¿Cómo hacer tres delicias en el noreste de China?
Condimentos: sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, trece especias, esencia de pollo.
Pasos específicos de elaboración: Primero limpiamos los ingredientes preparados, luego pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas, las cortamos en tiras con un cuchillo y las sumergimos en agua limpia para evitar que se oxiden y ennegrezcan. Retire el almidón de la superficie de la papa.
Segundo: Luego, retiramos los tallos de la berenjena, retiramos la piel de la berenjena, cortamos la berenjena en trozos de unos cinco centímetros, luego cortamos la berenjena en tiras con un cuchillo, la ponemos en un recipiente y le añadimos agua. para evitar la oxidación. Ennegrezca y agregue un poco de sal.
Tercero: Luego corta dos pimientos verdes y rojos, retira las semillas del interior, corta los pimientos en gajos y corta los pimientos rojos en gajos. Prepara un poco de ajo, aplana el ajo, luego pica una cebolla verde y ponla en la olla para usarla más tarde.
Cuarto: Hacer una salsa, agregar un poco de salsa de soja, un poco de salsa de soja light, salsa de ostras, sal, azúcar, trece especias, un poco menos de esencia de pollo, agregar medio bol de agua y mezclar bien.
En quinto lugar, sacamos la berenjena remojada, exprimimos el agua, la ponemos en un recipiente y luego le añadimos almidón. Cubre las berenjenas con una capa de almidón y retira el agua de las patatas.
Sexto: Vierte aceite en la olla, luego agrega las papas chips, fríe a fuego alto durante aproximadamente un minuto, sácalas y luego agrega las rodajas de tomate para sofreír. Al freír berenjenas y patatas, asegúrese de encender a fuego alto y freír hasta que solidifiquen. Empuje las berenjenas uniformemente hasta que se calienten uniformemente durante aproximadamente medio minuto y luego podrá sacarlas de la sartén.
Séptimo: Cuando la temperatura del aceite suba al 80% caliente, sofreímos nuevamente las patatas y las berenjenas para que queden más crujientes. Sofreímos durante diez segundos, apagamos el fuego, añadimos los pimientos verdes y rojos y los retiramos, para que las patatas fritas y las berenjenas queden crujientes.
Octavo: Poner aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, luego verter el jugo, cocinar el jugo, espesar con agua y almidón, cocinar el jugo hasta. espeso, luego agregue las berenjenas, las papas y los pimientos, deje que el jugo cubra las berenjenas y las papas.
Bien, la versión casera de Sanxian de hoy está lista. Delicioso y bebible. Después de comer esta berenjena y morderme la boca, la sentí un poco quemada. Muy sabroso y parece apetitoso.
Consejos: Cuando cocine patatas frescas, primero remoje las berenjenas y las patatas en agua. Esto puede evitar la oxidación y el ennegrecimiento, y lavar el almidón de las patatas, por lo que es muy fácil cubrir la superficie de las patatas. berenjena Es almidón seco y no absorbe aceite cuando se fríe, por lo que sabe mejor.