¿Cómo se produce la fragancia y el olor de Shanghai?
El primer método sencillo es el método de encurtido utilizando salmuera aromática y sal refinada como condimentos principales. El método de la salmuera fragante consiste en verter productos frescos o caldo en una olla, agregar sal, cebollas verdes y rodajas de jengibre y triturarlos, luego llevar la sopa a ebullición, enfriarla fuera del fuego, verterla en los granos de destilería y revolver uniformemente. , luego filtre la salmuera con sésamo y luego agregue la mezcla de vino de arroz y glutamato monosódico de manera uniforme para obtener una marinada fragante.
El segundo es agregar los granos de destilería a la salmuera o adobo viejo del residuo filtrado y revolver uniformemente, luego agregar el vino de arroz a la marinada después de filtrar el material de sésamo y luego condimentarlo con glutamato monosódico para hazlo fragante pero no podrido.
El tercer método consiste en poner 200 gramos de granos de vino de arroz, 500 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de azúcar blanca, 20 gramos de osmanthus y 5 gramos de sal en un recipiente, mezclar uniformemente, tapar. con tapa y dejar en remojo durante 36 horas. Vierta en una bolsa de tela limpia y cuelgue. La marinada filtrada son granos de destilería aromáticos (los granos de destilería aromáticos estarán turbios al principio y se deben volver a verter en la bolsa hasta que se filtren. Colóquelo en una botella, tápelo bien y guárdelo en un lugar fresco). p>
P. Cuatro no tiene por qué ser problemático. Hay muchos sabores malos para elegir en los supermercados, y muchos de ellos son muy auténticos.
Los cuatro métodos son relativamente comunes. y sencillos, y puedes elegirlos según tu conveniencia personal. Si tienes las condiciones y el tiempo suficientes, te recomendamos que los pruebes todos y elijas el sabor que más te guste.