El secreto del Munano antiadherente.

Las albóndigas de arroz están demasiado blandas y no se cocinarán correctamente. El zongzi está hecho de arroz glutinoso, que a su vez es muy pegajoso. La amilopectina que se forma cuando se calienta en agua tiene una fuerte viscosidad coloidal. Si las bolas de arroz están blandas cuando se cocinan y tienen un alto contenido de agua, se pegarán fácilmente a las hojas de las bolas de arroz cuando se coman. Manipulación inadecuada de las hojas de bola de masa de arroz. Generalmente, es necesario procesarlo con anticipación, como hervirlo en agua alcalina. Si no se manipulan, las bolas de arroz envueltas se pegarán fácilmente a las hojas de las bolas de arroz.

Se envuelven bien las empanadillas. Al hacer bolas de masa, asegúrese de envolver bien el arroz glutinoso; de lo contrario, el arroz glutinoso se aflojará cuando lo coma y las hojas se pegarán fácilmente. Después de que las albóndigas de arroz estén cocidas, cuécelas. Después de cocinar, generalmente no es necesario sacarlo inmediatamente después de apagar el fuego. Debes tapar y continuar cocinando a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Esto puede hacer que las bolas de arroz sean más dulces y suaves, y las hojas no se pegarán fácilmente al comerlas.

Ingredientes: hojas de bola de arroz, fideos alcalinos, aceite de sésamo. Método de preparación: Lavar las hojas de bola de masa de arroz, ponerlas en una olla, agregar agua, agregar una cantidad adecuada de fideos alcalinos y aceite de sésamo, luego poner al fuego y cocinar por unos 5 minutos, sacar y dejar enfriar antes. usar. Eficacia: Las hojas de bola de masa de arroz cocidas con fideos alcalinos y aceite de sésamo no son astringentes ni resbaladizas, y las bolas de masa de arroz envueltas no se pegan fácilmente al coco. Además, las hojas cocidas son más brillantes y de hermoso color.