La forma más auténtica de hacer chucrut del noreste.
Paso 1: Primero cortamos la carne de cerdo con piel en trozos, preferiblemente más finos.
El segundo paso es poner las rodajas de carne y los bollos de carne guisados juntos en la olla, agregar agua, llevar a ebullición y verter una pequeña cantidad de vino de cocción de cebolla y jengibre. use una cuchara para quitar la espuma; yo uso aquí La olla de barro con capacidad de 2,5 litros tiene un muy buen efecto de conservación y recolección de calor. El guiso estaba perfecto y el tamaño era perfecto para nuestra familia.
Paso 3: Tapar la olla y cocinar las lonchas de carne durante unos 15 minutos, luego sacar la carne guisada.
El cuarto paso es triturar el chucrut y lavarlo con agua varias veces, exprimir el agua cada vez, luego agregar agua para lavar, lavar el chucrut encurtido con agua y finalmente exprimir el agua. y dejar a un lado.
Paso 5: Después de que las rodajas de carne estén cocidas, agregue chucrut rallado a la sopa de rodajas de carne, revuelva uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
El sexto paso consiste en cortar la morcilla en trozos pequeños, de aproximadamente 1CM de grosor.
Paso 7: Después de que el chucrut esté cocido, coloque la morcilla cortada en la olla, agregue sal después de hervir y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. La morcilla es fácil de hacer.
El octavo paso es remojar previamente los fideos de boniato en agua caliente. Como ya está muy blando, no se debe cocinar por mucho tiempo, así que lo pongo aquí al final.
Paso 9: Después de que la olla vuelva a hervir, agrega pimienta blanca al gusto, luego agrega la cebolla de verdeo picada y el ajo picado y el plato está listo.
Paso 10: Lleva la olla a la mesa y come. También hice un poco de ajo picado y cebollino, los puse en un plato pequeño, le agregué salsa de soja, vinagre balsámico y chiles salteados para hacer una salsa. La morcilla y las rodajas de carne se comen mejor con esta salsa.