Introducción a las especialidades de Lin'an Taihuyuan
Las nueces de Lin'an se conocen comúnmente como nueces pequeñas. Los granos son crujientes y dulces, deliciosos y tienen un aroma cautivador. Las nueces son ricas en nutrientes. Los granos contienen entre un 7,8% y un 9,6% de proteínas y el contenido de 7 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano llega al 25%. Las nueces también contienen 22 tipos de oligoelementos que necesita el cuerpo humano, entre los que son muy ricos el calcio, el magnesio, el fósforo, el zinc y el hierro. Según el análisis de datos, cada kilogramo de nueces pecanas equivale al valor nutricional de 9 kilogramos de leche fresca, o 5 kilogramos de huevos, o 2 kilogramos de carne de res, y es más fácil de absorber por el cuerpo humano que los nutrientes de la leche. , huevos y carne de res. La nuez tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer la esencia, humedecer los pulmones y calmar el asma, humedecer los intestinos y ser laxantes. Puede tratar enfermedades como la tos debido a la deficiencia renal y el dolor lumbar. y pies débiles.
Lin'an es el origen de las nueces pecanas y la principal zona productora de nueces pecanas. Goza de la reputación de "la ciudad natal de las nueces pecanas en China" y las nueces pecanas que produce representan más del 70% del total. la producción total del país. Las nueces pecanas producidas en Lin'an son de buena calidad y buen sabor. Son famosas en el país y en el extranjero por sus granos grandes, cáscaras delgadas, granos regordetes y nueces crujientes y deliciosas. Los productos de nuez pecana se pueden distinguir en términos de sabor, principalmente incluyendo sal, pimienta y crema, y en términos de métodos de consumo, se pueden dividir en dos tipos: pelados a mano y hervidos. Hay cientos de empresas procesadoras de nueces en Lin'an, entre las cuales Donglin, Dongsheng, Linjia y Shanmeizi son marcas conocidas. Lin'an es la "ciudad natal del bambú en China". El bambú de Lin'an es principalmente bambú vegetal, que produce brotes de bambú. Los brotes de bambú son deliciosos y nutritivos, especialmente su contenido de proteínas es mucho mayor que el de otras verduras. Debido a que los brotes de bambú contienen una variedad de vitaminas y fibra, tienen efectos anticancerígenos. Los alimentos con brotes de bambú pueden reducir la grasa y ayudar a la digestión, por lo que es un buen producto para perder peso y estar en forma.
Los alimentos de brotes de bambú se dividen principalmente en dos categorías: brotes de bambú frescos y brotes de bambú secos.
Brotes de bambú frescos: Lin'an produce brotes de bambú frescos durante todo el año, pero el período principal de producción es de marzo a mayo. Los brotes de bambú frescos producidos durante este período son de buena calidad y baratos. Los agricultores locales utilizan el método de cubrir los jardines de bambú con paja de arroz y paja para aumentar la temperatura de la superficie, de modo que los brotes de bambú de primavera aparezcan antes que antes del Festival de Primavera, pero el precio de los brotes de bambú frescos producidos en esta época es más caro.
Brotes de bambú secos: Los brotes de bambú secos son alimentos de brotes de bambú que se obtienen procesando brotes de bambú frescos mediante procesos como descascarado, cocción, descamación, secado y modelado. Los brotes de bambú secos son un plato auxiliar famoso, el mejor condimento para platos de sopa y la mejor guarnición para el guiso de pato con brotes de bambú secos. La mejor calidad entre los brotes de bambú secos de Lin'an son, sin duda, las estalagmitas secas. La materia prima de las estalagmitas secas de Lin'an son estalagmitas silvestres que crecen en las laderas y están libres de la contaminación de fertilizantes y pesticidas químicos. La montaña Dongtianmu es una de las primeras zonas de plantación de té en China y el lugar de nacimiento de la tecnología de cultivo del té Longjing. Las condiciones ecológicas naturales de la montaña Dongtianmu son superiores, con aire fresco, nubes y niebla durante todo el año, clima templado, lluvias abundantes y suelo rico en materia orgánica, muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té. El cultivo de té en la montaña Dongtianmu tiene una larga historia. Según el "Libro de Han", Mei Fu, el primer plantador de té conocido en mi país y fundador de la tecnología de producción de té Longjing, plantó té en la montaña Dongtianmu ya en el primer año. de la dinastía Han Occidental. La larga historia de plantación ha hecho que el té de la zona montañosa de Dongtianmu sea ampliamente elogiado en el mercado. Fue registrado en el "Clásico del té" de Lu Yu en la dinastía Tang y fue catalogado como un "té tributo" en la dinastía Ming. en la zona montañosa de Dongtianmu ha ganado premios consecutivos en el país y en el extranjero.
El té más famoso producido en la zona de la montaña East Tianmu es el Tianmu Qingding, también conocido como "té de nube alpina". El "té Gaoshan Yunwu" se recolecta de brotes y hojas jóvenes antes del Festival Qingming. Las materias primas son un brote, una hoja y dos hojas. La forma es uniforme y verde, con plántulas frontales ligeramente expuestas y cuerdas fuertemente anudadas. rizado y los tiernos cogollos quedan expuestos. Una vez preparada, la sopa tiene un color verde brillante, una fragancia tierna y duradera, un sabor fresco y suave y una fragancia persistente en la boca después de probarla.