¿Por qué no hay un sucesor en la restauración?
La nueva era es más amigable con los jóvenes. Para quienes tienen recursos, hay más opciones de vida. Pero si ya cuentan con recursos de catering, probablemente sólo existan los dos problemas siguientes. Uno es la falta de reconocimiento de la industria de la restauración. La generación más joven creció en el ámbito de la restauración, pero no reconocen el sector de la restauración. En realidad, se trata de una cuestión de herencia. Las personas mayores no cultivaron la cognición y los valores alimentarios correctos de sus hijos desde el principio. El segundo es la desaprobación mutua entre las dos generaciones. Lo primero es una cuestión de tiempo y conocimiento del método, y lo segundo es una cuestión de relación y emoción, a menos que la generación más joven encuentre otras industrias que sean más adecuadas para ellos, pero la premisa es que la generación más joven ama la industria de la restauración y su familias.
Los jóvenes no están dispuestos a seguir trabajando en la restauración y hay problemas de comunicación entre las dos generaciones. Algunos de ellos no reconocen a las generaciones más jóvenes y las consideran inferiores a ellos mismos. Algunas generaciones más jóvenes no reconocen a sus predecesores y piensan que sus métodos y conceptos están obsoletos. Por supuesto, algunos miran con desprecio a la otra parte, lo que lleva a dejar de lado la herencia.
Los cambios en el entorno general han creado diferencias cognitivas entre las dos generaciones, y las diferencias en el pensamiento chino y occidental han intensificado el conflicto en los conceptos de gestión entre las dos generaciones. En realidad, es un gran desafío para las dos generaciones encontrar una manera de adaptarse entre sí y formar un nuevo tipo de conocimiento. Por lo tanto, la herencia requiere un pensamiento y un diseño sistemáticos.
La herencia es sutil y es necesario cultivar la intimidad del catering con antelación; para una marca con valor de herencia o una empresa de catering con un plan de desarrollo a largo plazo, es necesario prestar atención. cultivar los lazos familiares desde el principio y establecer una buena reputación. Los conceptos de restauración y el pensamiento de restauración cultivan de forma sutil una sensación de intimidad en la cena.
El camino de crecimiento de la segunda generación de la restauración no es más fácil que el de la gente corriente. Son responsables de la herencia y la innovación de la empresa y son los que rompen el juego en el período de transición entre lo viejo y lo nuevo. Para las empresas familiares, nutrir a la segunda generación es clave. Independientemente del tipo de sistema de herencia que adopte una empresa, el sucesor de la empresa debe tener capacidades suficientes y un alto grado de reconocimiento de la cultura y los valores de la marca.