Etiqueta china: la forma de ser anfitrión e invitado
Comer es una actividad social común. China tiene una rica cultura alimentaria. Los chinos son hospitalarios y prestan atención a la etiqueta alimentaria. Ya sea comida china o occidental, no son más que dos aspectos de la etiqueta. Uno proviene de las propias normas de etiqueta, como comer apropiadamente y comportarse con gracia; el otro son normas de etiqueta distintas a las de comer, como menús, música, ambiente, etc.
La etiqueta en la comida china es una parte importante de la cultura gastronómica china. Para aprender la etiqueta china, debes prestar atención principalmente a dominar las reglas y habilidades en seis aspectos: estilo de comida, selección de hora y lugar, disposición del menú, disposición de los asientos, uso de la vajilla y etiqueta en la cena. Varios métodos comunes de comida
Introduce principalmente las normas de etiqueta de formas específicas, como banquetes, cenas familiares, comidas sencillas y comidas de trabajo (incluidos los buffets).
1. Un banquete suele referirse a una reunión social en forma de comida. Se puede dividir en banquete formal y banquete informal. Un banquete formal es una fiesta grandiosa y formal. A menudo se trata de una cena a gran escala con banquetes cuidadosamente organizados, que se celebran en hoteles de lujo u otros lugares específicos, con gran énfasis en la pompa y la atmósfera. Para asistencia, vestimenta, disposición de los asientos, cantidad de platos, actuación musical, discurso del invitado de honor, etc. , suelen tener requisitos y atención muy estrictos. Los banquetes informales, también conocidos como banquetes informales, también son adecuados para interacciones interpersonales formales, pero son más comunes en las interacciones diarias. Su forma es simple y se centra en la comunicación interpersonal y no en la escala y el grado. Generalmente, sólo se organiza la asistencia del personal relevante y no se invita a los cónyuges. A menudo no existen requisitos excesivos en cuanto a vestimenta, disposición de los asientos y cantidad de platos, y no se organizan actuaciones musicales ni discursos de invitados y anfitriones. Los banquetes chinos se refieren a banquetes al estilo étnico tradicional chino y cumplen con los hábitos alimentarios y las normas de etiqueta chinos. Las actividades de banquetes se pueden dividir en tres tipos según su propósito y naturaleza: una es ceremonial, como dar la bienvenida a invitados importantes o dignatarios para visitas oficiales; los banquetes celebrados para celebrar festivales importantes o ceremonias importantes son todas necesidades ceremoniales, y tales banquetes deben. Tener ciertas normas y procedimientos de etiqueta. La otra es la amistad, que sirve principalmente para comunicar sentimientos, expresar amistad y desarrollar la amistad, como recibir invitados, despedirse, despedirse y reunirse. La otra es la naturaleza del trabajo. El anfitrión o los participantes organizan un banquete para resolver un determinado trabajo y poder discutirlo en la mesa. Estas tres situaciones suelen complementarse entre sí. El propósito, la forma y la naturaleza del banquete son diferentes, pero la etiqueta básica que siguen el anfitrión y el invitado es la misma.
Etiqueta básica para banquetes
1) Disposición de los asientos. Para los banquetes formales, los asientos generalmente se organizan con anticipación para que los participantes puedan sentarse en orden y ser educados con los invitados. Para un banquete informal no es necesario reservar los asientos con antelación, pero normalmente hay asientos para sentarse. Se deben considerar los siguientes puntos al organizar los asientos: Primero, céntrese en la posición del anfitrión. Si hay una heroína, la heroína y la heroína deben estar en el centro, y las personas cercanas a la heroína deben estar en el piso superior, dispuestas en orden; el segundo es colocar a la pareja de invitados en la posición más importante; Suele estar orientado hacia la derecha, es decir, la mano derecha del propietario es la posición más importante. La posición más alejada de la puerta es el asiento superior, la posición más cercana a la puerta es el asiento inferior, la segunda posición está a la derecha del asiento superior, la tercera posición está a la izquierda, y así sucesivamente, en tercer lugar, debajo del; Premisa de seguir el orden de etiqueta, los vecinos deben ser lo más conversadores posible; en cuarto lugar, el acompañante del anfitrión debe insertarse entre los invitados tanto como sea posible, para que puedan hablar con los invitados y evitar sentarse juntos.
2) Etiqueta entre el anfitrión y los invitados
Etiqueta del anfitrión
Cabe decir que el éxito del banquete depende de la hospitalidad del anfitrión, hospitalidad y meticulosidad Organización reflexiva. Formalmente hablando, el trabajo del anfitrión es hacer que cada huésped se sienta bienvenido. Cuando el anfitrión celebra un banquete, ya sea de comida china u occidental, por cualquier motivo y propósito, el anfitrión debe enviar una invitación verbal o escrita a los invitados con anticipación y concertar la hora y el lugar de la recepción de acuerdo con las preferencias de los invitados. hábitos y características. Etiqueta: La etiqueta del banquete es más solemne y sofisticada. Antes de que comience el banquete, el anfitrión debe pararse frente a la puerta y sonreír a los invitados, con los jóvenes al frente y los mayores detrás. Debes saludar a cada invitado por turno. Después de que hayan llegado la mayoría de los invitados, regrese al lugar del banquete para saludarlos y socializar con ellos respectivamente (una cena familiar informal es más informal y el anfitrión puede no saludar a los invitados en la puerta, pero estrecharles la mano antes de que lleguen). . El anfitrión debe ser amable y sincero con sus invitados y tratarlos por igual. No debe concentrarse únicamente en entretener a uno o dos invitados mientras ignora a los demás.
Antes de tomar asiento, los cigarrillos y el té no deben ser servidos por otras personas ni por los camareros. El anfitrión debe hacer todo lo posible para entregar los cigarrillos y servir el té en persona. Después de servir la comida, el anfitrión primero debe brindar por los invitados y decir algunas palabras amables para agradecerles por asistir. Después de eso, cada vez que se sirve un plato, se levantará un vaso para beber y luego se pedirá a los invitados que "levanten los palillos". Cuide la comodidad de los invitados y cambie los platos o gire las mesas a tiempo. Los huéspedes con gustos especiales deberán cambiar los platos con tiempo. Después del banquete, el anfitrión se dirigirá a la puerta para despedir a los invitados. Para aquellos invitados que no se cuidaron en el banquete, debemos decir unas palabras de disculpa y agradecimiento. Puedes decir algunas palabras a los invitados que caminan detrás.
Etiqueta de los invitados
Como invitado a un banquete, debe mostrar respeto a su anfitrión llegando a tiempo, comportándose apropiadamente y prestando atención a la etiqueta. También debemos prestar atención a las siguientes cuestiones:
(1) Ropa. Antes de asistir al banquete, los invitados deben considerar su vestimenta de acuerdo con el propósito, especificaciones, objetos, costumbres o requisitos del anfitrión. La vestimenta no debe afectar el estado de ánimo del invitado y del anfitrión ni el ambiente del banquete.
(2) Pedir comida. Si el anfitrión ya ha preparado los platos, los invitados no deberán pedir más. Si asiste a un banquete en el que aún no se han dispuesto los platos, debe prestar atención a la etiqueta al realizar el pedido. Al realizar el pedido, no elija platos que sean demasiado caros ni platos que sean demasiado baratos. Si son demasiado baratos, el propietario no estará contento y pensará que lo estás menospreciando. Si el plato más barato resulta ser algo que realmente te gusta, entonces haz algo al respecto y trata de tener tacto.
(3) Comer. Al comer, sea cortés y cortés. "No comas caballos, no bebas vacas, no te tragues tigres, no te tragues ballenas, no mastiques comida, no hagas ruidos, no dejes marcas ni suciedad en tus labios ni en tus huesos, no lo tires." Cuando estés frente a una mesa con comida deliciosa, no muevas tus palillos con prisa. No muevas los palillos hasta que el anfitrión los mueva y diga "por favor". El anfitrión levanta su copa para dar el pistoletazo de salida y los invitados pueden comer. La primera bebida que se le dé al anfitrión debe terminarse si el nivel de alcohol es tolerable. Los invitados en la misma mesa pueden persuadirse entre sí para beber, pero no pueden obligarse a beber de ninguna manera, de lo contrario será descortés. Si no quiere o no puede beber, puede negarse. Al recoger verduras, en primer lugar, utilice palillos públicos; en segundo lugar, consiga una cantidad adecuada de verduras y no demasiadas, lo que le provocará un mal descanso. El tercero es tomar la comida frente a ti y no estirar los brazos para alcanzar la comida que está lejos; cuarto, no puedes usar los palillos para voltear los platos en el plato a voluntad; quinto, cuando te encuentras con un plato; Si no te gusta, rara vez lo pones en el plato. Cuando te vuelva a llegar el plato, puedes omitirlo con la excusa de que aún no has terminado de comerlo. Al final, deberías terminar todo lo que hay en tu plato. Trate de no toser, estornudar, bostezar ni sonarse la nariz mientras come. Si no puedes contenerte, cúbrete la boca y la nariz con un pañuelo y una servilleta, date la vuelta, mira hacia un lado y baja la cabeza lo más posible.
(4) Lo mejor es no salir a mitad de camino para asistir al banquete. Como último recurso, hay que pedir perdón a las personas que están en la misma mesa y, al mismo tiempo, disculparse solemnemente con el anfitrión y explicar el motivo. Una vez que todos hayan terminado de comer, deben esperar hasta que todos dejen sus palillos y luego el anfitrión les indique que pueden irse. Después del banquete, puede acercarse al anfitrión por turno, darle la mano, decir "gracias" y despedirse del anfitrión, pero no tomar la mano del anfitrión y seguir hablando, para no evitar que el anfitrión despide a otros. huéspedes. 2. Banquete familiar, es decir, banquete celebrado en casa. En comparación con los banquetes formales, lo más importante para los banquetes familiares es crear una atmósfera cordial, amigable y natural, de modo que el anfitrión y los invitados que asisten al banquete puedan estar relajados, naturales e informales, mejorar la comunicación mutua, profundizar el entendimiento y mejorar la confianza.
Normalmente, no existen requisitos especiales de etiqueta para los banquetes familiares. Para que los invitados sientan la atención y amabilidad del anfitrión, básicamente la anfitriona cocina la comida ella misma y el anfitrión actúa como camarero o el anfitrión cocina y la anfitriona actúa como camarero para entretener a los invitados, haciendo que los invitados se sientan; en casa.
Si quieres asistir a una fiesta, entonces debes prestarle atención. En primer lugar, hay que vestirse pulcra y elegantemente. Esto es respeto por los demás y respeto por uno mismo.
Y asistir al banquete puntualmente a la hora invitada por el anfitrión. A excepción de los cócteles, para los banquetes se suele invitar a los invitados a llegar media hora antes. No es de mala educación llegar unos minutos antes de la fiesta por algún motivo. Pero llegar tarde es una falta de respeto al anfitrión y es muy descortés.
Al entrar a la casa del anfitrión o al salón de banquetes, primero debes saludar al anfitrión. al mismo tiempo. A los demás invitados, los conozca o no, debe sonreír, asentir o estrechar la mano. Tome la iniciativa de ponerse de pie y ceder su asiento a las personas mayores; sea solemne y cortés con las invitadas.
Cuando te sientes, tu asiento debe ser arreglado por el anfitrión o camarero, porque algunos anfitriones del banquete ya lo han arreglado. Si los asientos no son fijos, cabe señalar que el asiento que mira hacia la puerta es el asiento superior y el asiento que mira hacia la puerta es el asiento inferior.
Las personas mayores, las personas mayores y las mujeres deben sentarse primero y luego buscar un asiento adecuado para ellos.
Después de sentarse, siéntese erguido, coloque los pies debajo del asiento, no estire ni sacuda las piernas, no apoye los codos en el borde de la mesa y no ponga las manos en el respaldo. de la silla a tu lado. Después de sentarte, no parezca que no hay nadie alrededor y no mires con impaciencia los platos en el plato. Podrás tener conversaciones sencillas con tus compañeros.
Usar vestimenta formal al comer, no quitarse el abrigo y no quitarse el abrigo a mitad de camino. En general, se llevará a cabo después de que el anfitrión envíe una señal de inicio. Debes ser cuidadoso al comer y al recoger verduras. Y primero puso la comida en su propio plato pequeño, luego la recogió con los palillos y se la llevó a la boca. Cuando te lleves la comida a la boca, toma un pequeño sorbo e inclina los codos hacia afuera, sin extenderlos hacia los lados para evitar chocar con tu vecino. No hagas ningún ruido al comer, beber agua o sopa. Al comer, si desea utilizar condimentos que se colocan frente a otros invitados en la misma mesa, saludelos primero antes de llevárselos; si están demasiado lejos, pídale cortésmente a alguien que los prepare para usted. Si debe hurgarse los dientes mientras come, cúbralo con la mano izquierda o con un pañuelo y use un palillo con la mano derecha para hurgarse los dientes suavemente.
Al beber, es de mala educación persuadir a otros para que beban y beber a ciegas, especialmente para las personas que no son buenas bebiendo.
Si el banquete no ha terminado pero ya habéis terminado vuestra comida, no os marchéis a voluntad. Una vez que el anfitrión y los invitados hayan terminado de comer, los demás invitados pueden irse por turno. 3. Una comida ligera, es decir, una comida normal y corriente. Los lugares para comidas informales tienden a ser diferentes y tienen una etiqueta mínima. Mientras los comensales presten atención a la moral e higiene públicas, y al medio ambiente y el orden, no necesitan preocuparse demasiado por otros aspectos. 4. Un almuerzo de trabajo es una reunión de negocios celebrada por socios que tienen relaciones comerciales en intercambios comerciales para mantenerse en contacto, mantenerse en contacto, intercambiar información o discutir negocios en forma de comida. Es diferente de las comidas formales de trabajo, los banquetes formales y las cenas con familiares y amigos. Se centra en una atmósfera, con el objetivo de crear una atmósfera relajada, feliz, armoniosa y armoniosa, que propicie un mayor contacto con amigos a través de cenas. Es una actividad empresarial que continúa en forma de comida, y la mesa del comedor se utiliza como mesa de conferencias o mesa de negociación. Las comidas de trabajo son generalmente de menor escala y suelen realizarse al mediodía. El anfitrión no necesita enviar una invitación formal y el invitado no necesita darle al anfitrión una respuesta formal por adelantado. La hora y la ubicación se pueden seleccionar temporalmente. Por motivos de higiene, lo mejor es compartir las comidas o utilizar palillos públicos. Durante una comida de trabajo continuaremos nuestra conversación de negocios. Pero lo que hay que tener en cuenta en este momento es que, en este caso, no se debe grabar ni grabar en vídeo, ni hacer arreglos para que alguien grabe, como en una sala de conferencias. Cuando no sea necesario llevar registros, se debe obtener primero el consentimiento de la otra parte. Nunca actúes como si no confiaras en la otra persona. No puedes insistir en hacer esto cuando descubres que la otra persona no está contenta con ello.
El almuerzo de trabajo es una "comida de negociación comercial" entre anfitrión e invitado, y no es adecuado para que se unan personas ajenas al tema. Si te encuentras con alguien que conoces, puedes saludarlo o dar una breve presentación a las personas en tu mesa. Pero no seas presuntuoso y dejes en paz a tus amigos. En caso de que alguien que no sabe lo suficiente sobre usted "quiera irse", puede ordenarle cortésmente al huésped que se vaya "Estás muy ocupado, así que no te quitaré tu valioso tiempo" o "Nos comunicaremos contigo mañana". Tomaré la iniciativa de presentarles el Llamado "5. El buffet es un método de cena moderno tomado de Occidente en los últimos años. No tiene disposición de asientos ni un menú uniforme. Muestra todos los platos principales, platos y bebidas que se pueden servir juntos y seleccionar, procesar y disfrutar según las preferencias personales de los comensales.
Esto ahorra dinero, tiene pocas etiquetas y es conveniente para que tanto el anfitrión como los invitados puedan comer como quieran; Esta es también la opción más inteligente cuando se organizan grandes eventos y se entretiene a un gran número de invitados.
El buffet se caracteriza por no tener asientos fijos, asientos autoseleccionados, estar de pie y un formato animado, lo que resulta muy conveniente para la comunicación entre ellos. Los platos, platos y cubiertos se colocan sobre la mesa, permitiendo que los invitados puedan hacerlo ellos mismos. Tienen total control sobre lo que les gusta y la cantidad. Preste atención a la etiqueta en tales ocasiones. No comas demasiado de una vez. Si no tienes suficiente, puedes agregar más para no hacer que los demás se rían de ti por no comer y ver mundo. Sería aún más grosero comer muchas sobras. Además se deben colocar espinas, espinas de pescado, etc. en el costado del plato. No se podrá sacar comida del restaurante una vez finalizado el buffet. Elija cuidadosamente la hora y el lugar
La comida china, especialmente los banquetes chinos, se divide en desayuno, almuerzo y cena según los hábitos alimentarios y el horario de las comidas de las personas. Para determinar la hora específica del banquete formal, es necesario principalmente seguir las costumbres populares.
Además, el anfitrión no solo debe partir de sus propias habilidades objetivas, sino también prestar atención a la conveniencia del anfitrión y los invitados, y dar prioridad a la situación real de los invitados, especialmente el anfitrión y los invitados. Si es posible, discútalo primero con el anfitrión y el huésped para que sea conveniente para ambas partes. Como mínimo, intente ofrecer varias opciones de tiempo para mostrar sinceridad y controle la duración específica si es necesario.
Además, a la hora de celebrar una cena social, la elección del lugar para cenar también es muy importante.
En primer lugar el ambiente debe ser elegante. El banquete no es sólo para "comer", sino también para "comer cultura". Si el lugar del comedor es de baja calidad y el ambiente no es bueno, incluso si los platos son únicos, el banquete se reducirá considerablemente. Si es posible, intenta elegir siempre un lugar tranquilo y elegante para comer.
En segundo lugar, las condiciones sanitarias son buenas. Al decidir dónde reunirse para reuniones sociales, asegúrese de tener en cuenta las condiciones sanitarias. Si el lugar del comedor está demasiado sucio y desordenado, no sólo causará problemas de higiene, sino que también arruinará el apetito de los comensales.
También hay que considerar detenidamente una serie de cuestiones concretas como si es conveniente que los comensales entren y salgan, si hay líneas de autobús, si hay aparcamiento, si es necesario preparar transporte para los comensales, y si las instalaciones del lugar están completas. Cómo elaborar un menú "doble satisfacción"
Según nuestros hábitos alimentarios, es mejor decir "por favor come" que "por favor come". Por tanto, la disposición del menú no debe ser descuidada. Principalmente consiste en pedir y preparar menús.
A la hora de pedir comida no sólo debes comer bien sino también hacer lo que puedas. Si pides algo más grande, más distintivo o incluso informal sólo para presumir, no sólo no te servirá de nada, sino que también hará reír a la gente. En este momento debes saber lo que estás haciendo y trabajar duro para no gastar de más, despilfarrar o desperdiciar. Puedes pedir un menú fijo o reservar mesa. De esta manera, el costo es fijo y la calidad y cantidad de los platos también son relativamente fijas, lo que ahorra problemas. También puede pedir comidas en el sitio temporalmente según su "presupuesto personal". Esto no sólo da mayor libertad, sino que también tiene en cuenta las finanzas y los gustos personales.
Cuando el invitado pide comida, primero le dice al anfitrión que no tiene requisitos especiales y que por favor haga lo que quiera. En realidad, esto es bienvenido por el anfitrión. O puedes pedir en serio un plato que no sea demasiado caro y que no sea tabú para que todos lo pidan, y luego pedirles a otros que lo pidan. No seas exigente con lo que piden los demás.
Un plato chino estándar, sin importar su sabor, se sirve en el mismo orden. Generalmente se sirven primero platos fríos, luego salteados, luego platos principales, luego snacks y sopas, y finalmente un plato de frutas. Si se sirve un snack salado, que la sopa sea salada; si hay postre, será una sopa dulce. Independientemente de si comes platos grandes o no, comprender el orden de servicio estándar de la comida china no sólo te ayudará a mezclar los platos con habilidad al realizar el pedido, sino que también evitará hacer el ridículo y hacer bromas porque no entiendes.
Antes de comenzar el banquete, el anfitrión debe pensar dos veces el menú con antelación. Al preparar el menú, el anfitrión debe centrarse en qué platos se pueden seleccionar y cuáles no se pueden utilizar.
Hay cuatro platos prioritarios:
La primera categoría, especialidades chinas. Cuando entretenga a invitados extranjeros, debe prestar más atención a esto. Como rollitos de primavera fritos, albóndigas, albóndigas al vapor, cabeza de león, pollo kung pao, etc. , no es delicioso, pero es muy elogiado por muchos extranjeros debido a sus características distintivas chinas.
La segunda categoría son los platos con características locales. Por ejemplo, la sopa de cordero de Xi'an, el cerdo estofado de Hunan Maojia, la cabeza de león estofada de Shanghai y el cordero hervido caliente de Beijing, cuando se entretenga a invitados extranjeros allí, me temo que estos platos especiales serán más elogiados que el mismo marisco fresco.
La tercera categoría son las especialidades de este restaurante. Muchos restaurantes tienen sus propias especialidades. El plato especial final de este restaurante refleja mejor el cuidado y respeto que el propietario tiene por sus invitados.
La cuarta categoría, maestría. Al realizar una cena familiar, el anfitrión debe mostrar sus habilidades en público y cocinar platos más especiales. De hecho, el llamado profesional no es necesariamente perfecto. Siempre que el anfitrión lo haga él mismo, esto por sí solo es suficiente para que la otra persona sienta su respeto y amabilidad.
A la hora de organizar el menú, también debes tener en cuenta los tabúes dietéticos de los invitados, especialmente los tabúes dietéticos de los invitados. Hay cuatro tabúes dietéticos principales:
Los tabúes dietéticos religiosos no deben ignorarse en absoluto. Por ejemplo, los musulmanes no suelen comer carne de cerdo ni beber alcohol. Los budistas en China no comen carne, lo que no sólo significa no comer carne, sino que también incluye alimentos picantes como cebollas, ajos, puerros y hojas de mostaza. Algunos alimentos también son tabú por motivos de salud. Por ejemplo, las personas con enfermedades cardíacas, enfermedades cerebrovasculares, arteriosclerosis, presión arterial alta y secuelas de un accidente cerebrovascular no son aptas para comer carne de perro. Los pacientes con hepatitis deben evitar comer cordero y tortugas de caparazón blando. Las personas con enfermedades del sistema digestivo como gastroenteritis y sopa de úlcera gástrica no son aptas para comer tortugas de caparazón blando.
Los pacientes con presión arterial alta y colesterol alto deberían beber menos sopa de pollo.
Las personas de diferentes regiones suelen tener diferentes preferencias dietéticas. Por este motivo debemos tener esto en cuenta a la hora de organizar nuestro menú. Por ejemplo, a la gente de Hunan generalmente les gusta comer comida picante y menos dulces. Los británicos y los estadounidenses generalmente no comen mascotas, animales exóticos, despojos, cabezas y patas de animales.
Algunas profesiones, por diversas razones, suelen tener sus propios tabúes especiales en la restauración. Por ejemplo, a los funcionarios estatales no se les permite comer ni recibir invitados mientras desempeñan funciones oficiales, no se les permite comer ni beber en exceso en los banquetes oficiales, no se les permite comer más allá de los estándares establecidos por el estado y no se les permite beber bebidas alcohólicas. bebidas. Otro ejemplo es que a los conductores no se les permite beber mientras están de servicio. Si ignora esto, puede provocar que la otra parte cometa errores.
En un banquete grande y formal, el menú elegido por el anfitrión también puede redactarse cuidadosamente y distribuirse a todos, de modo que los comensales no sólo puedan conocerlo antes de la comida, sino también conservarlo como recuerdo después. la comida. Disposición de los asientos
La disposición de los asientos de la comida china está relacionada con la identidad de los invitados y la cortesía brindada por el anfitrión, por lo que es un contenido importante.
La disposición de los asientos para las comidas chinas es diferente según las diferentes circunstancias. Se puede dividir en dos aspectos: disposición de la mesa y disposición de clasificación.
1. Montaje de la mesa
En los banquetes chinos se suelen utilizar mesas redondas para colocar platos y bebidas. Hay dos formas de establecer el orden de precedencia en la mesa redonda.
La primera situación es un pequeño banquete formado por dos mesas. Esta situación se puede dividir en dos horizontales y dos verticales.
Cuando dos mesas se disponen horizontalmente, el lado derecho tiene prioridad y el lado izquierdo ocupa el segundo lugar. La izquierda y la derecha mencionadas aquí están determinadas por la posición frente a la entrada principal.
Cuando dos relojes se colocan verticalmente, la hora en el reloj debe estar muy arriba y cerca abajo. La distancia mencionada aquí se basa en la distancia desde la entrada principal.
La segunda situación es un banquete con más de tres mesas. Al organizar el número de mesas para un banquete de varias mesas, no solo debe prestar atención a las reglas de "mirar hacia la puerta", "respetar el derecho", "el más lejano primero", etc., sino también considerar la distancia entre otros. mesas y la mesa principal. Generalmente, cuanto más cerca de la mesa principal, mayor será el número de mesas; cuanto más lejos de la mesa principal, menor será el número de mesas.
A la hora de montar una mesa, el tamaño y la forma de las mesas utilizadas deben ser básicamente las mismas. A excepción de la mesa principal, que puede ser un poco más grande, el resto de mesas de comedor no pueden ser ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas.
Para garantizar que los asistentes puedan encontrar su propia mesa con prontitud y precisión durante el banquete, puede indicar la mesa de la otra parte en la invitación, colgar un diagrama esquemático de la disposición de la mesa del banquete en la entrada del salón de banquetes y haga arreglos para que los acomodadores guíen a los invitados. Siéntese en una mesa o coloque una tarjeta de mesa (escrita con números arábigos) en cada mesa del comedor.
2. Clasificación
En el banquete, la clasificación específica de cada mesa también tiene una clasificación primaria y secundaria. Existen cuatro métodos básicos de clasificación y, por lo general, funcionan simultáneamente.
El primer método es que la mayoría de los anfitriones deben sentarse frente a la entrada principal y sentarse en la mesa principal.
El segundo método consiste en realizar un banquete con varias mesas. Cada mesa debe tener presente un representante del anfitrión de la mesa principal. La ubicación generalmente es en la misma dirección que el propietario de la mesa principal y, a veces, también puede estar frente al propietario de la mesa principal.
El tercer método es que la clasificación de cada mesa debe basarse en la distancia desde el propietario de la mesa, con la más cercana en la parte superior y la más alejada en la parte inferior.
El cuarto método es que cada mesa esté en la misma posición que el dueño de la mesa, y se respete la derecha, es decir, el dueño de la mesa mire hacia la derecha, se respete la derecha y la izquierda sea humilde. .
Además, se debe controlar que el número de personas que comen en cada mesa sea de 10, preferiblemente un número par. Por ejemplo, seis personas, ocho personas, diez personas. Si hay demasiadas personas, será difícil cuidarlas, pero es posible que no puedan sentarse.
Con base en las cuatro disposiciones de clasificación anteriores, la disposición específica de la clasificación de la mesa redonda se puede dividir en dos situaciones específicas. Se trata del tema.
La primera situación: la disposición de un tema por mesa. Sus características son que solo hay un anfitrión por mesa, el anfitrión y el invitado se sientan a la derecha y solo hay un centro de diálogo por mesa.
La segunda situación: la disposición de dos temas para cada mesa. Su característica es que el anfitrión y su esposa se sientan en la misma mesa, el anfitrión masculino es el primer anfitrión, la anfitriona es la segunda anfitriona, el invitado de honor y la esposa del invitado de honor se sientan al lado derecho de la mesa. anfitrión y anfitriona respectivamente. Por tanto, cada mesa forma objetivamente dos centros de diálogo.
Si el invitado de honor tiene un estatus más alto que el anfitrión, para mostrar respeto, también puede hacer arreglos para sentarse en el asiento del anfitrión, o puede pedirle al anfitrión que se siente en el asiento del anfitrión.
Para facilitar que los invitados se sienten con precisión, además de la orientación e instrucciones oportunas del anfitrión y el anfitrión, se debe colocar una placa de asiento llamativa con el nombre personal en la mesa directamente frente a cada invitado. asiento. Al celebrar un banquete en el extranjero, la tarjeta del asiento debe estar escrita tanto en chino como en inglés. El enfoque de nuestro país es colocar al chino en la cima y al inglés en la base.
Cuando sea necesario, el nombre del vagón restaurante se escribirá en ambos lados de la tarjeta de mesa.
Al organizar los asientos para una comida sencilla, si necesita organizar una mesa, puede consultar la disposición de la mesa para un banquete. La disposición de los rangos militares puede seguir cuatro principios.
Uno es el principio de alta derecha y baja izquierda.
Cuando dos personas se sientan una al lado de la otra, el asiento superior suele estar a la derecha y el asiento inferior a la izquierda. Esto se debe a que la comida china se sirve en el sentido de las agujas del reloj, por lo que las personas sentadas a la derecha tienen prioridad sobre las personas sentadas a la izquierda.
El segundo es respetar el principio del asiento del medio.
Tres personas se sientan juntas a comer. La persona del medio es de mayor rango que las personas de ambos lados.
El tercero es el principio más importante para los demás.
Al cenar, según la etiqueta, la persona que mira hacia la puerta principal se sienta en la parte superior y la persona que mira hacia la puerta principal se sienta en la parte inferior.
El cuarto es el principio especial.
En los restaurantes de alta gama, a menudo hay hermosos paisajes o actuaciones elegantes en el interior y al aire libre para que los comensales disfruten. En este momento, el asiento con mejor vista es la litera superior. Cuando cenan en algunos restaurantes de gama media a baja, la gente suele sentarse cerca de la pared como asiento superior y cerca del pasillo como asiento inferior.
Orden de los asientos (orden de los asientos):
Caso 1, el invitado paga la cuenta
El buen amigo de Li Er vino a visitarlo desde un lugar lejano. Li Er llevó seriamente a sus amigos a cenar a un hotel de muy alto nivel y les pidió a algunos amigos que lo acompañaran. Como señal de respeto, insistió en que su amigo se sentara en el asiento más interno, frente a la puerta. Mi amigo se negó rápida pero amablemente y se quedó allí sentado.
Después de comer, su amigo fue al baño y Li Er no pensó mucho en ello. Después de la comida, cuando Li Er estaba a punto de pagar, el camarero dijo que su amigo ya había pagado. Li Er estaba un poco triste y regañó a su amigo por apresurarse a pagar, pero su amigo dijo: "Me dejaste sentarme en este asiento, ¿por qué no pago?".
Método de asiento. Invite a los invitados a sentarse primero, luego pida a los ancianos que se sienten al lado de los invitados, luego se sienten en orden y finalmente siéntense en el asiento más cercano a la puerta. Si tiene niños, siéntelos a su lado cuando esté sentado. Cuando te sientes, debes entrar por el lado izquierdo de la silla. Después de sentarte, siéntate derecho sin agachar la cabeza, de modo que la distancia entre la mesa del comedor y tu cuerpo sea de 10 a 20 cm. No movió sus palillos después de sentarse, y mucho menos hizo ningún sonido, y no se levantó ni se movió. Si pasa algo, saluda al anfitrión. Antes de usar los palillos, debe expresar su agradecimiento por las magníficas habilidades, los cuidados arreglos y la cálida invitación del anfitrión o chef.