Consejos para encurtir berenjenas al ajo del noreste Cómo hacer berenjenas al ajo del noreste Consejos
2. Lavar las berenjenas.
3. Cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, presiona con los palillos, la berenjena se ablandará, la sacas y la dejas enfriar.
4. Divide el ajo en dientes y déjalo en remojo en agua durante 20 minutos. La piel se caerá con facilidad y quedará menos picante.
5. Lavar y escurrir el cilantro y reservar.
6. Cortar el perejil y los dientes de ajo en rodajas.
7. Poner los dos tipos de espuma triturada en un bol, añadir sal y glutamato monosódico y mezclar bien. Dejar reposar 5 minutos, probar y reservar.
8. Cortar la berenjena por la mitad y envolverla con la mezcla de ajo y cilantro.
9. Llevar un disolvente, preferiblemente de vidrio o loza. Coloca una capa de berenjena y espolvorea con una fina capa de sal.
10, un poco más de sal en la capa superior.
11. Añade la berenjena y tapa con la tapa. Conservar en el congelador y consumir en un plazo de 5 a 7 días.
12. Encurtir la berenjena con ajo y verterla boca abajo al cabo de un día para que se equilibre el sabor salado. Puedes probarlo también. Si está soso, espolvoréale un poco de sal, porque es soso y ácido y no podrás comerlo.
13. Si te gusta la comida picante, puedes cortar un poco de chile en polvo y mezclarlo con ajo y cilantro. La berenjena al ajillo tiene un sabor picante. Recuerda nunca juntar pimienta en polvo y aceite.