, un rábano blanco y un huevo.
Práctica:
1. Cortar el pollo en tiras (a lo largo de la fibra), cortar en tiras los pimientos verdes, la zanahoria y el rábano blanco respectivamente.
2. Agrega sal refinada, huevos, vino de cocción y almidón húmedo al pollo desmenuzado, deslízalo en la cacerola de aceite y rómpelo en pedazos.
3. Calentar el wok a fuego alto, verter un poco de aceite, agregar jengibre rallado, pimiento verde rallado y rábano rallado, sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, agregar un poco de agua, espesar, agregar aceite. , y sofreír el pollo desmenuzado. Vierta en una cuchara.
Cuatro o tres juegos de suplementos para aves
Materia prima: un pollo con huesos negros, un pichón, una codorniz, un poco de baya de goji y seis rodajas aromáticas.
Práctica:
1. Mata y lava el pollo sedoso, el pichón y la codorniz por separado. Agregue rodajas de jengibre, palitos de vino para cocinar y jengibre entero por un tiempo, luego saque la codorniz de la boca de la paloma y métala en la paloma, y luego mete la paloma en el pollo de huesos negros de la boca de la paloma.
2. Tome una cacerola, ponga el pollo de hueso negro, agregue agua, agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes, baya de goji, ruibarbo aromático, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca y un poco de aceite. Ponlo en una jaula y cocínalo al vapor durante dos segundos. Después de una hora, sácalo, quita las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde y ajusta el sabor.
Sopa estimulante de la sangre de pollo con huesos negros de cinco sabores
Ingredientes: Un pollo con huesos negros, 15 g de cada uno de raíz de angélica, raíz de rehmannia, raíz de peonía roja, anemarrhena y tierra molida. corteza de hueso, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, sal y glutamato monosódico.
Método: 1. Lavar el pollo de hueso negro, lavar y cortar los materiales medicinales de cinco sabores, envolverlo en una sola capa de gasa y reservar.
2. Introducir el medicamento en la panza del pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500 ml de agua y cocinar al vapor durante 2 horas. Retire los materiales medicinales, agregue los condimentos y cocine nuevamente al vapor durante 10 minutos.
6. Falda de tortuga guisada con pollo de hueso negro
Ingredientes: 200 gramos de falda de tortuga seca, 1.000 gramos de pollo de hueso negro.
Ingredientes: 50 gramos de hongo curado al agua, 5 gramos de jamón desmenuzado.
Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, pimienta, cebolla, jengibre, almidón, azúcar, salsa de soja, grasa de pollo, aceite crudo, caldo.
Método: ①Después de hacer la falda de tortuga, lávala y sácala. Caliente la olla, agregue aceite, saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, cocine el vino de cocción y agregue agua. Quemar
Abrir, poner la falda de tortuga en la olla, cocinar a fuego lento, sacar, escurrir, cortar en tiras y remojar en agua. Sacrificar el pollo de huesos negros, quitarle las plumas y las vísceras y lavarlo.
Lavar, luego poner en una fuente para horno, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el caldo, poner en una jaula, cocinar al vapor durante 1,5 horas, sacar, dejar enfriar y mezclar. Bueno.
Saca el pollo, desmenúzalo y filtra la sopa original.
(2) Ponga los trozos de hongo, los trozos de falda de tortuga y los trozos de pollo en la olla, agregue la sopa original, glutamato monosódico, sal, pimienta, azúcar y salsa de soja. Espere hasta que la sopa se dore.
Cuando la salsa esté espesa con agua y almidón, agrega aceite de pollo, retira de la olla, ponla en un bol y espolvorea con jamón rallado.
7. Pollo de huesos negros guisado con dátiles rojos:
Ingredientes: 200 gramos de costillas, medio pollo de huesos negros (unos 250 gramos), 12 dátiles rojos y 2. rodajas de jengibre.
Condimento: un poco de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1 Cortar las costillas y el pollo de hueso negro y blanquearlos por separado.
2 Remojar los dátiles rojos en agua durante 20 minutos.
3 Poner todos los ingredientes en una cacerola, añadir agua y vino Shaoxing, poner en una olla a vapor y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Añadir sal al gusto antes de servir.
Función: nutrir la sangre y la belleza, regular la vitalidad, nutrir el qi y activar la circulación sanguínea, embellecer e hidratar.