Los ñames huecos se pueden preparar sin mezclar previamente la harina.

Las patatas huecas se pueden preparar sin harina premezclada. Además, tiene un sabor único cuando se rellena con salsa de ricino. El relleno se deshace en la boca y la piel queda elástica.

Lista de ingredientes:

Parte mochi: 100 g de leche pura, 30 g de azúcar, 2 g de sal, 25 g de aceite vegetal, 20 g de harina con alto contenido de gluten, 90 g de harina de tapioca, 2 huevos, 15 g de sésamo negro semillas.

Salsa casta: 2 yemas de huevo, 30g de azúcar, 200g de leche pura, unas gotas de extracto de vainilla, 10g de harina baja en gluten, 10g de fécula de maíz.

Método de elaboración:

1. Echar en una olla la leche, el aceite vegetal, la sal y el azúcar y remover.

2. Si no se ven flores de aceite, llevar a ebullición a fuego lento.

3. Vierta el almidón de tapioca y la harina con alto contenido de gluten y saltee durante unos diez segundos.

4. Pasar del fuego al bol.

5. Agregue una pequeña cantidad de huevo líquido varias veces, revuelva uniformemente con un batidor, luego agregue la siguiente vez y repita hasta agregar todo el huevo líquido y revuelva uniformemente.

6. Añade las semillas de sésamo negro y revuelve hasta que estén ligeramente líquidas y pegajosas.

7. Transfiera a una bolsa de papel y exprima en un molde para hornear. El espacio puede ser mayor para evitar que se aprieten al expandirse.

8. Introducir en el horno precalentado y hornear a 180 grados durante 22 minutos.

9. Es hueca por dentro. Esta es una patata de éxito.

10. Hacer el relleno. Mezcle las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

11. Vierta la harina baja en gluten y la maicena y revuelva hasta que no se vea polvo seco.

12. Vierte la leche y calienta a fuego lento hasta que esté espesa y espumosa.

13. Rellenar patatas.

Consejos:

La salsa natilla del interior se puede sustituir por nata fresca, que tendrá un sabor similar al de los hojaldres.

Si quieres más sabor, hornéalo más tiempo y sabrá mejor.