¿Por qué hervir huevos en agua salada?

Porque el agua salada puede matar las bacterias.

Poner una pequeña cantidad de sal en el agua en la que se cuecen los huevos. La sal evitará que la clara se salga debido a las grietas del huevo. El principio utilizado es que la proteína se unirá a la sal para inmovilizarla. De esta forma, cuando los huevos estén cocidos, los huevos no se romperán y la clara no saldrá fácilmente, por lo que podrás comer huevos más deliciosos.

Consejos para hervir huevos: Pon agua fría en la olla y espera 5 minutos después de que hierva el agua. Los huevos duros no sólo mueren a causa de patógenos dañinos, sino que también conservan los nutrientes relativamente intactos.

Datos ampliados:

Intenta no hervir huevos en agua hirviendo, de lo contrario no solo provocará que la cáscara del huevo se rompa y el líquido del huevo se salga, sino que también te quemarás los dedos fácilmente. . La forma correcta es poner los huevos en una olla con agua fría, calentarlos lentamente, hervirlos por otros 3 minutos, luego detener el fuego y dejarlos en remojo por 5 minutos. Los huevos cocidos de esta forma quedan muy tiernos y las yemas no demasiado viejas.

Los huevos poco cocidos son aún más dañinos. Los huevos crudos no sólo tienen el problema de la contaminación por salmonela, sino que también contienen dos sustancias nocivas, la proteína antienzimática y la avidina. El primero afectará la digestión y absorción de proteínas; el segundo puede combinarse con la biotina en los alimentos, provocando una deficiencia de biotina en el cuerpo humano y provocando síntomas como fatiga mental y dolor muscular. Una vez cocido el huevo, ambas sustancias se destruyen.

Enciclopedia Baidu - Agua salada (mezcla)

People's Daily Online - ¿Es malo hervir huevos en agua hirviendo? Los huevos duros también son un misterio.