Entre las ocho principales cocinas chinas, ¿cuál es la ortodoxa?
De hecho, personalmente creo que todos son platos ortodoxos. Sin embargo, en términos de evolución histórica, el surgimiento de las cocinas se debe a las diferentes culturas alimentarias en los distintos lugares, por lo que existen grandes diferencias en el sabor de los platos. Las primeras ocho cocinas principales se formaron en la dinastía Qing. Entre ellas, las cuatro cocinas principales de la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu ya se formaron a principios de la dinastía Qing, y todas son platos locales famosos. Las otras cuatro cocinas principales se formaron a finales de la dinastía Qing, a saber, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui. Dado que las primeras cuatro cocinas principales son más famosas, gradualmente, las siguientes cuatro cocinas principales también se hicieron famosas. Por tanto, el primero es más ortodoxo que el segundo.
La cocina de Shandong es principalmente salada y fresca, por lo que a la hora de cocinar este plato se debe utilizar sopa para realzar la frescura. La cocina de Shandong se originó en Shandong. Sus platos clásicos incluyen tofu, carpa cruciana en sopa de leche, aletas de tiburón trituradas, etc. Es una de las cocinas que muestra la habilidad del chef. Todo el mundo sabe que la cocina de Sichuan es principalmente picante. Como sugiere el nombre, es la cocina de Sichuan. Entre ellos, Chengdu, Zigong y Chongqing tienen cada uno una serie de cocina de Sichuan. La cocina más representativa de Sichuan es la cocina Meishan. Por supuesto, la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, el pollo Kung Pao, las lonchas de cerdo hervidas, etc. también son cocinas representativas de la cocina de Sichuan, y mi favorita personal es la cocina de Sichuan.
La cocina cantonesa es principalmente fresca y fragante, aceitosa pero no grasosa, ligera pero no ligera. Es cocina cantonesa, que es buena para sofreír. Al sofreír, el calor y la temperatura del aceite deben ser. perfecto. En el exterior, la cocina cantonesa es la cocina representativa de China, tiene una amplia variedad de platos, gran calidad y delicioso sabor, y tiene cierta influencia en la cultura gastronómica mundial. La cocina de Jiangsu es principalmente ligera y presta atención a los cambios de estaciones. No hay necesidad de pensar en ello, la cocina de Jiangsu es principalmente buena para guisar, guisar, cocer al vapor y sofreír. Debe conservarse el sabor original de este plato. Los platos representativos incluyen pato asado Jinling, cabeza de león estofada, etc.
Las diferentes culturas de cada lugar también afectarán los cambios en la cocina. Los gustos de cada uno varían, pero sus favoritos deben ser los platos locales de su ciudad natal, porque tienen gustos y familiaridad familiares. A veces el mismo plato se prepara de la misma manera y utiliza los mismos ingredientes, pero el sabor es diferente. ¡Éste es el llamado sentido de familiaridad! La comida es así, y la gente también.