¿Cuál es la receta de masa de pastel de luna sin almíbar?
Los ingredientes que deben prepararse con anticipación son: 25 g de harina de maíz, 40 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de azúcar en polvo, 40 g de harina de arroz glutinoso. 5 g de aceite de maíz, 180 g de leche pura, 50 g de harina para repostería.
1. Vierte todos los ingredientes en un bol grande uno a uno y mezcla uniformemente con una batidora de mano.
2. Después viértelo en un bol de cerámica y envuélvelo con film transparente.
3. Hervir una olla con agua, poner la masa glaseada en la vaporera, utilizar la función de freír de la cocina de inducción, cocinar al vapor a 270 grados durante 30 minutos, hasta que la masa no esté cocida.
4. Para permitir que la masa disipe el calor de manera uniforme después de salir de la sartén, use una espátula para extender la masa y déjela a un lado para que se enfríe.
5.Mientras no esté muy caliente, puedes amasar la masa hasta que la superficie quede lisa y elástica.
6. Freír la harina de arroz glutinoso a fuego lento hasta que adquiera un color un poco amarillo.
7. La piel de hielo se divide en pequeñas dosis.
8. Divide el relleno de mooncake en pequeñas dosis y forma bolitas.
9. Vierte la mezcla para bizcocho sobre el tapete de silicona.
10. Toma una dosis de piel de hielo y presiónala hasta formar una masa redonda con las palmas.
11. Poner el relleno de pastel de luna sobre la masa, poner el relleno de pastel de luna en la masa, empujar la masa hacia arriba con la boca del tigre y empujarla lentamente hacia arriba con la palma de la mano hasta que la piel cubra por completo. el relleno.
12. Saca las bolas de pastel de luna y sostenlas en tus manos. Mientras se forma, cubra uniformemente las bolas de pastel de luna con la harina para pastel.
13. Coloca la bola de pastel de luna en el molde de pastel de luna, luego coloca el molde de pastel de luna sobre la almohadilla de silicona y presiona firmemente para completar.