¿Se puede comer el esturión chino?
El esturión chino es un animal salvaje protegido de primer nivel en mi país y un fósil viviente. Se le conoce como el "Panda gigante en el agua". China, Japón, Corea del Sur, República Democrática Popular Lao y Corea del Sur. Se distribuye principalmente desde el río Jinsha, la corriente principal del río Yangtze, hasta su desembocadura. También ocurre ocasionalmente en otros sistemas hídricos como el río Gan, el río Xiang, el río Min, el río Qiantang y el río Pearl.
Características del esturión chino:
El esturión chino, un individuo común y corriente, tiene una longitud corporal de 0,4-1,3 my un peso de 50-300 kg, el individuo más grande mide 5 metros de largo; y pesa 600 kg. Es el pez más grande del río Yangtze, por eso se le llama el "Rey de los peces del río Yangtze". El cuerpo tiene forma de huso, la cabeza es larga y puntiaguda y hay cuatro bigotes delante de la boca. La boca está ubicada ventralmente, es elástica y se puede estirar en forma de tubo. El cuerpo está cubierto por cinco hileras de escamas de hueso grandes y duras, una hilera en la espalda y dos hileras en los costados y ventrales.
El esturión chino es un pez carnívoro que habita en los fondos marinos y tiene un hábito alimentario muy limitado. Se alimenta principalmente de animales bentónicos pequeños o de movimiento lento. En el océano se alimentan principalmente de peces, seguidos de crustáceos y, en menor medida, moluscos.