Tres delicias del campo de hortalizas del noreste de Xiafan

Ingredientes: una berenjena, una patata y tres o cuatro pimientos verdes (si te gustan los pimientos verdes, puedes añadir más).

Condimentos: 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, un poco de sal (añadir según el gusto), 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón, medio bol de agua, un poco de azúcar.

Práctica:

1 Cortar la berenjena en trozos de hornillo y rebozarlos uniformemente con almidón, patatas y pimientos verdes.

Echamos un poco más de aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, sofreímos las patatas hasta que se quiten las flores doradas, sofreímos las berenjenas hasta que la piel esté crujiente y sofreímos el pimiento verde hasta que se dore. como piel de tigre.

3 Una cucharada de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de sal, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón, medio bol de agua y un poco de azúcar para preparar jugo.

4. Dejar el aceite en la olla y sofreír las chalotas y los ajos picados. Agrega las berenjenas, las patatas y los pimientos verdes.

5. Vierte el jugo en la olla, sofríe a fuego alto hasta que la sopa espese y esté lista para servir.