¿Es mejor el cochinillo asado Lingao o el cochinillo asado Dongfang SiGeng?

Cada uno tiene sus propias ventajas, depende principalmente de las preferencias personales. El cerdo asado de Hainan es una especialidad gastronómica famosa tanto en el país como en el extranjero. El cochinillo asado Lingao, el cochinillo asado Dongfang Si Geng y el cochinillo asado Chengmai Fushan son muy apreciados por los comensales de todo el mundo, y el cochinillo asado Lingao es un manjar muy elogiado. Los lechones Lingao gozan de una gran reputación en Hainan y se benefician profundamente de sus métodos de alimentación y alimentación únicos. Cuando los agricultores crían cerdas, utilizan enredaderas de camote, vegetales silvestres, pasteles de maní, salvado de arroz y arroz para preparar bebidas. Alimente a los lechones de forma aproximada en los momentos habituales y con cuidado cuando nazcan. Los lechones necesitan ser "alimentados" (es decir, alimentados) después de que tengan más de un mes de edad.

Al principio, la papilla se cocinaba con arroz mezclado con pescado pequeño, que era fragante y dulce. Los lechones competían por la comida, que poco a poco se convertía en tortas de maní, fino salvado de arroz, etc. , incitándolos a ganar peso. Durante este período, a la cerda se le permite llevar a los lechones a la naturaleza para que coman pasto y jueguen para que puedan tener caza. Los lechones pueden ser liberados después de haber sido criados durante al menos 45 días. El peso en este momento es de unos 5 kilogramos y el peso óptimo para el sacrificio de los lechones Lingao es de 6 a 7,5 kilogramos.

El cochinillo lingao queda delicioso asado, guisado, salteado o cortado en rodajas, especialmente a la plancha. Al asar, el maestro sacrifica el cochinillo, lo abre, le corta los huesos, lo pone al fuego de carbón, lo asa a fuego lento, lo voltea suavemente y de vez en cuando le aplica aceite de maní para evitar que la piel se deshaga. ampollas y añade color y sabor. Cuatro o cinco horas después, un cochinillo asado de cuerpo marrón, brillo brillante y rica fragancia está listo.

El cochinillo Lingao debe su nombre a su producción en el condado de Lingao, en el norte de Hainan. Es famoso por su piel crujiente, carne fina, huesos crujientes y sabor delicioso. Es delicioso ya sea a la parrilla, estofado, salteado o al vapor, pero lo mejor es asarlo a la parrilla. El cochinillo Lingao asado es muy particular. Los cerdos no deben pesar demasiado, generalmente no más de 20 kilogramos por cabeza.

El suelo y el agua sustentan las especialidades locales. El condado de Lingao está situado en una zona montañosa y es conocido como la "pequeña llanura de Hainan". La tierra aquí es fértil y los productos ricos. El trabajador pueblo Lingao aprovecha esta condición natural superior para producir abundante alimento, y cada hogar cría lechones Lingao.

Después de años y generaciones de selección natural y cultivo, finalmente se forman excelentes razas porcinas. El cochinillo Lingao tiene el lomo negro y el vientre blanco, la frente blanca y el triángulo invertido. Tiene un cuerpo pequeño, lomo recto, rápido aumento de peso, carne tierna, cabeza pequeña, piel fina y huesos finos, y mucho. de carne magra. Es el mejor producto para hacer cochinillo a la barbacoa.

Los lechones Lingao no sólo son de excelente raza, sino que también se benefician de una alimentación y métodos de alimentación únicos. Cuando los agricultores crían cerdas, comen enredaderas de camote, vegetales silvestres, pasteles de maní, salvado de arroz y arroz.