¿Cómo preparar carne de cerdo picada frita con frijoles encurtidos para tu próxima comida?

La carne de cerdo picada salteada con frijoles agrios es un plato tradicional de Sichuan, elaborado con caupí agrios, carne picada y chiles secos. Picante y amargo, delicioso, bueno para el bazo y apetitoso, es una comida excelente.

¿Materiales?

Judías verdes marinadas

Cerdo picado

Chiles rojos secos

Ajo

Soja

Cocinar vino

Shisanxiang

¿Cómo sofreír carne picada con judías encurtidas?

Puedes encurtir tus propias judías, ¿no tienes prisa? .

Lavar los frijoles agrios con agua limpia, cortarlos en cubos, picar el ajo y los chiles secos y marinar la carne picada con vino de cocción, salsa de soja y la cantidad adecuada de aceite de cocina.

Vierte la carne picada en el aceite caliente del wok y extiéndela hasta que la carne picada quede aceitosa.

Agrega aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

Agrega los frijoles agrios y sofríe durante tres o cuatro minutos, luego agrega la carne de cerdo picada frita y las trece especias, sofríe uniformemente, retira de la sartén y sirve en un plato.

Consejos

Debido a que se agrega sal durante el proceso de encurtido de los frijoles encurtidos, no es necesario agregar sal al freír.

Método de encurtido rápido de las judías encurtidas: 1. Seleccione caupí fresco y tierno, lávelo, escúrralo, extiéndalo en un lugar fresco y ventilado para que se seque y luego córtelo en trozos pequeños. Recuerde, debe cortarse en trozos pequeños para acortar efectivamente el tiempo de curado y lograr con éxito el propósito de un curado de 24 horas. 2. Agrega una cantidad adecuada de sal a los frijoles cortados y mezcla bien (un poco más que la sal utilizada para cocinar). 3. Preparar una botella de vidrio, lavarla, esterilizarla con agua hirviendo, luego darle la vuelta para secarla al 65, 438 + 000%, meter los frijoles mezclados y compactarla, tapar la boca de la botella con film transparente. Y luego vierta la botella de vidrio. 4. Después de 24 horas de fermentación, las alcaparras se encurten con éxito. El período de almacenamiento de los frijoles encurtidos con este método de encurtido rápido es demasiado corto, por lo que no es adecuado para encurtir demasiados a la vez. Debes encurtirlos mientras los comes y no elijas un recipiente demasiado grande.