¿Cómo hacer pasteles de luna de mediados de otoño?
Paso 1: Mezcle el almíbar invertido, el aceite de maíz y el agua, agregue la harina y amase hasta obtener una masa.
Paso 2: Toma cada pieza como ejemplo, cada pieza es de 50g, la masa necesita 20g y el relleno necesita 30g. Se recomienda que al hacer pasta de semillas de loto y relleno de yema de huevo, el peso total del pastel de luna sea de 75 g y el peso total de la pasta de semillas de loto y yema de huevo sea de 40 g. Después de envolver, use un molde para darle forma, precaliente el horno a 165 grados, hornee la capa intermedia durante 6 minutos, sáquela y úntela con huevo batido, luego hornee en el horno a 165 grados durante 20 minutos.
Paso 3: Precalentar el horno a 165 grados, hornear la rejilla del medio durante 6 minutos, sacar y pincelar con huevo batido, luego meterlo al horno a 165 grados y hornear durante 20 minutos.
Paso 4: No cepilles el líquido del huevo con una brocha demasiado espesa. Si es demasiado grueso, el patrón no será visible. Asegúrese de no agregar agua ni huevos al amasar la masa, de lo contrario la masa quedará dura y no podrá formar patrones.
Paso 5: El líquido del huevo cambia de color, lo que demuestra que el pastel de luna ha sido inspeccionado. Sácalo y déjalo enfriar. En términos generales, los pasteles de luna tardan 48 horas en estar deliciosos.
Las tartas de luna también reciben el nombre de tartas de reunión porque su forma es redonda, lo que significa felicidad familiar y se ha convertido en un símbolo del reencuentro familiar. Este hermoso significado se ha transmitido desde la antigüedad y sigue siendo muy aplicable hoy en día. Comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño es una costumbre tradicional china, al igual que comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón y bolas de arroz glutinoso en el Festival de los Faroles.